一种咖啡味速冻牛肉丸及其制作方法[发明专利]

来源：六九路网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种咖啡味速冻牛肉丸及其制作方法专利类型：发明专利

发明人：施远,江卫国,余丽俊,甄宗圆,梁海文,蔡斌,张静,于习

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申请号：CN201310275563.7申请日：20130703公开号：CN1036613A公开日：20140402

摘要：一种咖啡味速冻牛肉丸及其制备方法，由牛肉20-25、五花肉7-10、咖啡粉4-6、荷叶粉2-3、红茶粉0.1-0.15、木瓜1-1.5、红薯0.6-1、砂仁0.5-0.8、鸡内金0.4-0.7、茯苓0.4-0.6、猕猴桃0.6-0.9、香葱0.3-0.5、牛精膏0.2-0.4制备而成。本发明提供了一种速冻牛肉丸的加工方法，通过机器完成拍打、绞肉、制丸等步骤，降低了劳动强度的同时保证了牛肉丸的质量，嚼劲和弹性十足，加入的咖啡粉在保证传统口感的同时增加了牛肉丸的口味；而且加入的木瓜、红薯、砂仁、鸡内金均具有调理肠胃的作用，令本发明的牛肉丸具有了保健作用。

申请人：马鞍山雨润百瑞食品有限公司

地址：243100 安徽省马鞍山市当涂经济开发区云从路2号

国籍：CN

代理机构：安徽合肥华信知识产权代理有限公司

代理人：余成俊

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