第６卷第５期 ２０１６年９月 农业工程 Ｖｏ１．６ ＮＯ．５ Ｓｅｐｔ．２０１６ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ 延边州苹果梨产业链优化途径与方法 商晨昱，权哲男 （延边大学，延吉１３３０００） 摘要：从延边州苹果梨产业现状出发，分析延边州苹果梨产业存在的问题，从建立组织保障体系、市场运作、品牌 建设、建设标准化基建和壮大龙头企业等多方面提出了优化延边州苹果梨产业结构的方法和途径，为延边州苹果梨产 业的发展提供参考。 关键词：苹果梨；产业结构；优化；延边州 中图分类号：Ｆ３２６．１ 文献标识码：Ａ 文章编号：２０９５—１７９５（２０１６）０５—０１４５—０３ Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ Ａｐｐｒｏａｃｈｅｓ ａｎｄ Ｍｅｔｈｏｄｓ ｏｆ Ａｐｐｌｅ－ｐｅａｒ Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ Ｃｈａｉｎ ｉｎ Ｙａｎｂｉａｎ Ｐｒｅｆｅｃｔｕｒｅ Ｓｈａｎｇ Ｃｈｅｎｙｕ，Ｑｕａｎ Ｚｈｅｎａｎ （Ｙａｎｂｉａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｊｉ １３３０００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｂａｓｅｄ ｏｎ ｓｔａｔｕｓ ｏｆ ａｐｐｌｅ－ｐｅａｒ ｉｎ Ｙａｎｂｉａｎ，ｔｈｒｏｕｇｈ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｏｆ ａｐｐｌｅ－ｐｅａｒ ｉｎ Ｙａｎｂｉａｎ，ｏｐｔｉｍｉ— ｚａｔｉｏｎ ａｐｐｒｏａｃｈｅｓ ａｎｄ ｍｅｔｈｏｄｓ ｏｆ ａｐｐｌｅ－・ｐｅａｒ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ｉｎ Ｙａｎｂｉａｎ ｗｅｒｅ ｐｕｔ ｆｏｒｗａｒｄ ｆｒｏｍ ｅｓｔａｂｌｉｓｈｉｎｇ ｏｒｇａｎｉｚａｔｉｏｎ ｓｙｓ－－ ｔｅｒｎ，ｍａｒｋｅｔｉｎｇ ａｎｄ ｂｕｉｌｄｉｎｇ ｂｒａｎｄ，ｂｕｉｌｄｉｎｇ ｉｎｆｒａｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ａｎｄ ｅｘｐａｎｄｉｎｇ ｌｅａｄｉｎｇ ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ，ＳＯ ａｓ ｔｏ ｐｒｏｖｉｄｅ ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ ｆ０ｒ ｄｅ— ｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ａｐｐｌｅ—ｐｅａｒ ｉｎ Ｙａｎｂｉａｎ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ａｐｐｌｅ－ｐｅａｒ，Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ，Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ，Ｙａｎｂｉａｎ ｐｒｅｆｅｃｔｕｒｅ ０ 引言 延边州具有悠久的苹果梨栽种历史，苹果梨在延 大幅度减少，而单产量在不断增加。但作为延边州经 济发展的支柱产业，苹果梨为延边州财政收入和农民 收入产生的影响却并不显著，苹果梨产业发展受到很 多因素的影响，其发展速度非常缓慢。 