２０・ｓ年第ｓ期 ｓ ｉ。 。 ｄ Ｔ 盍臻｝ ｛ 怒 。 Ｒ。 。盯。ｈ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００—７６９５．２０１５．０８．０４７ 基于ＳＣＩ数据库的国际食品安全研究现状与热点分析 赵美玲 ，吴林海 （１．天津科技大学图书馆，天津３００２２２； ２．江南大学江苏省食品安全研究基地，江苏无锡２１４１２２） 摘要：采用文献计量学方法，以ＳＣＩ数据库收录的２００４—２０１３年食品安全研究期刊论文为数据源，对食品安全 研究领域的高发文国家、机构、核心期刊、基金资助等情况进行定量分析；进一步利用社会网络分析法，构建 高频关键词共现网络，探讨国际食品安全研究热点。研究结果显示，我国基金机构对食品安全研究的资助力度 较高，但与欧美等发达国家拥有一些企业和企业家等机构进行科研资助的模式相比，资助来源相对单一；高频 关键词网络连通性良好，“ｆ０ｏｄ’＇和“ｒｉｓｋ”是食品安全研究领域的中心点。 关键词：食品安全；社会网络分析；文献计量学；热点 中图分类号：Ｇ２５０．２５２；ＴＳ２０６．１ 文献标志码：Ａ 文章编号：１０００—７６９５（２０１５）０８—０２５３—０６ Ｔｈｅ Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｓｔａｔｕｓ ａｎｄ Ｈｏｔ Ｔｏｐｉｃｓ ａｂｏｕｔ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｆｏｏｄ Ｓａｆｅｔｙ Ｂａｓｅｄ ｏｎ ＳＣＩ Ｄａｔａｂａｓｅ ＺＨＡＯ Ｍｅｉｌｉｎｇ ．ＷＵ Ｌｉｎｈａｉ （１．Ｌｉｂｒａｒｙ，Ｔｉａｎｊｉｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｔｉａｎｊｉｎ ３００２２２，Ｃｈｉｎａ； ２．Ｆｏｏｄ Ｓａｆｅｔｙ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｂａｓｅ ｏｆ Ｊｉａｎｇｓｕ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｊｉａｎｇｎａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｘｉ ２１４１２２，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｐａｐｅｒｓ ｏｆ ｆｏｏｄ ｓａｆｅｔｙ ｐｕｂｌｉｓｈｅｄ ｉｎ ＳＣＩ—Ｅ ｄａｔａｂａｓｅ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｙｅａｒ ２００４ ｔｏ ２０１３ ｗｅｒｅ ｃｏｌｌｅｃｔｅｄ． Ｔｈｅ ｍｅｔｈｏｄｓ ｏｆ ｂｉｂｌｉｏｍｅｔｒｉｅｓ ｗｅｒｅ ｕｓｅｄ ｔｏ ａｎａｌｙｚｅｄ ｔｈｅ ｃｏｕｎｔｒｉｅｓ，ｉｎｓｔｉｔｕｔｉｏｎｓ，ｃｏｒｅ ｐｅｒｉｏｄｉｃａｌｓ ａｎｄ ｆｕｎｄｓ ｏｆ ｔｈｅ ｐａｐｅｒｓ． Ｆｕｒｔｈｅｒｍｏｒｅ．