订一刊得两刊的实惠 沙俄时代，一个不会游泳的人失足掉到了河 前来观看。当时，索希尔正站在脚手架上全神贯注 里。无论他怎样大喊“救命”，在岸边值勤的警察都 地审视着自己的作品。他一边看一边往后退，直退 无动于衷。落水人奄奄一息，慌乱中突然大喊：“打 到了脚手架的边缘，站在脚手架下的女王和大臣们 倒沙皇！” 全都吓呆了，但谁也不敢出声。大家知道，谁要是喊 这还了得，在当时的俄国，辱骂沙皇是要坐牢 出声来，索希尔一定会受到惊吓，很可能掉到地上 的。两名警察立即跳 摔死。 奎喜 萋銮挈 悬崖边上的智慧文／廖明 希尔 兰 蔷拿 察局。溺水的人也因此得救。 中生智，他大步冲到壁画前，拿起画笔在壁画上乱 当一个人被某种缘由逼入绝地时，智慧就会突 涂乱抹起来。索希尔见此勃然大怒，急忙奔上前去 然开花。这种现象被人称为“悬崖边上的智慧”。 抢夺助手手里的画笔：“你疯了吗？”这样，他的助手 英国著名大画家索希尔有一次应英国女王的 用逼出来的灵感，救了他的一条性命。 邀请，在皇宫里画了幅大壁画。为画这幅巨制，画家 搭起了一个三层楼高的脚手架。女王带领一批大臣 责编／王翠萍 由于天气太冷，市场上不少水果蔬菜被冻坏 虽然大米的储存是“置于阴凉通风 了。记者从一个农贸市场看到，商户把蔬菜水果 处，保质期６个月”，但是在储存期间，即便 都包得严严实实，装西红柿、辣椒、蘑菇等的菜筐 未发热、生虫、发霉，其食用品质也会逐渐 都被盖上了厚厚的棉被。商户们告诉记者，除了 下降，导致营养成分降低。所以，大米最好 绿叶蔬菜，西红柿、黄瓜等对温度也很敏感，低温 随吃随买，十几天买一次比较合适。 对蔬菜摊点的影响非常大，很多蔬菜都被冻坏 无论是超市、菜市场，还是批发市场， 了。 大米的保存都必须严格控制湿度和温度， 那这些受冻的水果蔬菜还能吃吗？一位营养 严格注意阴凉、通风保存。当年收获的新 专家说，一般情况下，蔬菜放置的时间长了，它的 粮最有营养，若储存不当，营养会很快流 维生素含量都会被破坏。一些有害物质，比如说 失，不仅失去原有的色香味，营养成分和 亚硝酸盐，特别像白菜类，其亚硝酸盐含量会随 食用品质也会下降，甚至可能发霉变质产 着放置时间的增长而增加，尤其 生有毒有害物质。在家庭的温暖、湿润环 是经过低温冷冻后，它的含量增 境条件下，储存大米的难度加大。 加得会更快。专家还表示，食用 可以将大米装在陶罐或者编织袋等 过量的亚硝酸盐，会引起头痛、 通风比较好的东西中保存，但不能直接放 头晕、恶心、呕吐等症状，严重者 在地上，要在下面垫一些东西，还要经常 甚至会昏迷。如果买了轻微冻坏 注意保持阴凉、通风、干燥，避免高温和光 的蔬菜，烹调时一定要烧熟煮 照。 透，破坏掉内部的亚硝酸盐后才 一些人习惯到市场上批发大米，买大 可以食用。 包装的，回家再自行分装到大可乐瓶里， 皿圈圆 这种做法对大米的保鲜十分不利。因为大 如何识别水果蔬菜是否被 米随着储存时间的延长，内部酶活性降低，结构逐渐松 冻 弛，米粒碎了以后非常容易长虫子。所以，在比较潮湿的 橘子、橙子冻了以后，表皮 季节，可以在米罐里放几头干大蒜，但是千万不能暴晒。 的油脂渗进果肉，果肉就容易发 因为暴晒会使大米水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导 苦。水果冻了的表面一般都发 致食用品质大打折扣。若再放回潮湿环境更容易受潮、 黑：西红柿这类蔬菜冻了以后表 霉变、生虫，所以要提前放进装有适量花椒和茴香的布 皮会特别亮，而且不容易煮熟。 包 据《农村医药报》 据《家庭保健报》 责编／王翠萍 责编／张秀阳