β-淀粉酶的表达与酶学性质

张萧萧;牛丹丹;沈微;李玉;路福平

【期刊名称】《食品科学》 【年(卷),期】2016(037)003

【摘 要】本研究在构建重组表达质粒pPIC-BBA的基础上,构建并筛选获得了高分泌表达大麦β-淀粉酶的重组巴斯德毕赤酵母GS-BBA.重组酵母在摇瓶发酵条件下,能够分泌表达180 U/mL的β-淀粉酶酶活力.进一步对该重组酶的酶学性质进行了分析,重组β-淀粉酶的最适作用温度为55℃,最适作用pH值为5.0,在不高于55℃和在pH 3.0～10.0之间有良好的热稳定性和pH值稳定性.重组酶水解淀粉的主要产物为麦芽糖,在普鲁兰酶的协助下,其水解淀粉形成麦芽糖的最大转化率为78.28％.

【总页数】6页(P1-169)

【作 者】张萧萧;牛丹丹;沈微;李玉;路福平

【作者单位】天津科技大学生物工程学院,天津 300457;天津科技大学生物工程学院,天津 300457;福州大学生物科学与工程学院,福建福州 350108;江南大学生物工程学院,江苏无锡 214036;天津科技大学生物工程学院,天津 300457;天津科技大学生物工程学院,天津 300457 【正文语种】中 文 【中图分类】Q814 【相关文献】

1.嗜糖假单胞菌麦芽四糖淀粉酶的枯草芽孢杆菌表达及酶学性质分析 [J], 韦云萍;赵云;张金龙;张利;杨芳;潘盈盈;吴自荣;黄静

2.温泉来源地芽孢杆菌耐热α-淀粉酶基因的克隆表达及酶学性质研究 [J], 林云;林娟;王国增;林梦丹;叶秀云

3.深海细菌太平洋火色杆菌中α-淀粉酶基因 amy608的克隆表达及其酶学性质研究 [J], 商谢谢;蔡亚萍;金敏;曾润颖

4.深海细菌太平洋火色杆菌中α-淀粉酶基因amy608的克隆表达及其酶学性质研究 [J], 商谢谢;蔡亚萍;金敏;曾润颖;

5.来源于Laceyella sp.的 α-淀粉酶基因克隆、重组表达及酶学性质研究 [J], 赵海燕;宋晨斌;刘正亚;马兴荣;尚会会;李安华;关现军;王建设

因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买