桑叶的饲用价值及其在动物生产中的应用和研究现状

第４７卷第３期２０１６年８月　委童遍窳　Ｂｕｌｌｅｔｉｎ　ｏｆ　Ｓｅｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　Ｖｏ１．４７　Ｎｏ．３　Ａｕｇ．，２０１　６　桑叶的饲用价值及其在动物生产中的应用和研究现状　孟留伟　，周逸斌　，黄凌霞　（１．浙江大学应用生物资源研究所，浙江杭州３１００５８；　２．浙江大学湖州南太湖农推中心，浙江湖州３１３０００）　摘要：桑叶具有许多优异的特点，比如产量高、营养含量丰富多样等，是一种具有较大开发价值的动物饲料原　料。目前已有许多的研究人员将其应用到除蚕桑生产以外的畜禽、水产等动物生产之中，并且对动物的生长性能、　产品品质以及经济效益都产生了影响。本文通过介绍桑叶在畜禽和水产上的应用现状，以及一些尚未解决的问题　来探讨桑叶饲料在动物生产中的可行性，最后展望了桑叶饲料在未来生产中的应用前景。　关键词：桑叶；动物饲料；应用现状；问题及建议　中图分类号：￥８８６．９　文献标识码：Ａ　文章编号：０２５８－４０６９１２０１６１０３—００１　１－０７　Ｆｅｅｄｉｎｇ　Ｖａｌｕｅ　ｏｆ　Ｍｕｌｂｅｒｒｙ　Ｌｅａｖｅｓ　ａｎｄ　Ｃｕｒｒｅｎｔ　Ｓｔａｔｕｓ　ｏｆ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ａｎｄ　Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｉｎ　Ａｎｉｍａｌ　Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ＭＥＮＧ　Ｌｉｕ－ｗｅｉ　，ＺＨＯＵ　Ｙｉ－ｂｉｎ　，ＨＵＡＮＧ　Ｌｉｎｇ－ｘｉａ　（　．Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆＡｐｐｌｉｅｄ　Ｂｉｏｒｅｓｏｕｒｃｅ，Ｚｈｅｊｉａｎｇ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｎｇｚｈｏｕ，３１００５８　Ｃｈｉｎａ；　２．Ｓｏｕｔｈ　Ｔａｉｈｕ　Ａｇｒｉｃｕｌｕｔｕｒａｌ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　Ｅｘｔｅｎｓｉｏｎ　Ｃｅｎｔｅｒ，Ｚｌｗｊｉａｎ￣Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，　Ｈｕｚｈｏｕ　３１３０００　Ｚｈｅｊｉａｎｇ，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｍｕｌｂｅｒｒｙ　ｉｓ　ａｎ　ａｎｉｍａｌ　ｆｏｒａｇｅ　ｍａｔｅｒｉａｌ　ｔｈａｔ　ｈａｓ　ａ　ｌａｒｇｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｖａｌｕｅ．Ｉｎ　ａｄｄｉｔｉｏｎ，ｉｔ　ａｌｓｏ　ｈａｓ　ｍａｎｙ　ｅｘｃｅｌｌｅｎｔ　ｆｅａｔｕｒｅｓ，ｓｕｃｈ　ａｓ　ｈｉｇｈ　ｙｉｅｌｄ，ｎｕｔｒｉｅｎｔ—ｒｉｃｈ　ａｎｄ　ｄｉｖｅｒｓｅ，ｒｉｃｈ￣ｕｉ＇ｃｅ　ａｎｄ　ＳＯ　ｏｎ．Ｎｏｗ，ｍａｎｙ　ｒｅｓｅａｒｃｈｅｒｓ　ｈａｖｅ　ａｐｐｌｉｅｄ　ｉｔ　ｉｎｔｏ　ｔｈｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ，ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ　ａｎｄ　ｏｔｈｅｒ　ａｎｉｍａｌｓ，ａｎｄ　ｗｈｉｃｈ　ｈａｓ　ｈａｄ　ａ　ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｎ　ａｎｉｍａｌ　ｇｒｏｗｔｈ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｐｒｏｄｕｃｔ　ｑｕａｌｉｔｙ　ａｎｄ　ｅｃｏｎｏｍｉｃ　ｂｅｎｅｆｉｔｓ．