科技论坛 汉中科技 ２０１５年第２期 汉中茶叶标准化发展现状及对策 方义，严志慧 （汉中市茶产业办公室，陕西汉中７２３０００） 摘 要：综述汉中茶叶标准化发展现状及存在问题，并对茶叶标准化的发展提出了建议。 关键词：汉中；茶叶标准化；现状；对策 汉中茶区位于中国古老茶区的北缘，产茶历 行业标准互为补充的标准体系。为茶叶质量安全、 史悠久，生态环境优越，茶叶品质优良，近几年 茶叶行业规范、产业化发展提供坚实的技术保障， 来，汉中茶产业得到飞速发展，茶园面积和茶叶 推动汉中茶叶产业的健康发展。 产量不断增加，茶叶生产加工技术不断进步，管 ２主要问题 理水平日益提升。全市有８个县，１１２个乡镇产茶， ２．１茶叶标准体系不完备 截止２０１５年，全市茶园总面积达￣Ｕ１０６．１万亩，总 国家标淮、行业标准与省地方标准交叉重复， 产量达４．６７万吨，茶叶综合产值达２４８．８亿元。 技术指标要求不一，目前部分茶叶行业标准与国 １发展现状 家标准的技术指标存在冲突而不能相互弥补。我 据统计，目前陕西省包括汉中、安康、商洛 国茶叶方法标准和质量标准数量比较多，茶叶标 三市共有各类茶叶地方标准近８０项。除执行国家 准涵盖茶叶生产、加工、营销，从原料到产品的 标准化管理机构批准、发布的国家标准，专业标 全过程，但是与之相配套的物流标准、生产、加 准化主管机构或主管部门批准、发布的专业（部） 工技术规程等标准严重欠缺，难以实现从源头和 标准外，汉中市茶叶标准还涵括汉中仙毫茶和汉 流通环节保证茶叶质量的要求。 中仙毫茶加工技术规程地理标志产品，汉中茶叶 ２．２部分标准落后于实际生产要求 生产技术规范等。同时还有众多企业标准，涵盖 目前在茶叶生产中有部分农药缺少残留限量 茶叶种植标准、产品标准、方法标准、技术标准 标准，作为生产提供技术参考依据有欠缺，也使 等方面，涉及茶叶种植、加工、销售、品牌等茶 对茶叶生产监督无据可依。同时，我国近年来农 叶相关领域，形成了茶叶的国家标准、地方标准、 药品种更新步伐大，但由于标准更新速度滞后， 作者简介：方义（１９８２一），男，助理农艺师，主要从事茶叶品牌整合、市场监管及产业宣传工作。 汉中科技 ２０１６年第２期 使得标准与生产实际有所脱节，同时由于欧盟、 美国、日本的绿色壁垒等贸易保护的实施， 使得在出口茶叶时经常出现这些农药超标现象。 ２．３茶叶标准的执行、监管力度不够 茶叶标准颁布后，部分企业基于自身的便利， 以企业标准大打折扣为由，并不予以执行。其中 部分茶叶标准由于制定、修订等各方面原因，使 部分企业不能及时了解到最新信息，致使茶叶标 准的执行欠缺。茶叶质量监管部门并没有辅以相 应的检查、检测手段来对市场进行监管。 ３建议与对策 ３．１加快完善现行茶叶标准体系 ３．１．１良种及生态茶园标准建设 汉中市良种茶园建园的经验在生产中日益完 善，但是相对于其他发展迅速、建设步伐快的省 份，还有一定的差距，良种茶园面积有待提升， 因此，茶园建设专项标准的制定，对于茶园建设 和产业发展的良性循环意义重大。茶园建园相应 标准的不足将严重阻碍建园质量及行业发展，加 快高标准及生态茶园建设标准的完善是高标准建 园的必经之路。 ３．１．２茶树良种引进栽培推广技术标准 良种茶树的引进推广对于地方茶业的快速发 展不言而喻，如何更好的在茶树引种过程中高效 率高质量的建园，使当地企业更快、更规范的掌 握技术要领，并严格按照技术要求规程，便于应 用，大面积推广。优良茶树新品种的配套引进栽 培技术的制定，对于突破引种、推广等一体化技 术标准，加强引种质量安全，规范行业标准将提 供有利的技术支持。 科技论．坛 ３．２推动行业标准的推广实施 在完善茶叶标准的基础上，着力行业标准的 推广实施，加大投入，利用省市财政扶持推动茶 叶标准化的进行，对茶叶标准的重点、关键技术 建设予以扶持，以汉中重点产茶大县、省市级龙 头企业，高标准良种示范园为切入点，宣传推广 茶叶标准化的实施，细化、分解标准化建设指标， 按照标准化关键技术要求，严要求、重质量的规 范化管理来促进茶叶标准的实施。重点进行茶叶 示范园、区、企业的标准示范建设，辐射带动产 茶区标准发展的良性循环，逐步推动茶叶的标准 化建设。 ３．３提高标准实施的科技水平 提高茶叶标准的实施监控为起点，强化实际 推广应用水平，紧跟国际国内市场动态，及时 更新最关键技术指标，完善各项标准措施。加 强科研技术投入，解决生产中最新技术难点。 针对茶叶生产中出现的质量安全问题，加大技 术投入，健全各级茶叶检验检测体系，提高检 测水平，确保茶叶生产中各项标准可以实施。 同时加强对有害物质指标的检测监管，并委托 国家、部级农产品质检部门对茶叶产品不定期 实施质量抽检。 ３．４加强市场行业监管 不定期对茶叶市场进行专项治理整顿，清除 市场上的假冒伪劣及不合格产品，维护汉中茶叶 市场的良好形象，为汉中茶产业发展营造良性、 健康的市场环境。 一２一
