鱼丸的制作方法[发明专利]

*CN103238876A*

(10)申请公布号(10)申请公布号 CN 103238876 A(43)申请公布日 2013.08.14

(12)发明专利申请

(21)申请号 201310190413.6(22)申请日 2013.05.22

(71)申请人江苏紫石化工科技有限公司

地址226600 江苏省南通市海安开发区精细

化工园(72)发明人袁伯才

(74)专利代理机构南京苏高专利商标事务所

(普通合伙) 32204

代理人柏尚春(51)Int.Cl.

A23L 1/326(2006.01)

权利要求书1页 说明书1页权利要求书1页 说明书1页

()发明名称

鱼丸的制作方法(57)摘要

本发明公开了一种鱼丸的制作方法，包括如下步骤：1）将鱼肉用料理机，打磨10-15分钟成鱼肉糜；2）将步骤1）所述的鱼肉糜加入蛋清、花椒粉，鱼肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例为4:1:1；3）将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水，鱼肉糜和苦瓜汁的重量比例为10:1。4）将步骤3）中加入了苦瓜汁的鱼肉糜用直径为3-5厘米的圆形模具压制成型，即可。本发明口感更好，因为加入了苦瓜汁，保质期更长。

CN 103238876 ACN 103238876 A

权 利 要 求 书

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1.一种鱼丸的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：1）将鱼肉用料理机，打磨10-15分钟成鱼肉糜；2）将步骤1）所述的鱼肉糜加入蛋清、花椒粉，鱼肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例为4:1：1；

3)将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水，鱼肉糜和苦瓜汁的重量比例为10:1;4)将步骤3）中加入了苦瓜汁的鱼肉糜用直径为3-5厘米的圆形模具压制成型，即可。

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CN 103238876 A

说 明 书鱼丸的制作方法

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技术领域

[0001]

本发明涉及一种鱼丸的制作方法。

背景技术

[0002]

现有的鱼丸不够嫩滑，口感不好，而且保质期比较短。

发明内容

发明目的：本发明为了解决现有技术的不足，提供了一种鱼丸的制作方法。

[0004] 技术方案：一种鱼丸的制作方法，：包括如下步骤：

1）将鱼肉用料理机，打磨10-15分钟成鱼肉糜；2）将步骤1）所述的鱼肉糜加入蛋清、花椒粉，鱼肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例为4:1：1；

3）将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水，鱼肉糜和苦瓜汁的重量比例为10:1;4）将步骤3）中加入了苦瓜汁的鱼肉糜用直径为3-5厘米的圆形模具压制成型，即可。[0005] 有益效果：本发明和现有的技术相比，口感更好 保质期更长。

[0003]

具体实施方式

[0006] 下面结合具体实施例对本发明进行详细阐述。[0007] 具体实施例：

一种鱼丸的制作方法，包括如下步骤：1）将鱼肉用料理机，打磨10-15分钟成鱼肉糜；2）将步骤1）所述的鱼肉糜加入蛋清、花椒粉，鱼肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例为4:1：1；

3）将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水，鱼肉糜和苦瓜汁的重量比例为10:1;4）将步骤3）中加入了苦瓜汁的鱼肉糜用直径为3-5厘米的圆形模具压制成型，即可。

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