一 食堂工作人员必须持有健康证，每年必须体检一次，新入职员工持证上岗。
二 工作人员必须做好自我卫生工作，在操作时着工作服装，干净整洁。
三 食堂饭菜的搭配注意营养的搭配，合理安排一周的菜单，对搭配不断进行优化。
四 生与熟隔离、成品与半成品隔离，海鲜、肉类、菜类隔开。五 菜类的存放合理，当日采购的菜品按照品种，分别存放于不同的存放箱内。
六 环境卫生整洁，餐具要做到：一洗、二刷、三冲、四消毒；操作间等设备要求干净、整洁，要做到：无油污感、无陈旧脏感、无污水，每天及时清理潲水。
七 采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害虫及其生殖条件的措施，有
毒有害的物品要远离食堂。
八 非食堂操作人员和监督人员进出食堂需经人力资源部许可。九 下班后，及时关锁操作间门窗，煤气，水电，防止无关人员进入。
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