腊肉炒蒜苔的作文

腊肉炒蒜苔的作文

案例一：

蒜蒜炒腊肉，这道菜听名字就能知道这一道菜工序不算复杂，大致就是拿蒜蒜去炒腊肉，但这道菜可以算是在我家餐桌上出现最多的菜品，也可以说是我最喜欢的菜之一。

首先是这道菜的做法，因为肉用的是腊肉，已经被烟熏干了水分，所以在切肉之前要先放蒸笼里蒸一会儿，不然就会切不动。把腊肉切成片之后，就把蒜蒜等调味品与腊肉一同翻炒，并不用放盐，因为腌制过的肉已经有了一种特有的咸香味，随后盛出锅即可。

看着炒好的，刚刚出炉的菜，腊肉肥瘦相间，诱人的油光与烟熏的棕红色相得益彰，翠绿的蒜蒜段与点点鲜红的辣椒粉作为点缀，整体看起来就如同一片丛林一般。用筷子夹起一片肉，由于被切成较薄的片的原因，感觉分量不是特别的重，腊肉上的肥肉也很有弹性。仔细地闻一下肉片，有一股稍微有点呛鼻的熏肉和辣味。将肉片送入嘴中，腊肉的咸香和烟熏带来的独特香味便充满了口腔，配上蒜蒜的清香和辣椒的辛辣带来舌尖的刺激感，让人食欲大增。轻轻地咀嚼肉片，肥瘦相间的腊肉不会像纯瘦的肉那么柴，同时也不会像肥肉那么腻，而是一种刚好的口感，咬下肉的瞬间，肥肉中的油脂全部迸发出来，发出滋滋的声响。这么一道开胃菜当然得配上一碗雪白的米饭才能激发出它真正的美味。

吃完了饭之后，好好地回忆了一下刚才吃那道蒜蒜炒腊肉带来的味道，我个人感觉最让我惊艳的味道就是那腊肉的香气。腊肉这一种食物开始是为了方便储存，需要经过长时间的烟熏，腌制才能成为一块好肉。上等的腊肉其他很多的事物也同理，例如红酒，普洱茶叶等，都需要岁月与时间的沉淀和积累才能让人们提高他们的价值。

我认为人们也是如此，都需要随着时间一点点地积累知识与经验，最后才能成为一个经验丰富，知识渊博，对社会有价值的人。

案例二：

今天是星期六，闲着没事决定亲自下厨，让爸爸妈妈尝尝我的手艺。一个个喜欢的菜出现在脑海，但是那难度太大，所以我决定做一个简单的。

在厨房转了一圈看到几个西红柿，本来想做番茄妙蛋，但觉得太简单了。回头便看见放在桌上的蒜苔，那就做蒜苔妙肉吧。

我把蒜苔上面的”小帽子”摘掉，并清洗干净，整齐地堆在一起，然后用刀向下前方使劲一切，那些蒜苔就乖无地被齐刷刷切断了。切肉可没这么顺利，肉有果冻的弹性，可是没那么容易破裂。这不像腊肉一样，直着切就可以切断。我一切下去，它就往前跑，直着切又切不断。所以我就像伐木工拉锯一样，用锋利的刀刃前后移动去割。没几下我就把肉肉给粉身碎骨了。把肉丝放到碗里，加入盐、蚝油、淀粉搅拌均匀，妈妈说这样做出来的肉丝才会鲜嫩可口。

一切准备就绪，下一步就是给蒜苔焯水，妈妈说这样可以去除蒜苔的辛辣味，焯水时还要在水里加入油和盐，这样做出来的蒜苔才会不变色。

开始妙菜，先倒油，如果锅里有水的话，必须等锅里的水烧干才能倒油，要不然油会溅到身上。倒完油之后放葱姜、肉。倒完肉之后必须要不停的搅拌，要不然肉会粘在锅上。之后就可倒蒜苔了，这时油此此的往外跳，我下得赶紧往后躲了躲，妈妈跟我说：

“到的时候菜要贴着锅边倒，这样就可以避免油溅到身上了。“我接着翻炒了几下，之后

加入酱油和盐进行调味，再加入几滴香油，蒜苔炒肉出锅了！

除了我做的蒜苔炒肉，姥爷又炸了藕盒，我又用老爷炸藕盒的油炸了一点洋葱圈，这可不需要什么技术含量。

一顿美味的午餐做好了，我们一家在桌前品尝着美食。弟弟大口大口的吃着蒜苔妙肉，嘴里还不停的说着：好吃，真好吃。\"弟弟狼吞虎咽的样子，把大家者都逗笑了。