ｔｈｅ ＣＯ—ｋｅｙｗｏｒｄ ｍａｐ ｗａｓ ｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄ ｔｏ ａｎａｌｙｚｅ ｔｈｅ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｈｏｔ ｓｐｏｔｓ ｏｆ ｆｏｏｄ ｓａｆｅｔｙ ｂｙ ｕｓｉｎｇ ｓｏｃｉａｌ ｎｅｔｗｏｒｋ ａｎａｌｙｓｉｓ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｐａｐｅｒｓ ｏｆ ｆｏｏｄ ｓａｆｅｔｙ ｓｕｐｐｏｒｔｅｄ ｂｙ ｆｕｎｄｓ ｏｃｃｕｐｙ ｈｉｇｈｅｒ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ ｉｎ Ｃｈｉｎａ． Ｂｕｔ ｔｈｅ ｆｕｎｄｓ ｓｏｕｒｃｅｓ ｗｅｒｅ ｃｏｍｐａｒａｔｉｖｅｌｙ ｓｉｍｐｌｅｘ．ｃｏｍｐ￣ｅｄ ｔｏ ｔｈｅ Ｅｕｒｏｐｅａｎ ｃｏｕｎｔｉｒｅｓ ａｎｄ ｔｈｅ Ｕｎｉｔｅｄ Ｓｔａｔｅｓ ｉｎ ｗｈｉｃｈ ｅｌｌ— ｔｅｒｐｒｉｓｅｓ ｅｓｔａｂｌｉｓｈ ｆｕｎｄｓ ｔｏ ｓｕｂｓｉｄｉｚｅ ｔｈｅ ｆｏｏｄ ｓａｆｅｔｙ ｒｅｓｅａｒｃｈ．Ｉｎ ａｄｄｉｔｉｏｎ．ｔｈｅ ＣＯ—ｋｅｙｗｏｒｄ ｎｅｔｗｏｒｋ ｗａｓ ｇｏｏｄ ａｎｄ ｔｈｅ。’ ｆ０ｏｄ”．”ｒｉｓｋ”ｗｅｒｅ ｃｅｎｔｒａｌ ｐｏｉｎｔｓ ｏｆ ｔｈｅ ｆｏｏｄ ｓａｆｅｔｙ ｒｅｓｅａｒｃｈ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｆｏｏｄ ｓｆａｅｔｙ；Ｓｏｃｉｌａ Ｎｅｔｗｏｒｋ ＡｎＭｙｓｉｓ（ＳＮＡ）；ｂｉｂｌｉｏｍｅｔｒｉｃｓ；ｈｏｔ ｓｐｏｔｓ ＳＣＩ（Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｃｉｔａｔｉｏｎ Ｉｎｄｅｘ）是１９６１年由美国科 学信息研究所（ｉＳ１）创办出版的引文数据库，目前 １ 数据来源与研究方法 ＩＳＩ—ＳＣＩ（ｅｘｐａｎｄｅｄ）平台将权威的信息资源、强大 登录ＩｓＩ—ＳＣＩ（ｅｘｐａｎｄｅｄ）数据库平台，选择 的信息分析工具和信息管理软件整合于一体，实现 Ｗｅｂ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ＴＭ核心合集，检索主题＝“ｆｏｏｄ 了检索功能与检索结果管理分析的无缝对接。是国 ｓａｆｅｔｙ ＯＲ ｆｏｏｄ ｓｅｃｕｒｉｔｙ”，时间跨度选择２００４年至 际上知名科学计量机构及国际性组织衡量国家、地 ２０１３年，检索时间为２０１４年３月３１日，共检索得 区、机构和高等院校等的科研实力与绩效评估的重 到２１ ６８５篇论文，对检索结果的文献类型精炼为 要依据¨ Ｊ。在我国ＳＣＩ—Ｅｘｐａｎｄｅｄ数据库作为评 “ＡＲＴＩＣＬＥ”，得到１７ ０３７篇期刊论文，按照篇名、 定个人或团体学术水平的重要标准之一，已成为科 来源出版物、关键词、出版年等字段导出论文信息 学界的共识。 到Ｅｘｃｅｌ表格中。利用文献计量学方法和社会网络分 本研究通过采用文献计量学方法，结合ＳＣＩ数 析法定量分析国际食品安全研究的现状，可视化展 据库的信息挖掘功能，对其收录的国际食品安全研 现近十年来国际食品安全研究的热点和发展趋势。 究文献进行定量分析，分析食品安全研究领域的高 发文国家、机构、重要期刊和基金资助等情况。进 ２国际食品安全研究论文的总体现状 一步利用社会网络分析法，借助ＵＣＩＮＥＴ和Ｎｅｔｄｒａｗ ２．１载文量分析 软件分析高频关键词共现关系，探讨２００４—２０１３年 对载文量进行分析，有助于科研工作者从绝对 间国际食品安全领域的研究热点主题，为科研工作 数量上了解食品安全领域的研究规模和发展速度。 