专利名称：一种调理金枪鱼皮食品加工方法专利类型：发明专利
发明人：方旭波,陈小娥,余辉,吴杨阳申请号：CN201810162796.9申请日：20180226公开号：CN108541869A公开日：20180918
摘要：一种调理金枪鱼皮食品加工方法，所述的加工方法包括：将洗净、去鳞、切割的金枪鱼皮脱腥后，置于质量浓度为5.0～10.0 g/L的氯化钾、焦磷酸钠、氯化钠混合溶液中浸泡0.5‑1h，取浸泡后的鱼皮放入75—85℃热水中烫漂处理2—4min，取出鱼皮放在4.0—6.0 g/L氯化钠冰水中急速冷却，冷却时间为0.5～5min，包装、冷冻；它具有加工方法简单，通过增脆处理后能够提高海鲜产品的酥脆度，使加工食品口感良好等特点。
申请人：浙江海洋大学
地址：316022 浙江省舟山市定海区临城街道长峙岛海大南路1号
国籍：CN
代理机构：杭州九洲专利事务所有限公司
代理人：翁霁明
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