2017-2022年中国酸奶市场运营态势报告(目录)

2017-2022年中国酸奶市场运营态势

趋势研究报告（目录）

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公司介绍

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产业 产业环境 市场区隔 全球概况 产销状况 产业特性 吸引力 发展条件 发展轨迹 产业政策 竞争分析 发展策略 产品 产品定义 占有率 应用市场规模 市场结构 营销通路 供需变化 产品关联 生命周期 竞争者 成本结构 技术 技术现况 技术关联 新产品技术动向 替代技术 专利 标准 零组件 技术层次 技术趋势... 企业 基本数据 发展沿革 大事纪 动大投资 经营概况 竞争优势 经营策略 潜在竞争者

2017-2022年中国酸奶市场运营态势及行业发展趋势

研究报告（目录）

【出版日期】2016年

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价 格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元 【报告编号】R476336

【报告链接】http://www.chyxx.com/research/201612/476336.html

报告目录：

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

近年来，世界各国的酸奶市场大多有不同程度的增长。中国酸奶市场增长率领跑全球，每年保持着两位数的高速增长。

2010-2015年各国酸奶市场增长率

智研咨询发布的《2017-2022年中国酸奶市场运营态势及行业发展趋势研究报告》共九章。首先介绍了酸奶相关概念及发展环境，接着分析了中国酸奶规模及消费需求，然后对中国酸奶市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国酸奶面临的机遇及发展前景。您若想对中国酸奶有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。 第一章 酸奶的相关概述 13 第一节 酸奶的定义及分类 13

一、酸奶的定义 13 二、酸奶的分类 13

第二节 酸奶的营养成分和品种开发 14 一、酸奶的营养成分 14 二、多品种酸奶的开发 15

第三节 酸奶的生产工艺和发展历程 18 一、酸奶的生产工艺 18 二、酸奶的发展历程 19

第二章 2014-2016年世界酸奶行业整体运营状况分析 21 第一节 2014-2016年世界酸奶行业运行综述 21 一、世界酸奶行业发展历程 21 二、世界酸奶深加工状况分析 21 三、世界酸奶行业发展现状 22

第二节 2014-2016年世界酸奶行业动态分析 23 一、美国乳制品行业发展分析 23 二、欧洲乳制品行业发展分析 24 三、日本乳制品市场发展分析 24

第三章 2014-2016年中国酸奶产业运行环境解析 26 第一节 2014-2016年中国酸奶行业经济环境分析 26 一、2014-2016年中国GDP增长情况分析 26

二、2014-2016年中国工业经济发展形势分析 27 三、2014-2016年中国全社会固定资产投资分析 31 四、2014-2016年中国社会消费品零售总额分析 33 五、2014-2016年中国城乡居民收入与消费分析 35

中国城镇居民的消费能力远超农村人口，近年的增长趋势也略快于农村人口。从数据上看，北上广等发达城市的酸奶消费占比远高于乡镇消费者。随着城市化进程的推进，越来越多的农村人口转化成为城镇居民，不断地为酸奶消费支出注入增长动力。

城镇与农村居民在食品上的消费性支出相差巨大

六、2014-2016年中国对外贸易发展形势分析 38 第二节 2014-2016年中国酸奶政策环境分析 38 一、《中华人民共和国食品安全法》 38

二、《乳品质量安全监督管理条例》 42 三、中国制定乳品安全国家新标准 48 四、中国酸乳制品的卫生标准 49 五、中国乳制品工业产业政策 51

第三节 2014-2016年中国酸奶行业社会环境分析 54 一、2016年中国人口规模与结构分析 54 二、2016年城乡居民乳制品消费情况 57 三、中国乳制品和酸奶消费特征分析 59 四、中国食品安全环境分析 60

第四节 2014-2016年中国乳制品产业环境分析 61 一、2016年中国奶类及牛奶产量分析 61 二、2016年中国乳制品行业发展概述 62 三、2016年中国乳制品行业发展概况 63 四、2016年中国乳制品产量增长分析 66

第四章 2014-2016年中国酸奶产业运行态势分析 69 第一节2014-2016年中国酸奶行业现状分析 69 一、中国酸奶发展迎来“黄金时期” 69 二、奶源争霸加速乳业整合 69 三、中国酸奶发酵剂使用现状 71 四、酸奶市场益生菌概念模糊 72 五、2014-2016年中国原奶价格高涨 72