者明确该领域研究的发展趋势和热点难点提供资料 由表１可以看出，２００４—２０ｔ３年间国际食品安全研 参考，从而为加快我国食品安全研究的国际化步伐 究论文的载文量情况。 提供情报学服务。 ２００４—２０１３年间国际食品安全研究论文的发表 收稿日期：２０１４—０９—１９，修回日期：２０１４—１２—２０ 基金项目：天津市高等学校人文社会科学研究项目“改革开放３４年来我国食品安全领域的研究热点及其潜在创新团队探析”（２０１２２１５６） ２５４ 赵美玲等：基于ＳＣＩ数据库的国际食品安全研究现状与热点分析 量呈逐年递增趋势，从２００６年开始，食品安全研究 迅速增长，这可能与２００６年是公众对食品安全危机 感最重的一年有关。２００６年国内外爆发了许多重大 的食品安全事件，如美国食品药品管理局检出一款 美赞臣幼儿奶粉含有金属颗粒、麦当劳油炸食品中 再次被检测到含有反式脂肪酸，国内“瘦肉精”、 “口水油”沸腾鱼、“红心鸭蛋”、“福寿螺”、“多宝 鱼”、“粉丝吊白块”等一系列食品不安全事件频频 爆发，让食品安全问题成为全球消费者共同关注的 焦点问题之一 表１ ２００４—２０１３年间国际食品安全研究论文载文量分布情况 ２．２ 国家分析 一个国家发文量的多少，可以考察这个国家在 该领域内的科研水平及国际影响力 。２００４—２０１３ 年间国际食品安全研究发文量最多的前１０位国家如 表２所示，依次为美国、中国、英国、德国、意大 利、加拿大、西班牙、法国、荷兰和日本。前ｌ０位 国家共发表文章１３９８４篇，占总发文量的８２．０８％。 其中美国以发表５８ｌ９篇文章遥遥领先于其他国家的 发文量，占总发文量的３４．１６％。中国发表１３７０篇 文章位居第二，这说明我国学者在食品安全领域研 究成果产量较高，一直在努力向世界前沿迈进。 表２ ２００４－－２０１３年国际食品安全研究论文量居 前１０位的国家（地区） ２．３ 来源出版物分析 分析食品安全研究领域文献的空问分布特点， 可以确定该领域的核心期刊，进而为相关研究者了 解该领域研究进展及投稿提供有效的情报参考。根 据布拉德福定律，刊载论文总数约占３３％的期刊是 该学科的核心期刊 Ｊ。经统计，排名前５０的期刊累 计文献数量为５６８２篇，累计载文量占全部文献的 ３３．３５％。因此，可以初步确定这５０种期刊是食品 安全研究领域的核心期刊，是科研人员研究成果发 表、学术思想交流的主要期刊。由表３可知（由于 篇幅原因，仅列出排名前１０位的期刊），英国的 《ＦＯＯＤ ＣＯＮＴＲＯＬ｝期刊以刊载４７１篇食品安全研 究文献位居首位，其次是美国的《ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＦＯＯＤ ＰＲＯＴＥＣＴＩＯＮ》期刊与荷兰的《ＩＮＴＥＲＮＡ— ＴＩＯＮＡＬ ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＦＯＯＤ ＭＩＣＲＯＢＩＯＬＯＧＹ》期 刊。这５０种核心期刊中，有２２种期刊来自美国， １７种期刊来自英国，６种期刊来自荷兰，芬兰、法 国、意大利、日本、瑞士各有一种核心期刊。 表３ ＳＣＩ数据库２００４—２０１３年收录食品安全研究核心出版物 ２．４ 机构分析 了解食品安全研究领域的核心研究机构，对加 强学术研究与交流，寻找合适的研究合作伙伴有重 要作用。表４列出发文量≥１００篇的前２０名机构， 共发表食品安全研究文献３３３１篇，占总发文量的 １９．５５％。美国的农业科学研究院发表３８５篇食品安 全研究论文位居第一，美国食品和药物管理局发表 ３４９篇论文排名第二，其次是中国科学院发表２５２篇 论文排名第三。