1)猪肉洗净切块,泡出血水.2)葱切段,姜切片,土豆去皮切滚刀块.3)锅中油热下土豆炸成黄色捞出.4)肉焯一下.5)锅加油,下肉炒至微黄铲出,留底油,下冰糖小火炒化.6)入肉炒裹上糖色,加酱油,料酒,水.7)烧开加葱姜,八角,桂皮,转小火半小时.8)加盐和土豆,炖30分钟,转中火收汁。
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