专利名称：一种含有营养因子的香肠及制备方法专利类型：发明专利
发明人：赵向进,戴爱国,高科,王玲霞申请号：CN201010225889.5申请日：20100707公开号：CN101926469A公开日：20101229
摘要：本发明提供了一种含有营养因子的香肠及制备方法，它能弥补现有香肠市场上没有含营养因子的香肠的不足。技术方案，一种含有营养因子的香肠，包括由DHA、鱼皮胶原蛋白、超微高钙中的一种或几种组成的营养因子、畜禽肉、调味辅料和水，重量百分比配方，营养因子0.001-80％，畜禽肉1-98％，调味辅料1-20％，其余为水。本发明通过添加DHA、鱼皮胶原蛋白、超微高钙这些营养元素，给广大消费者的日常饮食提供一种保健、养生的香肠，将DHA、鱼皮胶原蛋白、超微高钙营养因子与传统的香肠相结合开发出对人体具有功能性的香肠，在保持其传统风味口感、质构特征的同时，提高了营养价值和功能性。
申请人：青岛波尼亚食品有限公司
地址：266109 山东省青岛市城阳区艳阳路115号
国籍：CN
代理机构：青岛联智专利商标事务所有限公司
代理人：崔滨生
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