由此可见，高发文量大多集中在高 校和科研院所，排名前２０位的机构有１５个来源于 大学，因此大学是国际食品安全研究的主力军，其 次是科研院所，他们在食品安全研究领域都占有重 要地位。 表４ ２００４—２０１３年国际食品安全研究 论文量居前２０位的机构（≥１００篇） ２．５基金资助情况分析 自１８６０年德国首创科学基金制以来，科学基金 赵美玲等：基于ＳＣＩ数据库的国际食品安全研究现状与热点分析 ２５５ 制作为科学基础研究的一种主要运作模式，已成为 世界各国科学研究快速发展的巨大推动力。随着世 界各国科学基金制的日趋完善，科学基金资助规模 不断扩大，经费投入不断增加，科学基金的绩效评 估受到各国和公众的普遍关注 。ＳＣＩ数据库于 ２００８年７月开始实现了基金论文的检索功能，分析 食品安全研究领域科学基金的使用效率，对评估科 学基金的绩效和基金资助机构的进一步投入提供了 数据支持。 世界科学基金论文率指标揭示了科学基金制对 世界科学领域基金项目成果的产出绩效，以及对世 界科学发展贡献度的一项最基本的量化测度指标 。 科学基金论文率不仅是考察国家（地区）科学基金 成果的产出绩效、科研产出能力总体贡献度的评价 指标，也是评估国家（地区）科学发展趋势与发展 后劲的一项预测性指标。２００８—２０１３年间ＳＣＩ数据 库共收录国际食品安全研究论文１２８６８篇，其中受 科学基金资助的论文有６６５６篇，得到食品安全研究 基金资助的论文率为５１．７３％，这说明在国际期刊上 发表的食品安全研究论文有一半以上都受到了相关 科学基金的资助。 在本研究中，基金资助情况由数据库自行分析 得出，由于部分基金名称的英文书写不规范，需去 重合并处理。２００８—２０１３年间国际食品安全研究论 文受基金资助排名前２０位的情况如表５所示，在排 名前２Ｏ的资助基金中有四项来源于中国的基金，分 别是排名第一的中国国家自然科学基金、排名第六、 七名的国家重点基础研究发展计划（“９７３计划”） 和中国科学院、排名第十一的高校基本科研业 务费专项资金，合计共资助５４１篇食品安全研究论 文，占总文献的３．１９％。排名第二位的是欧洲联盟 资助２１０篇论文，排名第三的是美国国立卫生研究 院共资助１０９篇论文。由此可以看出，中国基金机 构对食品安全研究的资助力度和支持度都非常高， 国家自然科学基金的资助处于国际领先地位，作为 我国型基金机构，在我国的基金制度中也承担 着重要的支撑作用，对我国科技发展起到了重大的 推动作用。已有研究表明国家自然科学基金的投入 与ＳＣＩ论文产出之间存在长期稳定的动态均衡关 系 Ｊ，有利于我国食品安全研究成果的产出。 表５ ＳＣＩ数据库收录２００８—２０１３年食品 安全研究受资助前２０名基金情况 基金资助机构 篇数百分比 ＮＡＴ１ＦＯＵＮＤＡＴＩ０ＮＡＬ ＯＮ ＯＦ ＣＨ ＮＡＴＵＲＡ ＩＮＡＬｓｃＩＥＮｃＥ 中国国家自然科学基金 ＾ ……“ ……３６５ ２…．１４％ ＥＵ 欧洲联盟 ３３５ １．９７％ ＮＩＨ 美国国立卫生研究院 １０９ ０．６４％ ＮＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＩＥＮＣＥ ＦＯＵＮＤＡＴＩＯＮ美国国家科学基金会 １０１ ０．５９％ ＧＲＡｍ№ Ｍ ＯＦ ＣＨＩＮＡ 髓旺 叫陬。。异 点 兖发展７计划（ 计划）９７３ ３…… ％ ＣＨＩＮＥＳＥ ＡＣＡＤＥＭＹ ＯＦ ＳＣＩＥＮＣＥＳ 中国科学院 ６５ ０．３８％ ｃＮＰＱ 呈要霎家科学技术发展５５。．