在苹果梨的采摘方面，一般采用人工采摘的方 式。在采摘的过程中，根据苹果梨的质量，将苹果梨 边州龙井市的经济发展中具有重要的作用，但是随着 苹果梨生产和销售不断出现问题，苹果梨在成熟的季 节外销不畅，内销也不旺，使得苹果梨产业对延边州 经济做出的贡献越来越小。本文在了解延边州苹果梨 产业现状的基础上，发现其中存在的问题，提出优化 延边州苹果梨产业结构的方法。 分类，把特等苹果梨和一等苹果梨套上网，再放到相 应的纸箱中。一般设置了３种规格的苹果梨，即５、 １０和１５ ｋｇ／箱 。 １ 产业发展现状 １９２１年，延边州龙井市的老头沟小箕村把苹果 嫁接到山梨砧木上，开始培育苹果梨，经过多年的自 然选择和人工培育，延边州的苹果梨品种已经比较优 良。２０００年，延边州苹果梨的种植面积为１１ ６５７ ｈｍ ，苹果梨产量为７０ ３６７ ｔ，苹果梨的单产量为 ６．０４ ｔ／ｈｍ 。经过十几年的发展，延边州苹果梨的种 植面积在２０１４年为５ ４３６ ｈｍ ，苹果梨占延边州水果 种植面积的７２．３４％，苹果梨的产量达到６５ ２２７ ｔ， 在苹果梨的贮藏方面，延边州苹果梨一般没有特 殊贮藏，方式非常单一。延边州的苹果梨一般仅供应 季销售，虽然华龙集团果树农场修建了贮藏库，但是 并没有投入使用。延边州苹果梨的特殊贮藏一般不到 当年苹果梨采摘量的３％。 在苹果梨的销售方面，延边州苹果梨的销售模式 一共有４种：农户＋龙头企业；农户＋农民专业合作 社；农户＋收购商和农户＋销售者。其中，农户＋农 民专业合作社模式是最主要的销售模式；其次是农 户＋龙头企业模式；再次是农户＋收购商模式；最后 是农户＋消费者模式。 单产量为１１．９９ｔ／ｈｍ 。延边州苹果梨的种植面积 收稿日期：２０１６－０７－２８修回日期：２０１６—０８．１５ 作者简介：商晨昱，本科生，研究方向：经济学。Ｅ—ｍａｉｌ：８１０１６６６０３＠ｑｑ．ｃｏｍ １４６ 农业工程 ２ 延边州苹果梨产业发展缓慢的原因 ２．１受自然灾害的影响 ３优化延边州苹果梨产业结构的途径 要优化延边州苹果梨产业结构，首先就必须要构 建新的苹果梨繁育体系，从而适应苹果梨产业化生 产，在延边州大力推广优质的苹果梨苗木，要在全州 制定实施苹果梨无公害栽培技术的标准，并且要对此 建设相关工程，从而保证延边苹果梨生产技术、保险 技术、贮藏技术、栽培技术以及苹果梨的质量都达到 延边州苹果梨在２０１０年和２０１２年时，受到了严 重的自然灾害影响，包括旱灾、风灾和冻害等，给苹 果梨带来了毁灭性的打击。２０１０年，延边州在春季 时下雨量大，温度比较低，苹果梨花遭受了非常严重 的花芽冻害，产量仅仅为４７ ７２２ ｔ，单产量仅仅为 ７．５ ｔ／ｈｍ ，比正常年份减少近２５％。２０＂１２年，延边 相关的标准 。要在延边地区开展苹果梨试验示范 基地，从而不断培育苹果梨的新品种和新技术，提升 州年初持续了很长时间的低温，在低温条件下，苹果 梨的花芽大部分被冻死，是延边州苹果梨近３０年来 受到自然灾害最严重的一年。２０１２年，延边州苹果 梨产量为３９ ００７ ｔ，单产量为６．６２ ｔ／ｈｍ 。加上延边 州偶尔会出现布拉万台风，一部分接近成熟的苹果梨 也会受到损害，出现掉果的情况，由于台风的影响， 延边州个别苹果梨果园掉果率达到４５％ 。 ２．２产业化速度较慢 延边州苹果梨很多是单个家庭进行栽植，很多家 庭自发种植苹果梨，这些家庭在销售和生产苹果梨时 没有统一的标准，更加没有组织，在销售和生产环节 都是孤立的，生产组织化程度比较低。延边州苹果梨 从苗木繁育开始就没有受到重视，很多苹果梨果树年 龄比较高，结果率比较低，对于新繁育的苹果梨苗木 没有实现标准化生产，导致苹果梨果树自身存在一定 的问题。