年度业绩指标

来源：六九路网

咖啡之翼绩效指标管理

绩效管理；主要针对销售额为主题，分为以下三点；第一营业额，第二毛利润的控制，团队建设及顾客满意度、安全事项、成本控制和节能降耗。第三菜品与甜品、饮品的品质保障，成本核算等。

1、绩效管理分四个级别，超额完成、合格、基本合格、不合格！工资浮动200——600元工资差异。

2、目标以年为单位，主要分月绩效考核和季度绩效考核。绩效内容及标准已发放各店。参照执行。

3、凯德店 27人×1.129万×0.775=淡季：（31万月业绩）旺季：（40万）

苏宁店 27人×1.111万×0.75=淡季：（30万月业绩）旺季：（39万）

备注：完成以上指标为全工资，完成百分之85%者，全店管理层按百分之95%工资发放。

4、月绩效为每月3—6项为主宰。实施一揽子管理计划。

5、每月绩效范围由人事部按绩效内容下发到各店，告知绩效板块，人事监督、菜品、甜品、酒水、经营等信息源收集，汇总后报总经办，次月5日呈报总经理。

6、区域经理负责监督执行，厨房技术巩固及调查标准由行政总厨杨凯负责。

7、菜品及甜品研发，成本核算，人为操作。品质把关。信息协调。

8、超出绩效按营业额5%提成，分成方法，经理和厨师长按30%，技术骨干和管理人员分30%，所有基层员工分40%。

9、超额完成店经理厨师长各奖励1000元，再奖励单店1000活动基金自行安排。支配结果报人事

行政部备案。

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