３２％ ＰＦＩＺＥＲ 美国辉瑞制药有限公司４９ ０．２９％ Ｇ『｜ＡＸｏＳＭＩＴＨＫＬＩＮ 言兰素史克股份有３９ ０＿２３％ 续上表 基金资助机构 篇数百分比 ＦｕＯＮＲ。 Ｔ ＨＭＥ ＣＮ ＥＮＴＲＡＬ ＵＮＲＩＶ ＥＨＲ ｕＳ１ＴＮＩＥ。Ｓ 赛霉嘉饕萎本科研业务３ 费专项资金 ８。ｚ一 ｚ％ ＭＩＮＩＳＴＲＹ ０Ｆ ＥＤＵＣＡＴＩＯＮ ＹＯＵＴＨ ＡＮＤ ＳＰＯＲＴＳ ＯＦ ＴＨＥ ＣＺＥＣＨ ＲＥ．捷克教育青年体育部 ３２ ０．１９％ ＰＵＢＬＩＣ ＵＳＤＡ 美国农业部 ３２ ０．１９％ ＡＵＳＴＲＡＬＩＡＮ ＲＥＳＥＡＲＣＨ ＣＯＵＮＣＩＬ澳大利亚研究理事会 ３Ｏ ０ ｌ８％ ＢＲＩＳＴＯＬ ＭＹＥＲＳ ＳＱＵＩＢＢ 百时美施贵宝公司 ２８ Ｏ．１６％ ＴＨ ＣＥ ＳＴＺＲＹＥＣ Ｈ １０Ｒ ＡＧＲＥＰＵＢＬＪＩｃｕＣ ｕＲＥ ＯＦ捷克共和国农业部……一～ ’ ２７ Ｏ．１６％ ＡＳＴＲＡＺＥＮＥＣＡ 阿斯利康医药公司 ２６ Ｏ．１５％ ＳＡＮＯＦＩ ＡＶＥＮＴＩＳ 赛诺菲・安万特集团 ２５ ０．１５％ ｓＨ Ｍ Ｎ ｓＴＲＹ ＯＦ ｓｃ ＥＮｃＥ 西班牙科学创新部ＡＮＤ ＩＮＮＯＶＡＴ１０Ｎ …… … … ２５ Ｏ．１５％ ＮＯＶＡＲＴＩＳ 诺华制药有限公司 ２４ ０．１４％ ＥＵＲＯＰＥＡＮ ＳＯＣＩＡＬ ＦＵＮＤ 欧洲社会基金 ２３ ０．１４％ 值得关注的是，在排名前２０的资助基金中，有 美国辉瑞制药有限公司（ＰＦＩＺＥＲ）、英国葛兰素史 克股份有限公司（ＧＬＡｘ０ＳＭＩＴＨＫＬＩＮＥ）、百时美施 贵宝公司（ＢＲＩＳＴＯＬ ＭＹＥＲＳ ＳＱＵＩＢＢ）、阿斯利康医 药公司（ＡＳＴＲＡＺＥＮＥＣＡ）和赛诺菲・安万特集团 （ＳＡＮＯＦＩ ＡＶＥＮＴＩＳ）、诺华制药有限公司（ＮＯＶＡＲ． ＴＩＳ）６家世界制药名企，共资助１９１篇食品安全研 究论文。我国科学基金资助来源以型资助机构、 单位及科技项目为主，来源相对单一。而美国、英 国等国家除资助外，还存在一定的非慈善 机构（企业、企业家等）的资助，同行企业之间、 企业家之间的经济合作与资金合作，有助于对更有 针对性的研究方向提供科学研究资助平台，推动本 领域快速发展。 ３ ２００４—２０１３年间国际食品安全研究主题分析 关键词作为文章标题的补充，是对整篇文献的 高度浓缩。利用社会网络分析法，通过分析关键词 共现关系来探讨２００４—２０１３年问国际食品安全研究 领域的研究热点主题。 ３．１关键词预处理 选取文献题录信息中的关键词字段，进行抽取 和频次统计。ＳＣＩ收录论文的关键词包括作者给关 键词和数据库给关键词两部分，为了全面准确掌握 ２００４—２０１３年国际食品安全研究的主题，对这两部 分关键词同时保留并作统一研究。由于关键词中存 在不规范的词汇，且存在同义、近义或无实际意义 的关键词，因此，在本研究中采用以下３种方法清 洗关键词原始数据。 （１）合并法，对表达意思相近、相同或不同缩 写形式的关键词进行合并。例如：“ｐｃｒ”、“ｐｏｌｙｍｅｒ— ａｓｅ ｃｈａｉｎ ｒｅａｃｔｉｏｎ”、“ｐｏｌｙｍｅｒａｓｅ—ｃｈａｉｎ—ｒｅａｃｔｉｏｎ”、 “ｐｏｌｙｍｅｒａｓｅ ｃｈａｉｎ—ｒｅａｃｔｉｏｎ”合并为“ｐｃｒ”； （２）比较出现频次的多少保留关键词的不同上 位词、下位词形式。例如：“ｂａｃｔｅｒｉａｌ”和“ｂａｅｔｅｒｉ． ａ”，最终统一保存为“ｂａｃｔｅｒｉａ”； （３）去除“ｆｂｏｄ ｓａｆｅｔｙ”、“ｆ０ｏｄ ｓｅｃｕｒｉｔｙ”自身 赵美玲等：基于ＳＣＩ数据库的国际食品安全研究现状与热点分析 ２５７ 每一个圆形结点代表一个高频词，即一个研究主题， 标不但可以发现某一研究领域当前的研究热点，而 节点间的连线代表每对高频词间的联系。