加上苹果梨采摘之后的贮藏保鲜和深加工环 节并没有受到重视，导致延边州苹果梨的知名度逐渐 下降，苹果梨的价格和档次也逐渐下降，很多种植苹 果梨的果农逐渐失去了积极性，这在很大程度上制约 着延边州苹果产业的发展。 ２．３销售不畅 随着沈阳、公主岭、四平、蒙古以及甘肃等地区 不断引进和培育出新的苹果梨幼树，这些地区的苹果 梨逐渐出现剩余，由于苹果梨产量的不断增加，而且 苹果梨的品种比较单一，成熟期也比较集中，因此并 没有针对苹果梨单独建立市场体系，当苹果梨成熟之 后，各个地区的苹果梨都在满足内销的基础上外销， 延边州苹果梨在销售的过程中面临激烈的竞争，导致 销售价降低，利润下降。 ２．４网络不健全 延边州关于苹果梨生产服务的网络建设存在很多 问题，在网络上推广的农业科技知识非常少，苹果梨 的科技推广环节和生产环节出现严重的脱节，很多科 技成果在苹果梨的生产、管理和采摘中并没有得到及 时应用，延边州苹果梨栽培技术一直停留于传统的经 验层次上，这阻碍着延边州苹果梨的科学化经营。 延边苹果梨的市场知名度，不断扩大苹果梨在市场中 的份额，从而加快延边州苹果梨产业化发展的进程。 ３．１强化服务职能 苹果梨当前已经成为延边州的主导产业之一，但 是对于苹果梨产业的主导，延边州各个乡镇政府所做 的工作比较少。延边州很大部分苹果梨树栽植的时间 已经比较久，很多果树面临着老化和病害等问题，但 是并没有及时进行补植，导致延边州苹果梨产量增长 速度比较慢，虽然２０１３年和２０１４年，延边州苹果梨 单产量增长速度比较快，但是延边州苹果梨产业已经 进入了转变的关键期，需要从量变转化为质变，要不 断强化苹果梨管理，政府要加大扶持的力度，创新苹 果梨管理机制。乡镇要重视流通、加工和生产３者平 衡发展，应该针对苹果梨制定专项扶助政策，从而帮 助果农不断变强，推动果农和企业之间的合作，从而 有效改善苹果梨销售模式，让果农和苹果梨经营者共 同致富，从而不断优化延边州苹果梨产业。 ３．２加强技术指导 延边州苹果梨大部分是果农自己栽种，但是果农 技术素质都比较低，因此导致苹果梨的质量比较低。 虽然电视上成立了专门的农业科技频道，给广大果农 宣传果业生产的知识，但是效果却并不明显 。苹 果梨种植的实践性非常强，需要专门的技术人员到现 场进行指导，否则苹果梨的栽种技术很难做到位。延 边州是有名的苹果梨原产地，虽然近年来已经加大了 技术服务的力度，但是苹果梨技术人才却依然很少。 可以集中苹果梨技术人员，对他们进行培训，然后政 府可以把这部分人员聘用为各个乡镇的苹果梨技术干 部，从而解决果农栽种过程中缺乏技术指导的问题。 ３．３组建果业销售企业 延边州苹果梨的口碑和质量一直都较好，但是苹 果梨的销路却并不乐观。延边州苹果梨的销路一般都 指望东北三省的果商，如果果商不来延边州采购，那 么仅仅依靠果农的个体销售，苹果梨势必会遭受损 失。只有针对苹果梨成立专门的销售公司，才能让苹 果梨的销路不受制于人，而且可以减少中间商，增加 商晨昱 等：延边州苹果梨产业链优化途径与方法 １４７ 果农的销售收入。应该从苹果梨产区开始，到苹果梨 的最终销售构建直销通道，从而摆脱被动的尴尬局 面。如此一来，苹果梨的单一销售网络就可以进行转 变，从本地销售转为把苹果梨销售到国内的各个城 市，甚至是海外市场，对于调整当前苹果梨产业结构 具有重要的意义。 ３．４加快果库建设和使用 由于延边州苹果梨只在秋季成熟，如果不进行贮 藏，那么势必会降低苹果梨带来的经济利益。延边州 果农在苹果梨成熟的季节，把苹果梨采摘之后不顾苹 果梨的价格就急于销售，因为苹果梨放置时间长了就 会变质。