http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de682a20102edb7.html课题:食品中的干
燥剂
【教材分析】
碱的性质是初中化学中非常重要的一环,对应于《新课程标准》一级主题中的“身边的化学物质”(四)生活中常见的化合物中的部分内容。
食品我们同学每天都要接触,而加工后的食品中大都含有干燥剂,其中的一部分用的是生石灰作为干燥剂。本节课从学生身边显而易见的食品干燥剂出发,进而复习碱的化学性质,教材与生活相结合,在实践中培养学生科学探究的能力,培养学生从日常现象和化学学习中提出问题,做出猜想与假设,设计活动方案,在交流中寻求解决问题的方法。
【教学目标】
知识与技能目标
1、掌握生石灰干燥剂干燥的原理
2、掌握生石灰的变质及检验方法
3、了解双吸剂铁粉的作用原理及变质检验
过程与方法目标
1、掌握实验室关于物质检验的一些基本操作技能
2、进一步体会科学探究的意义和基本过程
3、主动与他人交流、讨论 ,学会合作学习
情感态度与价值观
1、体验探究活动的乐趣,保持和增强对化学知识的求知欲,学会学与用相结合
2、形成学生主动参与及合作意识、培养学生实事求是、严谨求实、团结协作的精神
【教学重点】
生石灰变质的检验(学生考虑问题不够全面,容易忽略氢氧化钙与空气中二氧化碳的反应)
【教学难点】
生石灰变质的检验及实验设计
【实验用品】
生石灰干燥剂样品、稀盐酸、酚酞、蒸馏水、烧杯、试管、玻璃棒、胶头滴管、药匙、pH试纸 、温度计
【教学流程图】
【教学过程】
师:(教师拿出一包食品)同学们,老师手里拿的是什么?
生:波利海苔
师:(拆开食品包装,取出干燥剂)在这包海苔中有一包不属于食品的物品,同学们根据生活经验判断一下这是什么?
生:干燥剂
师:对这是一包干燥剂。现在的食品中放置干燥剂已是屡见不鲜(PPT展示百度百科上的一段话)。老师经过考察得知,这是我们初中化学学过的一种干燥剂,现在同学们回忆一下,我们学过哪些干燥剂?
生:生石灰、氢氧化钠固体和浓硫酸。
师:很好。那么在这三种干燥剂中,哪种适合作为食品干燥剂呢?
生:生石灰
师:为什么其他两种不能作为食品干燥剂呢?
生:略
师:老师今天带来的这包海苔中的干燥剂正是生石灰。(干燥剂实物投影)我们能不能用已学知识来解释一下这包干燥剂的作用原理?
生:略
师:怎样验证它确实是生石灰呢?
生:生石灰和水反应放热,进而从碱的性质入手
演示实验:生石灰与水的反应(测反应前后温度 学生实验)
设计意图:从手中的食品入手,引出干燥剂,进而复习已学过的几种干燥剂,了解食品中的干燥剂有何要求,为什么生石灰可以用作食品中的干燥剂。
师:老师前几天吃海苔的时候,随手把干燥剂扔在桌子上了,现在,我想把这包干燥剂放入其他的食品中,问题是,我不知道这包干燥剂是否失效,谁能告诉我如何判断呢?
生:
演示实验:干燥剂溶于水并测反应前后温度变化(请学生演示),通过温度变化判断其是否有效
师:在我们做完实验的烧杯中有不少白色的不溶物,同学们根据已有的知识猜想,这白色的不溶物的成分可能是什么
生:讨论并猜想(请学生写在纸上,多媒体展示猜想结果)
师:如何设计实验验证你的猜想
生:讨论并回答(PPT展示实验方案)
演示实验:检验白色不溶物的成分并得出结论
设计意图:深化教学内容,进一步变质的干燥剂中主要有哪些成分,从而得出干燥剂如何保存的结论。
师:通过以上实验,现在大家可以做出判断,这包干燥剂是否仍然有效?我们应该如何保存干燥剂呢?
生:
总结及课堂练习:略
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