网络中心 且还能够用于识别未来的发展趋势 “ 。 性的点度中心度、中间中心度和接近中心度三个指 表７高频关键词共词网络节点中心性测度 通过对网络结构图的３种中心性测量（表７）， 间国内外学者发表的１７０３７篇食品安全领域的学术 发现“ｆｏｏｄ”、“ｓａｆｅｔｙ”、“ｈｅａｌｔｈ”、“ｒｉｓｋ”、“ｑｕａｌｉ－ 论文进行定量分析，探讨国际食品安全领域的研究 ｔｙ”“、ｇｒｏｗｔｈ”、“ｍｉｌｋ”、“ｕｎｉｔｅｄ—ｓｔａｔｅｓ”、“ｗａｔｅｒ”、 现状，进一步利用社会网络分析法，分析了该领域 “ｎｕｔｉｒｔｉｏｎ”和“ｅｓｅｈｅｒｉｅｈｉａ—ｃｏｌｉ”这１Ｏ个高频关键 的研究热点主题。得到以下研究结论： 词重复性较高，节点较大，说明在网络中的重要程 （１）进一步完善我国基金资助渠道。２００４— 度较高，这些主题是国际食品安全科研工作者比较 ２０１３年我国学者在国际食品安全领域的发文量位居 关注的。点度中心度排名前２０的高频词中有５个是 世界第二位，其中，中国科学院发表２５２篇论文排 与微生物相关的关键词，分别是“ｌｉｓｔｅｒｉａ—ｍｏｎｏｃｙ— 名发文机构的第三。在排名前２０的资助基金中有４ ｔｏｇｅｎｅｓ”、 “ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ—ｃｏｌｉ”、 “ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ”、 项来源于中国的基金，分别是国家自然科学基金、 “ｐａｔｈｏｇｅｎｓ”和“ｂａｃｔｅｒｉａ”，说明国际食品安全研究 国家重点基础研究发展计划（“９７３计划”）、中国科 学者在食品微生物研究方面比较活跃。另外， 学院和高校基本科研业务费专项资金，合计共 “ｈｅａｌｔｈ”、“ｒｉｓｋ”、“ｑｕａｌｉｔｙ”等词的点度中心度也较 资助５４１篇食品安全研究论文，占总文献的３．１９％。 高，说明食品风险分析、营养健康、食品质量监管 说明我国、科研机构及科研工作者对食品安全 等方面有可能是研究的热点。整个网络的点度中心 研究均比较关注，支持度非常高，科研工作者研究 度是１２．４９％，说明网络中关键词间共现频率较高。 成果的数量和质量不断提高。但我国科学基金资助 在中间中心度和亲近中心性排名前十位的高频词的 来源以型资助机构、单位及科技项目为主，而 基本重合而且排名顺序没有大的变化，说明这些关 欧洲等发达国家则存在一定比例的企业、企业家等 键词在网络中地位比较重要。前１２０位高频词的中 对本领域科技发展进行资助，如本研究中排名前２Ｏ 间中心度和亲近中心性值整体分布比较均匀，说明 的资助基金中，有美国辉瑞制药有限公司、英国葛 整个网络的集中程度比较低，这可能与食品安全研 兰素史克股份有限公司、百时美施贵宝公司、阿斯 究的学科交叉性和综合性有关，食品安全研究内容 利康医药公司和赛诺菲・安万特集团、诺华制药有 涉及面广，具有多样性。因此，可以看出食品安全 限公司６家世界制药名企，共资助１９１篇食品安全 研究主题的结构非常健康，有利于研究的进一步发 研究论文。同行企业、科学家之间合作，有助于加 展和学者间均衡交流。高频词“ｆｏｏｄ”和“ｒｉｓｋ”的 速科研成果的转化。因此，完善我国科学基金制度， 中间中心度和亲近中心性值都是网络中最高的，说 应当鼓励企业、高校及科研机构合作，进行产学研 明“ｆｏｏｄ”和“ｒｉｓｋ”在整个网络中与其它节点距离 协作创新。