干燥剂探究

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de682a20102edb7.html课题：食品中的干

燥剂

【教材分析】

碱的性质是初中化学中非常重要的一环，对应于《新课程标准》一级主题中的“身边的化学物质”（四）生活中常见的化合物中的部分内容。

食品我们同学每天都要接触，而加工后的食品中大都含有干燥剂，其中的一部分用的是生石灰作为干燥剂。本节课从学生身边显而易见的食品干燥剂出发，进而复习碱的化学性质，教材与生活相结合，在实践中培养学生科学探究的能力，培养学生从日常现象和化学学习中提出问题，做出猜想与假设，设计活动方案，在交流中寻求解决问题的方法。

【教学目标】

知识与技能目标

1、掌握生石灰干燥剂干燥的原理

2、掌握生石灰的变质及检验方法

3、了解双吸剂铁粉的作用原理及变质检验

过程与方法目标

1、掌握实验室关于物质检验的一些基本操作技能

2、进一步体会科学探究的意义和基本过程

3、主动与他人交流、讨论 ，学会合作学习

情感态度与价值观

1、体验探究活动的乐趣，保持和增强对化学知识的求知欲，学会学与用相结合

2、形成学生主动参与及合作意识、培养学生实事求是、严谨求实、团结协作的精神

【教学重点】

生石灰变质的检验（学生考虑问题不够全面，容易忽略氢氧化钙与空气中二氧化碳的反应）

【教学难点】

生石灰变质的检验及实验设计

【实验用品】

生石灰干燥剂样品、稀盐酸、酚酞、蒸馏水、烧杯、试管、玻璃棒、胶头滴管、药匙、pH试纸 、温度计

【教学流程图】

【教学过程】

师：（教师拿出一包食品）同学们，老师手里拿的是什么？

生：波利海苔

师：（拆开食品包装，取出干燥剂）在这包海苔中有一包不属于食品的物品，同学们根据生活经验判断一下这是什么？

生：干燥剂

师：对这是一包干燥剂。现在的食品中放置干燥剂已是屡见不鲜（PPT展示百度百科上的一段话）。老师经过考察得知，这是我们初中化学学过的一种干燥剂，现在同学们回忆一下，我们学过哪些干燥剂？

生：生石灰、氢氧化钠固体和浓硫酸。

师：很好。那么在这三种干燥剂中，哪种适合作为食品干燥剂呢？

生：生石灰

师：为什么其他两种不能作为食品干燥剂呢？

生：略

师：老师今天带来的这包海苔中的干燥剂正是生石灰。（干燥剂实物投影）我们能不能用已学知识来解释一下这包干燥剂的作用原理？

生：略

师：怎样验证它确实是生石灰呢？

生：生石灰和水反应放热，进而从碱的性质入手

演示实验：生石灰与水的反应（测反应前后温度 学生实验）

设计意图：从手中的食品入手，引出干燥剂，进而复习已学过的几种干燥剂，了解食品中的干燥剂有何要求，为什么生石灰可以用作食品中的干燥剂。

师：老师前几天吃海苔的时候，随手把干燥剂扔在桌子上了，现在，我想把这包干燥剂放入其他的食品中，问题是，我不知道这包干燥剂是否失效，谁能告诉我如何判断呢？

生：

演示实验：干燥剂溶于水并测反应前后温度变化（请学生演示），通过温度变化判断其是否有效

师：在我们做完实验的烧杯中有不少白色的不溶物，同学们根据已有的知识猜想，这白色的不溶物的成分可能是什么

生：讨论并猜想（请学生写在纸上，多媒体展示猜想结果）

师：如何设计实验验证你的猜想

生：讨论并回答（PPT展示实验方案）

演示实验：检验白色不溶物的成分并得出结论

设计意图：深化教学内容，进一步变质的干燥剂中主要有哪些成分，从而得出干燥剂如何保存的结论。

师：通过以上实验，现在大家可以做出判断，这包干燥剂是否仍然有效？我们应该如何保存干燥剂呢？

生：

总结及课堂练习：略