Ｔｈｉｓ　ａｒｔｉｃｌｅ　ｄｅｓｃｒｉｂｅｄ　ｔｈｅ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｓｔａｔｕｓ　ｏｆ　ｍｕｌｂｅｒｒｙ　ｌｅａｖｅｓ　ｉｎ　ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ　ａｎｄ　ｆｉｓｈｅｒｉｓ，ａｅｓ　ｗｅｌｌ　ａｓ　ｓｏｍｅ　ｕｎｒｅｓｏｌｖｅｄ　ｉｓｓｕｅｓ　ｔｏ　ｅｘｐｌｏｒｅ　ｔｈｅ　ｆｅａｓｉｂｉｌｉｔｙ　ｏｆ　ｍｕｌｂｅｒｒｙ　ｌｅａｖｅｓ　ｆｏｒａｇｅ　ｉｎ　ａｎｉｍａｌ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｆｕｔｕｒｅ　ｏｆ　ｔｈｅ印ｐｌｉｃａｆｉｏｎｓ　ｏｆ　ｍｕｌｂｅｒｒｙ　ｌｅａｖｅｓ　ｆｏｒａｇｅ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ａｎｉｍａｌｓ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｍｕｌｂｅｒｒｙ　ｌｅ吐ａｎｉｍａｌ　ｆｏｒａｇｅ；ｃｕｒｒｅｎｔ　ｓｔａｔｕｓ　ｏｆ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ；ｐｒｏｂｌｅｍｓ　ａｎｄ　ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ　我国是蚕桑生产的发源地，桑叶是唯一可以使　蚕产生经济价值的饲料。近年来，随着蚕桑产业发　展的调整，尤其在江浙传统产区，家蚕饲养量逐年减　少，造成了桑树资源富余。桑叶作为一种富含蛋白　质、维生素、矿物质元素等营养物质的植物性原料，　开发其新用途成了目前研究的热点。值得关注的　是，由于畜牧行业饲料原料紧缺等原因，使得桑叶资　源的开发成了新的饲料研究方向。桑叶饲料是指把　桑叶当做动物饲料的原料来进行动物生产，主要应　用于畜禽，水产等动物生产上。桑叶作为动物生产　饲料不仅有助于缓解动物生产饲料资源紧缺的问　题，而且也使得桑树资源得到了合理利用，有利于整　个畜牧行业的可持续发展。本文总结归纳了桑叶作　为动物饲料的营养价值和应用研究现状并对应用中　基金项目：现代农业产业技术体系专：￣（ＣＡＲＳ一２２）：湖州市公益Ｌ生技术应用研究项目（２０１５ＧＺ１２）　作者简介：孟留伟（１９８９－），男，河南周口人，硕士研究生。从事数字蚕桑研究。Ｅ－ｍａｉｌ：１１９３４１４８３９＠ｑｑ．ｃｏｍ　通信作者：黄凌霞，女，副研究员，硕士生导师。Ｅ—ｍａｉ１：ｌｘｈｕａｎｇ＠ｚｊｕ．ｅｄｕ．ｃｎ　・　１２　・　蚕桑通报２０１６年第４７卷第３期　表２桑叶与其他常规饲料作物中的总氨基酸组成　及含量比较　Ｔａｂｌｅ　２　Ｍｕｌｂｅｒｒｙ　ｃｏｍｐａｒｅ　ｗｉｔｈ　ｏｔｈｅｒ　ｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌ　ｆｏｒａｇｅ　所遇到的问题提出可能的解决方案，希望通过本文　能对未来桑叶饲料的研究和发展方向提供新的参考　思路和方向。　ｃｒｏｐｓ　ｉｎ　ｔｏｔａｌ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｃｏｎｔｅｎｔｆ　一　１　桑叶的营养价值　［含量／（ｍ・ｇ～，ｍｄ）］　氨基酸　桑叶玉米高梁小麦木薯干甘薯干大豆苜蓿草粉　１．１基础营养物质　桑叶中的营养物质含量丰富，据测算成熟桑叶　中约７５％为水分，干物质占２５％，具有较高的营养价　值［Ｉ】０　桑叶中的基础性营养物质例如粗蛋白、粗脂肪、　粗灰分、粗纤维、无氮浸出物等物质含量与一些常规　的饲料作物的比较，从表１中可以看出桑叶的粗蛋白　和粗脂肪含量达到了２９．８％和５．６％，仅次于大豆的　４０．８％和１９．９％，高于其他所有的饲料作物。粗灰分　含量为１　１．８％是几种饲料作物中含量最高的，而粗纤　维含量为１１．１％，在所有的饲料作物中排在第２位。　