另一方面，应积极有效融合企业、企业 较近且直接相连，是食品安全研究领域的中心点。 家、社会资源等的闲散资金，提高企业的科研开发 ４研究结果与讨论 能力，从社会各层面加强科技水平的发展，加速研 究成果的转化。 本研究基于ＳＣＩ—Ｅ数据库，对２００４—２０１３年 （２）提高食品安全研究热点的关注度。２００４— ２５８ 赵美玲等：基于ＳＣＩ数据库的国际食品安全研究现状与热点分析 （０５）：５９—６４ ２０１３年间ＳＣＩ收录食品安全研究论文共计１７０３７篇， 主要发表在英国的《ＦＯＯＤ ＣＯＮＴＲＯＬ｝＞、美国的 （＜ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＦＯＯＤ ＰＲＯＴＥＣＴＩＯＮ＞＞、荷兰的《ＩＮ． ＴＥＲＮＡＴＩＯＮＡＬ ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＦＯＯＤ ＭＩＣＲＯＢＩＯＬＯ． ＧＹ｝等期刊上。采用社会网络分析法对高频关键词 分析后发现：国际食品安全研究学者在食品微生物 研究方面比较活跃；点度中心度分析显示食品风险 分析、营养健康、食品质量监管等方面有可能是研 究的热点；前１２０位高频词的中间中心度和亲近中 心性值整体分布比较均匀，说明整个网络的集中程 度比较低，食品安全研究主题呈现出多样化和跨学 科交叉化研究，“ｆｏｏｄ”和“ｒｉｓｋ”是食品安全研究 领域的中心点。 本研究利用ＳＣＩ数据库的信息挖掘和分析功能， 对２００４—２０１３年间ＳＣＩ收录的国际食品安全研究论 文进行统计和文献计量学分析，利用社会网络分析 法研究了高频关键词的网络关系，初步显示了国际 食品安全领域的研究热点，在下一步研究中将利用 Ｃｉｔｅ Ｓｐａｃｅ软件识别与跟踪食品安全领域研究主题的 演变规律，预测食品安全研究热点的发展趋势。 参考文献： ［１］刘艳阳，吴丹青，吴光豪，等．ＳＣ１用作科研评价指标的思考 学科分布对指标公正性的影响［Ｊ］．科研管理，２００３ ——［２］胡俊荣，翁佩萱，崔宗熹．中国高等师范院校产出科技论文的 计量分析［Ｊ］．现代情报，２００７（０５）：１５８—１６３ ［３］邓秀林．基于引文分析法的期刊栏目的学术影响力评价［Ｊ］．现 代情报，２００７（０５）：１５４—１５５ ［４］崔丽华．ＳＣ１分析功能在学术研究中的应用——以蛋白质组学研 究为例［Ｊ］．图书馆学刊，２０１０（Ｏ５）：１０４—１０５，１１ｌ ［５］ＸＵ ｚ Ｈ，ＴＡＮＧ Ｔ，ＰＡＮ Ｄ Ｓ，ｅｔ ａ１．Ｓｃｉｅｎｔｉｉｆｃ ｌｉｔｅｒａｔｕｒｅ ａｄｄｒｅｓｓｉｎｇ－ ｂｒａｉｎ ｇｌｉｏｍａ ｉｎ ｔｈｅ Ｗｅｂ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ：Ａ １０一ｙｅａｒ ｂ｜ｈｌｉ０ｍｅｔｒｉｃａｎａｌｙｓｉｓ ［Ｊ］．Ｎｅｕｒａｌ Ｒｅｇｅｎ Ｒｅｓ，２０１１（３２）：２５３７—２５４４ ［６］张爱军．世界各国物理学基金论文产出绩效分析［Ｊ］．科技管理 研究，２０１１（１６）：７６—７８ ［７］张爱军，高萍，刘素芳．世界各国社会科学基金论文产出绩效 分析［Ｊ］．情报科学，２０１０（０５）：７０５—７０８ ［８］孟浩，周立，何建坤．自然科学基金投入与科技论文产出的协 整分析［Ｊ］．科学学研究，２００７（Ｏ６）：１１４７—１１５０，ｌ１５５ ［９］储节旺，郭春侠．ＥＸＣＥＬ实现共词分析的方法——以国内图书 情报领域知识管理研究为例［Ｊ］．