苹果梨成熟的季节接近冬天，如果苹果梨不 加速销售，就面临着水分缺失的风险，如果冬季之前 苹果梨还没有销售完，那么就把这部分苹果梨做成冻 梨。如何把苹果梨保存较长时间而且做到不变质，等 到价格高的时候再销售就成为延边州苹果梨产业发展 的一个难题 。虽然延边州建了果库，但是并没有 投入使用，因此苹果梨的贮藏是一个亟待解决的难 题，延边州应该针对苹果梨贮藏建立果库，当苹果梨 采摘之后，根据一定的标准收入到果库中，不要急于 销售，而是等待时机成熟时再统一进行销售，苹果梨 入库的比例应该根据当年苹果梨的产量来确定，保证 市场中苹果梨供应量的同时再进行贮藏，从而形成规 模销售。 ３．５大力开展产后加工 目前延边州苹果梨一般都是直接作为水果销售， 没有针对苹果梨进行深度加工，目前市场上还没有苹 果梨果醋、苹果梨果酱和苹果梨果脯等。为了拓宽延 边州苹果梨的销售渠道，延边州应该不断壮大龙头企 业，让龙头企业从果农手中收购苹果梨，对于质量不 太好的苹果梨，可以考虑做成果醋、果酱或者果脯， 而特等苹果梨和一等苹果梨则可以直接作为水果进行 销售。 ３．６加快优质苗木培育 为了优化延边州苹果梨产业，首先要保证无公害 栽培技术的使用，应该在延边州建立试验示范基地， 不断创新苹果梨苗木培育，培养出耐寒的苹果梨。另 一方面，应该针对苹果梨授粉构建相应的基地，尽量 培育具有经济效益的授粉品种，再进行嫁接，提高苹 果梨的自然结果能力，引进花粉冷冻保管设施，从而 提高春季苹果梨在低温天气中的座果率，从而提高苹 果梨的抗寒能力。 ４ 结束语 发展延边州苹果梨产业，要优化延边州苹果梨产 业结构，构建苹果梨标准化示范区，解决延边州苹果 梨在生产过程中的关键技术，更要重视龙头企业建 设，使延边苹果梨能够走进“公司＋基地＋农户” 的新模式，从而提高延边苹果梨的附加价值。要充分 利用科学技术，让果农快速掌握最新的农业科技，不 断调整苹果梨的产业结构，从而为苹果梨的生产提供 有力的科学依据和技术支持，提高苹果梨产业的科技 水平。而且要依托专家，科技特派员定期提供农业信 息服务，给果农提供培训等，从而不断优化苹果梨的 产业结构。 参考文献 ［１］ 崔永寿，崔承勋．关于加快发展苹果梨产业的几点思考［Ｊ］． 吉林农业ｃ版，２０１０（８）：４１—４２． ［２］ 郑茂，延边苹果梨产业壮大之路该咋走［Ｎ］．延边日报，２００９— １２－０４（Ａ０２）． ［３］ 姜伶．浅谈延边州苹果梨生产与贮藏加工现状及发展方向 ［Ｄ］．延吉：延边大学，２０１４． ［４］ 潘伟，张爽，许广波，等．苹果梨果实品质状况调查与研究 ［Ｊ］．农业科技通讯，２００９（１１）：９６－９８． Ｐａｎ Ｗｅｉ，Ｚｈａｎｇ Ｓｈｕａｎｇ，Ｘｕ Ｇｕａｎｇｂｏ，ｅｔ ａ１．Ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｒｅｓｅａｒｃｈｅｓ ｏｎ ｔｈｅ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ｏｆ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ａｐｐｌｅ・ｐｅａｒ ｆｒｕｉｔｓ［Ｊ］．Ｂｕｌｌｅ－ ｔｉｎ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２００９（１１）：９６－９８． 朴宇，全相均，白红女．浅谈延边州苹果梨发展对策［Ｊ］．延 边农业科技，２００４（１）：２９－３３． 曲柏宏，陈艳秋，崔金虎，等．对延边州苹果梨发展的几点建 议［Ｊ］．吉林农业科学，２００１，２６（３）：５２—５６．
