《荞麦肽食品的营养特性和提取加工技术》获2007年上海市科技进步该成果提出了一种全新的基于多种前处理方法与生物酶技术相结合制备荞麦多肽的思路和技术，有效提高了荞麦多肽的产率。为进一步研究其抗氧化活性等荞麦多肽的营养功能提供了理论基础。首次提出了制备荞麦谷果蔬泡腾片、荞麦奶茶营养饮料、荞麦芽全粉、荞麦多肽营养饮料的工艺路线及方法。目前该项技术已在企业投入生产，产业化的产品质量稳定，取得了较好的经济和社会效益。研究成果具有原创性。已授权国家发明专利四项。
项目的研究成功对开发我国荞麦特色资源，增强我国荞麦加工的附加值，整体提高荞麦食品在国内外市场上的竞争力具有重要的指导意义和应用前景。