情报杂志，２０１１（Ｏ３）：４５ —４９ ［１０］王运锋，夏德宏，颜尧妹． 社会网络分析与可视化工具Ｎｅｔ一 Ｄｒａｗ的应用案例分析［Ｊ］ 现代教育技术，２００８（０４）：８５ 一８９ ［１１］苏娜，张志强．社会网络分析在学科研究趋势分析中的实证研 究——以数字图书馆领域为例［Ｊ］．情报理论与实践，２００９ （０９）：７９—８３ 作者简介：赵美玲（１９８２一），女，甘肃天水人，馆员，主要研究方 向为情报学；吴林海（１９６２一），男，江苏江阴人，博士，教授，主 要研究方向为食品安全。 ｌ，＇ ｌ，，＇ ，＇＇ｌ’＇＇＇，，＇’，ｌ＇’， ，’， ，’，，，’＇， ’＇，＇＇，，，’’， ，，， ＇＇， ＇ｌｌ’＇ｌ＇＇ｌｌ ＇’，●＇ ，，＇ ｌ，＇，，，＇’，，＇，’， （上接第２４７页） 期刊语义共享模型，已经是大势所趋。 供了方向和前进的动力。尽管，已经出现了科技期 刊数字化、网络化的明显趋势，以及实际的应用成 果，但是，这与信息技术发展的现状相比，严重滞 后。而且现有的理论研究和现实应用，仍然存在明 显的不足。 科技期刊面对纷繁复杂的竞争环境，要进一步 加大研究科技期刊共享模型的力度，以增强期刊的 共享度，加快科技信息传播效率，从而提高科技期 刊的服务质量。 参考文献： ［１］史庆华．我国数字化出版现状及高校学报面临的机遇与挑战 ［Ｊ］．中国科技期刊研究，２００９，２０（４）：７１２—７１３ ［２］程维红，任胜利，等．２００７—２０１１年中国科协期刊网站建设进 展［Ｊ］．中国科技期刊研究，２０１２，２３（４）：５１９—５２５ ［３］李云霞．我国科技期刊数字出版的思考［Ｊ］．编辑学报，２０１１， ２３（Ｓ１）：７７—７８ 语义Ｗｅｂ是下一代互联网发展的目标，是互联 网语义信息表示和获取的基础。科技期刊语义共享 模型，能够很好解决已有的相关研究中对科技信息 语义表达不充分，忽略科技信息之间的语义相关性 等问题。而且具有非常明确的产业需求导向和广阔 的应用前景。另外，通过语义Ｗｅｂ的共享，使得越 来越多的用户能更准确、方便的检索到相关的内容 ［４］程维红，任胜利，路文如．中国科协科技期刊数字出版策略分 资源，提高科技期刊内容资源的的传播效率，提升 科技期刊服务质量。因此，具有重要的理论价值和 实际应用价值。 ３ 总结 析［Ｊ］．编辑学报，２０１１，２３（５）：４４３—４４６ ［５］章光琼．电子图书出版模式及其版权保护探析［Ｊ］．出版科学， ２０１２，２０（６）：８９—９１ ［６］王铁军，王一伊，栾奕，等．科技期刊改革若干问题之思 考［Ｊ］．中国科技期刊研究，２０１２，２３（１）：３５—３８ ［７］赵丽莹，杨波，刘彤，等．开放式期刊出版模式研究［Ｊ］．学 报编辑论丛，２００９，１２５—１２８ 综上所述，基于语义Ｗｅｂ已经被广泛应用信息 共享等各个领域，它既对传统信息共享提出挑战， 同时也为未来信息共享指明了方向。而实现语义信 息共享，对于从语法信息、语义信息、语用信息等 方面研究科技期刊共享模型，进一步增强科技期刊 的共享范围，提高科技期刊的传播效率，有着不可 替代的重要作用。因而在信息资源日益网络化和信 息载体逐步数字化的时代发展背景之下，研究科技 ［８］李麟，初景利．开放获取出版模式研究［Ｊ］．图书馆论坛， ２００５，２５（６）：８８—９３ ［９］王军．基于描述逻辑的语义Ｗｅｂ知识表示和推理［Ｄ］．桂林： 广西师范大学，２００８ 作者简介：王石榴（１９７Ｏ一），男，福建莆田人，高级工程师，主要 研究方向为科技期刊编辑出版。
