鱼皮蟹黄饺：是沿江鱼乡的小吃佳品。先将猪肉剁成肉茸，加入蟹肉、冬菇末、笋末、精盐和麻油，搅匀成馅心。再用蒸熟去刺的鱼肉剁成鱼茸，加入菱粉和匀成面团，擀成饺皮，包入馅心煮熟，以姜米醋佐用。
山粉圆子：这是皖中六安地区的风味小吃。将山芋粉碾成细粉，用开水搅和为烫面，再用芝麻粉、青红丝、白糖、桂水拌和做成馅心。以烫面做成圆子，包入馅心，再滚上生山芋粉，上笼蒸熟。圆子色黑滋润，柔韧香甜。
除上述传统名点外，皖南、皖中的传统名点，尚有全椒的酥笏牌、芜湖市的鸭油烧卖、素烧卖、冬菇鸡丝饺、蚕蛹酥火烧、狮子头、脆炒面、蝴蝶面、蟹锅贴、素锅贴、枣泥酥、深渡包饺袱、江万春水饺、虾籽面、鳝鱼面、糊面、豆皮饺、混汤酒酿元宵、芜湖正福斋汤圆、舒城笼糊、油堆、绿豆圆子、鸡血糊、老鸭汤、芋糯麻圆、包河藕粥、鸡蛋锅贴、荠菜圆子、蓑衣圆子、酒酿圆子荷包蛋、五香油饼、可可马蹄酥、奶油酥卷、水晶酥、绿豆火腿粽子、如意卷、鸡丝卷、荠菜春卷、三丁酥合、耿福兴酥烧饼、重油麻花、霉干菜烧饼、萝卜丝饼、香麻酥、柳叶包子、示灯粑粑，荸荠糕、烤山芋、熟蚕豆泥、佛手酥、赤豆猪油糕等等。这些传统名点，都各有其地方特色，为各地群众所爱好。〔淮北传统名点〕
蒙城油酥饼：这是皖北一带负有盛名的风味点心。以面粉揉成水面团，再拌猪板油和熟猪油、大茴香粉、葱白末，拌匀成油馅；再以发酵面团，擀成长条，抹上油馅后，再揉成椭圆形饼坯，抹上糖稀，撒上芝麻仁，在炕炉内炕熟，呈金黄色取出。真是色泽金黄，层层透亮，焦、酥、香兼而有之。
狗肉包子：这是具有地方风味的点心。将狗肉剁碎，加精盐清水，再放入白糖、葱末、姜末、胡椒粉、味精、麻油揉拌成馅心。然后将面剂擀成薄面皮，包入馅心，即入笼蒸熟。包子形状小巧，内含汤汁，馅心松软，鲜香味辣。鸡丝卷：这是鲜美可口的点心。将烫好鸡蛋薄片、熟火腿切丝，加味精、精盐、葱丝、麻油，拌成馅心。再将发酵的面粉擀成长方形片，刷上芝麻油，将馅心均匀地铺在面片上，再将面片对折粘合，刷上麻油，从一端切成细丝，每十五根细丝为一把，再捏住两端轻轻拉长后切成十段，上笼蒸熟即可。
高庄馍：这是淮北日常食品。以面粉加少量温水和酵面，和匀揉透，面发起后，再加干面粉，加碱中和拌匀。面团放面板上，再以固定在木桩上的粗竹杠用力下压，一手握竹杠，一手翻叠面团，压三十余次。再将面团分成面剂，个个揉透后，揉成高圆馍头，上笼蒸熟。此馍软硬适当，色白有层次，嚼有回味。
重油麻花：这是大众食品。以面粉和水，加芝麻仁、精盐、矾及酵面，揉透
后再加碱，揉成粗条，刷上麻油，再搓成细条，按扁切条，再抹麻油，搓成细长条，对折成两股，再拉长，对折成四股，拧成绳状，即成麻花生坯，放入热油锅中炸熟即成。其色泽红黄，焦酥香脆。
小把馓子：也是另一大众食品，将面团擀成一厘米厚的圆形面片，用刀从圆周向里划成蚊香盘似的扁条，再搓成细条，撒干粉盘于盆内。油锅烧好后，将面条拿起，由外向里绕十道，再与生坯条捏合，双手伸开，再将条坯拉长，穿入大竹筷，撑平下入油锅，使条坯成为绳花状，翻转抽出筷子再炸半分钟即出锅。色嫩黄，质焦脆，味香可口，也可以泡食。
狮子头：淮北、皖中的大众食品，将面团反复揉透，擀成二分厚的大面片，撒上精盐、姜末、淋菜油、抹匀，扌卷成圆柱体形，切成若干面剂，再按住面剂向外拉四寸长，折叠起来，再拉再折叠，即成狮子头生坯，上笼蒸熟，入热油锅炸成。此点花纹重叠，似狮发蓬松，香脆可口。
盘香饼：将猪板油切丁，加精盐、葱末，拌匀成馅心。另将糖稀、菜油放碗内，加鸡蛋，拌少量清水，搅拌均匀成卤汁。再以部分面粉做成油酥面，以一部分发酵粉揉成面团，擀成面片，再将油酥面擀成同样大的面片放上，扌卷条擀成面片，放馅心后再扌卷条，盘起来刷上卤汁，撒上芝麻仁，将另一面抹点水，在坑炉内坑熟。此点色泽金黄，形似盘龙，酥脆软香。
水晶豆沙饼：将猪板油切丁，加入白糖、豆沙馅，拌匀成馅心。再以面粉和熟猪油揉成油面团，用另一份发酵面粉做成面剂。以发面剂和油酥面剂各一个，按扁擀成长条，再扌卷成圆筒，反复二次扌卷圆筒按扁，包入馅心，再按扁擀成圆形饼坯，然后抹上糖稀撒上芝麻仁，放铁盘内入坑炉坑熟。饼形小巧，表面金黄，香酥味甜，油润可口。
小酥：先做好油酥面和发酵面，将两种面剂摊匀，压成厚饼皮，扌卷成条，按扁，反复折叠成多层，擀成长方块，即成小酥生坯。撒上芝麻，盖湿布使之潮润，贴入炉中，微火慢烤即熟。晚间再利用空炉余热，焖至第二天清晨。酥脆可口，味道香甜，经久不绵，便于旅行食用。
佛手酥：以面粉和熟猪油、白糖、鸡蛋、苏打、清水，拌成糖酥馅心。做好面剂和油酥面，擀成圆面皮，包入糖酥馅心，收口捏成圆球状，将圆球的五分之
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