第二节 2014-2016年中国酸奶市场综述 73 一、中国酸奶市场发展概况 73 二、中国酸奶市场特征分析 74 三、酸奶的市场增长趋势明显 75 四、酸奶市场快速增长的因素分析 76 五、酸奶细分市场发展分析 77 第三节中国酸奶市场最新动态分析 79 一、夏季老酸奶创造销售奇迹 79 二、蒙牛获全球首个酸奶世界冠军 79 三、蒙牛收购华北最大酸奶企业君乐宝 80 四、国内首款常温酸牛奶上市 81

五、雅士利通过乳制品工业产业政策审核 82 第四节 中国酸奶市场竞争状况分析 83 一、中国酸奶生产厂商市场占有率 83 二、中国酸奶品牌市场占有率分析 84 三、中国酸奶品牌表现及价值分析 85 四、中国酸奶产业竞争焦点的变化 89

第五节 2014-2016年中国酸奶市场消费分析 89 一、中国酸奶市场渗透率 89

二、中国酸奶消费者分城市分布状况 90 三、中国酸奶消费者分布状况 92 四、中国酸奶消费人群的特点 93

节 2014-2016年中国酸奶市场营销分析 95 一、红枣酸奶的跨界营销 95 二、青海老酸奶的营销突围 97 三、光明全国化战略步伐提速 98 四、伊利产品全线升级 99 五、君乐宝高端新品齐上市 99 第七节 主要酸奶品牌策略对比 100 一、产品策略 100 二、价格策略 102 三、渠道策略 104 四、推广策略 105

第八节2014-2016年中国酸奶产业发展存在的问题分析 106 一、乳酸菌饮品标准滞后 106 二、酸奶冷链管理的瓶颈 107 三、酸奶产业低门槛引发混战 107 四、酸奶企业存在的问题 108 五、酸奶产业营销中存在的瓶颈 109 六、生产过程中的问题及解决方法 110

第五章 2016年中国酸奶市场销售状况分析 111 第一节 2016年中国酸奶市场销售量分析 111 一、2016年中国搅拌型酸奶市场销售量分析 111

二、2016年中国凝固型酸奶市场销售量分析 111 第二节 2016年中国酸奶零售规模分析 112 一、2016年中国酸奶零售规模分析 112 二、2016年中国酸奶市场结构分析 112 三、2016年中国搅拌型酸奶零售规模分析 113 四、2016年中国凝固型酸奶零售规模分析 114 第三节 2016年中国酸奶市场销售价格分析 115 一、2016年中国搅拌型酸奶零售价格分析 115 二、2016年中国凝固型酸奶零售价格分析 115

第六章 2013-2016年中国酸奶产品进出口状况分析 116 第一节 2016年中国酸奶产品进口分析 116 一、2011-2016年国酸奶进口数量情况 116 二、2011-2016年中国酸奶进口金额情况 116 第二节 2016年中国酸奶产品出口分析 117 一、2011-2016年中国酸奶出口数量情况 117 二、2011-2016年中国酸奶出口金额情况 118

第三节 2011-2016年中国酸奶产品进出口均价分析 119

第四节 2016年中国酸奶产品进出口省市分析 120 一、2016年中国酸奶进口省市情况 120 二、2016年中国酸奶出口省市情况 121

第五节 2016年中国酸奶产品进出口流向分析 122 一、2016年中国酸奶进口来源地情况 122 二、2016年中国酸奶出口目的地情况 123

第七章 2014-2016年酸奶包装行业发展分析 124 第一节 酸奶常见的包装形式 124 一、玻璃瓶、陶瓷罐包装 124 二、塑料包装 124 三、爱克林壶形包装 126 四、复合材料包装 126 五、金属罐包装 128

六、五类常见酸奶包装的对比分析 128 第二节 酸奶的包装构图现状分析 129 一、突出产品特色以“色”诱人 129 二、产品图案“鲜”声夺人 130 三、不同品类“牵线”不同包装图案 131 第三节 酸奶包装发展趋势分析 131 一、针对不同人群的包装 131 二、安全卫生的包装 131 三、信息化和功能型包装 131 四、绿色化的包装 132

