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蛤类蒸煮液制备海鲜调味料的方法以及制备的海鲜调味料[发明专利]

来源：六九路网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：蛤类蒸煮液制备海鲜调味料的方法以及制备的海鲜

调味料

专利类型：发明专利

发明人：王茵,吴成业,刘淑集,苏永昌申请号：CN201610981419.9申请日：20161108公开号：CN106509799A公开日：20170322

摘要：本发明公开了一种由蛤类蒸煮液制备海鲜调味料的方法，它先后包括蒸煮、初级过滤、酶解、真空解压浓缩、喷雾干燥、混合搅拌和造粒及干燥等主要步骤。本发明对蛤类蒸煮液进行有效回收利用；通过酶解处理，能将蒸煮液中的大部分氨基酸和多肽提取出来，可以增加鲜味氨基酸的比例，去除苦味肽的成分，使味道更加鲜美，符合消费者的需求。此外，本发明还公开了上述海鲜调味料的配方。本发明的海鲜调味料带有香味、味道鲜美，并且经实际测定，海鲜调味料完全符合GB10133‑2014水产调味品卫生标准，具有广阔的市场前景。

申请人：福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)

地址：361000 福建省厦门市东渡海山路7号

国籍：CN

代理机构：北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人：李强

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