MRS配方

酪蛋白胨 10.0克 牛肉浸取物 10.0克 酵母提取液 5.0克 葡萄糖 5.0克 乙酸钠 5.0克 柠檬酸二胺 2.0克 吐温 80 1.0克 磷酸氢二钾 2.0克 七水硫酸镁 0.2克 七水硫酸锰 0.05克 碳酸钙 20.0克

琼脂 20.0克(进口的15克) 蒸馏水 1.0升 pH6.8

改良MRS配方是这样的： 胰蛋白胨 10 磷酸氢二钾 2 葡萄糖 20 无水醋酸钠 3 牛肉浸膏 10 柠檬酸三铵2 酵母浸膏5 七水硫酸镁0.2 X-Gal0.06 吐温-80 1ml L-半胱氨酸 0.5

水或MJH水提液1000ml

备注：培养基消后用5N Na0H调至pH6.8；

mrs培养基的组织成分： 组成成 重 量(g) 牛肉蛋白粉 10 鱼肉汁 10

酵母浸出汁粉 5 葡萄糖 20 醋酸钠 5 柠檬酸二铵 2 吐温80 0.1

硫酸镁 0.58 硫酸锰 0.28 蒸溜水 1 000ml

备注：用高压锅在121℃灭菌15min，调节pH6.2～6.4

LC培养基只能计数干酪乳杆菌，MRS—水杨素（或山梨醇）培养基可以计数嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌；而MRS培养基可以计数这3种益生菌，通过减法原则从嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和双歧杆菌混合物中单独计数。另外，MRS—NNLP培养基也可用于选择性计数双歧杆菌。

吐温80的作用是乳化，我个人觉得加了效果好一些，不加的话效果不明显。

低浓度氯化钙可以使细菌通透性增加，即制成感受态细胞，利于细胞转化（吸收外源遗传物质），而高浓度的氯化钙却能抑制细菌增长，甚至杀死细菌。

乳酸细菌培养基（MRS）

蛋白胨 10.0 g 牛肉膏 10.0 g 酵母膏 5.0 g

柠檬酸氢二铵[（NH4）2HC6H5O7] 2.0 g 葡萄糖(C6H12O6·H2O) 20.0 g 吐温80 1.0 mL 乙酸钠（CH3COONa·3H2O） 5.0 g 磷酸氢二钾（K2HPO4·3H2O） 2.0 g 硫酸镁（MgSO4·7H2O） 0.58 g 硫酸锰（MnSO4·H2O） 0.25 g 琼脂 18.0 g 蒸馏水 1 000 mL

pH 6.2~6.6

当乳酸菌生长代谢出乳酸后，会使pH下降而使颜色由绿变为黄绿，也由于pH值降低再加上抗生素及厌氧培养的作用，所以一般的微生物不容易在此培养基上生长，因此十分容易鉴别乳酸菌。

mrs培养基的组织成分： 组成成 重 量(g) 牛肉蛋白粉 10 鱼肉汁 10

酵母浸出汁粉 5 葡萄糖 20 醋酸钠 5 柠檬酸二铵 2 吐温80 0.1 硫酸镁 0.58 硫酸锰 0.28 蒸溜水 1 000ml

备注：用高压锅在121℃灭菌15min，调节pH6.2～6.4

MRS改良培养基（培养用培养基）：蛋白胨10g，酵母提取物5g，牛肉膏10g，葡萄糖20g，乙酸钠5g，柠檬酸二铵2g，吐温80 1mL，硫酸镁0.58g，硫酸锰0.05g，磷酸氢二钾2g，琼脂15~17g，水1000mL。灭菌前pH调至6.12~6.2。121摄氏度灭菌20分钟。 &V &beq4)p

碳酸钙的添加量按照2%添加，碳酸钙单独干热灭菌，方法同干热灭培养皿。在倒皿前加入到培养基中摇匀即可。 mrs培养基的组织成分： 组成成 重 量(g) 牛肉蛋白粉 10 鱼肉汁 10

酵母浸出汁粉 5 葡萄糖 20 醋酸钠 5 柠檬酸二铵 2 吐温80 0.1 硫酸镁 0.58 硫酸锰 0.28 蒸溜水 1 000ml

备注：用高压锅在121℃灭菌15min，调节pH6.2～6.4 用途：用于乳酸菌增菌培养 配方：（g/L） 蛋白胨 肉膏 酵母浸粉 葡萄糖 磷酸氢二钾 柠檬酸氢二铵 乙酸钠 硫酸镁 硫酸锰 半胱氨酸 吐温80

pH值 6.2-6.4

10.0 10.0 5.0 20.0 2.0 2.0 5.0 0.58 0.25 0.5 1.0 25℃

原理：蛋白胨、肉膏、酵母浸粉提供氮源、维生素、生长因子；葡萄糖为可发酵糖类；磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂；柠檬酸氢二铵、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌。

称取本品 56.3g,加热溶解于1000ml 蒸馏水中,118℃高压灭菌 15 分钟备用。说明：产品中有微量沉淀物属正常现象。