第四节 未来酸奶包装形式预测 132

第八章 2014-2016年中国酸奶行业企业发展分析 133 第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 133 一、公司基本情况 133

二、2016年企业经营情况分析 135 三、2016年企业经济指标分析 136 四、2016年企业盈利能力分析 137 五、2016年企业偿债能力分析 137 六、2016年企业运营能力分析 138 七、2016年企业成本费用分析 138 第二节 光明乳业股份有限公司 139 一、公司基本情况 139

二、2016年企业经营情况分析 140 三、2016年企业经济指标分析 141 四、2016年企业盈利能力分析 141 五、2016年企业偿债能力分析 142 六、2016年企业运营能力分析 142 七、2016年企业成本费用分析 142

第三节 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司一、公司基本情况 143

二、2016年企业经营情况分析 145 三、2016年企业经济指标分析 146

143

四、2016年企业盈利能力分析 147 五、2016年企业偿债能力分析 147 六、2016年企业运营能力分析 147 第四节 北京三元食品股份有限公司 148 一、公司基本情况 148

二、2016年企业经营情况分析 149 三、2016年企业经济指标分析 149 四、2016年企业盈利能力分析 150 五、2016年企业偿债能力分析 150 六、2016年企业运营能力分析 151 七、2016年企业成本费用分析 151 第五节 四川新希望农业股份有限公司 152 一、公司基本情况 152

二、2016年企业经营情况分析 153 三、2016年企业经济指标分析 155 四、2016年企业盈利能力分析 156 五、2016年企业偿债能力分析 156 六、2016年企业运营能力分析 157 七、2016年企业成本费用分析 157 第六节 乐百氏(广东)食品饮料有限公司 158 一、公司基本情况 158

二、2016年企业主要经济指标 159

三、2016年企业偿债能力分析 160 四、2016年企业盈利能力分析 160 五、2016年企业运营能力分析 161 第七节 大连三寰乳业有限公司 162 一、公司基本情况 162

二、2016年企业主要经济指标 163 三、2016年企业偿债能力分析 164 四、2016年企业盈利能力分析 164 五、2016年企业运营能力分析 165 第八节 成都乃奇乐乳业有限公司 165 一、公司基本情况 165

二、2016年企业主要经济指标 166 三、2016年企业偿债能力分析 166 四、2016年企业盈利能力分析 167 五、2016年企业运营能力分析 167 第九节 杭州娃哈哈集团 168 一、企业基本情况 168 二、公司经营状况分析 168 第十节 济南佳宝乳业有限公司 169 一、企业基本情况 169 二、公司经营状况分析 170

第十一节 养乐多（中国）有限公司 171

一、企业基本情况 171 二、公司经营状况分析 172

第十二节 沈阳乳业有限公司（辉山乳业） 173 一、企业基本情况 173 二、公司经营状况 173

第十三节 青海小西牛生物乳业有限公司 174

第九章 2017-2022年中国酸奶行业发展前景及趋势预测 176 (ZY WZY)

第一节 2017-2022年中国酸奶市场销售量预测 176 一、2017-2022年中国搅拌型酸奶市场销售量预测 176 二、2017-2022年中国凝固型酸奶市场销售量预测 177 第二节 2017-2022年中国酸奶市场零售规模预测 177 一、2017-2022年中国酸奶市场零售规模预测 177 二、2017-2022年中国搅拌型酸奶市场零售规模预测 178 三、2017-2022年中国凝固型酸奶市场零售规模预测 179 第三节 2017-2022年中国酸奶及相关产业发展趋势分析 180 一、酸奶市场按照消费人群的细分趋势 180 二、风味型酸奶的发展趋势 181 三、中国酸奶发酵剂发展趋势分析 182 四、乳品添加剂应用发展趋势 184

图表目录：

图表 1 酸奶的分类 14

图表 2 牛奶与酸奶中各营养成分的比较 15 图表 3 酸奶生产流程图 19

图表 4 欧洲国家乳制品消费发展阶段分析 24

图表 5 2011-2016年中国国内生产总值及增长速度趋势图 27 图表 6 2012-2016年中国规模以上工业企业经济指标统计 29 图表 7 2011-2016年中国全部工业增加值及增长速度趋势图 30 图表 8 2016年规模以上工业增加值环比增长趋势图 31 图表 9 2011-2016年中国全社会固定资产投资增长趋势图 32 图表 10 2016年固定资产投资（不含农户）环比增长趋势图 32 图表 11 2011-2016年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 34

