小学公开课做菜教案

教案标题：小学公开课- 动手制作简单菜肴 教学目标：

1. 了解不同食材的特点，培养学生对食物的兴趣和认识。 2. 学习使用简单的厨房工具和调料进行基础烹饪。 3. 培养学生的动手能力、团队合作意识和食物卫生意识。 教学内容：

1. 食材准备：教师在课前准备好食材，如蔬菜、水果、水、豆腐等。 2. 刀具使用教学：向学生展示如何正确使用刀具，并向他们解释注意事项和安全规则。

3. 蔬菜切割：学生按照教师示范，使用安全切割方法将蔬菜切成适当的大小。

4. 炒菜烹饪：将切好的蔬菜放入平底锅中，加热后加入少量调料进行炒制。

5. 菜品呈现：将炒好的菜肴摆盘，美化外观。 教学准备：

1. 食材准备：根据学生人数准备足够的蔬菜和调料。 2. 厨房工具：平底锅、切菜板、刀具、厨房纸巾等。

3. 教师准备：了解所使用食材和调料的特点和用途，熟悉菜肴制作过程，并能解答学生的问题。

教学过程： 引入：

教师向学生介绍大自然中的各种美食，激发他们对食物的兴趣，并提出今天会让他们亲自动手制作一道美味的菜肴。

步骤一：食材介绍

教师展示准备好的食材，向学生介绍每种食材的特点和营养价值，激发他们对食材的认识和好奇心。

步骤二：刀具使用教学

教师向学生展示正确使用刀具的方法，并强调注意事项和安全规则。让学生模仿教师的动作，练习使用刀具。

步骤三：蔬菜切割

学生分组进行实践操作，按照教师示范，使用刀具将蔬菜进行切割。教师在旁边给予指导和帮助。

步骤四：炒菜烹饪

教师向学生展示炒菜烹饪的过程，引导他们加入适量的调料，掌握好火候和时间。

步骤五：菜品呈现

学生将炒好的菜肴摆盘，可以使用一些简单的装饰手法增加食物的吸引力，然后和同组同学分享自己制作的成果。

总结：

教师与学生共同回顾整个制作过程，引导学生就制作菜肴的体验进行分享和讨论。强调食物的安全和卫生重要性，并鼓励学生在家中与家人一起尝试制作更多美味的菜肴。

教学扩展：

1. 学生可在家中实践制作不同的菜肴，拍照记录并与同学分享。 2. 引导学生了解更多不同的菜肴制作方法和食材搭配。

3. 组织学生参观农场或市场，深入了解食材的来源和种植过程。 评估方式：

1. 观察学生在课堂上的参与度和动手能力，并提供及时的指导和帮助。

2. 听取学生对食材和烹饪过程的理解和反馈。

3. 鼓励学生完成一份简单的学生自评表，评估自己在制作过程中的表现和成长。