图表 12 2016年社会消费品零售总额环比增长趋势图 35 图表 13 2011-2016年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 36 图表 14 2011-2016年城镇居民人均消费性支出及增长趋势图 37 图表 15 2011-2016年农村居民纯收入及增长情况统计 37 图表 16 2011-2016年农村居民人均消费性支出及增长趋势图 37 图表 17 2011-2016年中国进出口总额增长趋势图 38 图表 18 酸乳的感官指标 50 图表 19 酸乳的理化指标 50 图表 20 酸乳的微生物指标 50

图表 21 酸乳的乳酸菌指标 50

图表 22 乳制品企业能源消耗及水消耗指标 52 图表 23 2016年中国人口数及其构成情况 54 图表 24 2012-2016年中国人口数量变化趋势图 55

图表 25 2012-2016年中国城镇居民奶及奶制品人均消费支出趋势图 57

图表 26 2016年中国城镇居民不同收入水平家庭的奶及乳制品人均消费量 58

图表 27 2012-2016年中国农村居民的奶及乳制品人均消费量 58 图表 28 2016年不同地区农村居民的奶及乳制品人均消费量 58 图表 29 酸奶消费者细分及消费特征 60

图表 30 2012-2016年中国奶类及牛奶产量情况统计 61 图表 31 2012-2016年中国奶类产品产量趋势图 62 图表 32 2012-2016年中国牛奶产量趋势图 62 图表 33 2016年中国乳制品行业经济指标统计 62 图表 34 2016年中国乳制品行业经济指标统计 64 图表 35 2016年中国乳制品行业前五省区企业数量排名 65 更多图表见正文.......

什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位 分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度 预测并引导行业的未来发展趋势 判断行业投资价值 揭示行业投资风险 为投资者提供依据

市场行业报告相关问题解答

1、客户

我司的行业报告主要是客户包括企业、风险投资机构、资金申请评审机构申请资金或融资者、学术讨论等需求。 2、报告内容

我司的行业报告内容充实，报告包括了行业产品定义、行业发展现状（产品产销量、产品生产技术等）、行业发展最新动态以及行业发展趋势预测等。对购买者认识和投资该行业起到初级作用。 3、报告重点倾向

我司的行业报告重点倾向主要包括：行业相关数据、行业企业数据、行业市场相关数据等。报告侧重点略有差异，具体情况看报告结构目录。 4、我们的团队

我们的团队人员组成各高校的知名导师、行业高管的人员和经验丰富的市场调查人员。

我们的团队人员对客户需求定位精准，能抓住项目精华，以合适的文字图表和图形展示项目投资价值。对行业或具体产品的投资特性、市场规模、供求状况、行业竞争状况（结构与主要竞争企业）、发展趋势等进行分析和论证，寻求规律、发展机会、现存问题的解决方案、做大做强的对策等等。

我司研究员在信息、理念、创新思维上具有开拓性给客户服务提高到一个新的层次。 5、报告数据来源

我司报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

酸奶行业报告特点

酸奶行业环境：我们的环境分析主要包括国外相关行业发展现状和趋势、行业相关政策法规整理以及国内宏观经济发展现状等。

酸奶行业结构：我们行业结构分析主要包括产品市场消费需求结构、行业投资主体性质结构以及行业生产主体结构等等。

酸奶行业市场：我们的行业市场分析对行业产品整个供求状态以数据或文字方式表述、对行业市场现状呈现的特点进行概述，并对行业市场未来发展趋势进行科学预测。

酸奶行业企业：我们的行业企业分析主要包括行业企业发展历程、企业组织结构、企业相关财务数据和指标、企业竞争优劣势分析等。

酸奶行业成长性：我们的行业成长性分析主要包括行业所属生命周期的位置，行业投资增长性，行业近几年发展速度情况以及未来市场增长速度等。

我司报告特色：在研究内容上突出全方位特色，报告以本年度最新数据的实证描述为基础，全面、深入、细致地分析各行业的市场供求、进出口形势、投资状况、发展趋势和政策取向以及主要企业的运营状况，提出富有见地的判断和投资建议；在形式上，报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、政策法规目录、主要企业信息及行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的行业全景图。