由此可见与其他的饲料作物相比，桑叶的营养价值　处于几种饲料作物的前列，因此从基础营养物质含　量来说，桑叶是一种潜在的优良饲料原料。　表１　桑叶和其他常规饲料作物的基础营养成分含量比较　Ｔａｂｌｅ　１　Ｍｕｌｂｅｒｒｙ　ｃｏｍｐａｒｅ　ｗｉｔｈ　ｏｔｈｅｒ　ｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌ　ｆｏｒａｇｅ　ｃｒｏｐｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｂａｓｉｃ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　［质量分数，（％，ｏｒｄ）］　１．２氨基酸、维生素、矿物质元素的含量　桑叶中不仅粗蛋白含量较高而且氨基酸种类也　较为丰富，表２是桑叶中氨基酸种类与其他饲料作物　的比较。从表２中可以看出，相比与其他几种饲料作　物，桑叶中的氨基酸含量更为全面、更为丰富，其必　需氨基酸含量也仅次于大豆，由此可见桑叶是一种　优质的蛋白质饲料来源。此外，在畜禽生产中的一　些限制性氨基酸也含量较为丰富，整体上来说是仅　次于大豆的优良饲料蛋白质来源。　桑叶中的维生素和矿物质元素含量见表３。从　表中可以看出桑叶中的矿物质元素中铁的含量较　高，而维生素中维生素Ｂ、维生素ｃ的含量较高，这些　物质较高的含量有利于动物生产中的生产管理，比　如增强免疫力、促进营养物质的转化吸收、增强抗氧　表３桑叶中维生素和矿物质元素含量　Ｔａｂｌｅ　３　Ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆｖｉｔａｍｉｎｓ　ａｎｄ　ｍｉｎｅｒａｌ　ｅｌｅｍｅｎｔｓ　ｉｎ　ｍｕｌｂｅｒｒｙ　化能力、增强动物的代谢等　。丰富的维生素和矿物　质元素含量在动物生产中具有促进营养物质吸收和　增强代谢的作用。所以从维生素和矿物质含量来　说，桑叶是一种优质的饲料原料。　１．３功能性物质　目前对桑叶中功能性物质的研究主要集中在胡　萝卜素、黄酮、多糖、卜脱氧野尻霉素（ＤＮＪ）等物质　上。这些物质虽然不是桑叶中主要的营养性物质，　但他们是桑叶中不可替代的功能性物质。以上的几　种物质具有增强免疫、抗氧化、增强代谢、改善肠道　健康、改善肉品质等功能　。研究发现类胡萝卜素不　仅具有维生素Ａ的功能，而且还是一种天然的着色　剂，对禽类的肤色、蛋黄的颜色具有改善作用。黄酮　和多糖的功能则体现在增强非特异性免疫、抗氧化、　孟留伟，等：桑叶的饲用价值及其在动物生产中的应用和研究现状　降脂等方面。１一脱氧野尻霉索作为桑叶植物中独有　的物质，其具有降血糖的作用，目前较多的应用在人　的糖尿病治疗方面　］。以上几种功能性成分目前的　・　１３　・　效益。这也表明桑叶在牛饲养生产中应用的可行　性。　２．２在羊生产中的应用　研究都是通过将单独的功能性物质提取出来以后进　行研究，而很少直接用桑叶来进行动物用的实验，因　此这些物质当用桑叶直接进行饲喂时，以上所阐述　一从目前已有的研究结果来看，在羊的饲料中用　定量的桑叶替代其他饲料不会对其产生不利的影　响。例如严、冰［　用桑叶代替一部分湖羊的精料，发　的功能性还未进一步研究。　２　桑叶在动物生产中的应用　２．１在牛生产中的应用　研究发现桑叶具有良好的适口性，几乎所有的　动物都容易接受并采食，并且适应以后会优先采　食。用桑叶进行牛的饲喂时，由于牛是反刍动物，有　特殊的生理消化吸收构造，因此用桑叶进行饲喂时，　可以改善瘤胃内部微生态环境，使瘤胃内部的纤维　分解菌更多的附着在纤维上，提高其繁殖率，从而提　高其对饲料的转化率和利用率［　。有研究用桑叶作　为犊牛的补充料，可以节省代乳料的饲喂量，并能促　进犊牛瘤胃的发育和生长　。Ｇｏｎｚａｌｅ　ａｎｄ　Ｍｅｊｉ等［町　的研究证明，对０　月龄的哺乳犊牛进行饲喂替代了　５０％的精饲料时，并不影响其生长性能，而且在替换　２５％的量时，效果最好。马双马等　谶『饲喂试验表明　在给试验牛连续６２　ｄ每天中午饲喂一次桑叶后，发　现牛毛细密有光泽、皮肤有弹性、肌肉丰满、体态壮　实，和对照组的毛长且厚、无光泽、躯体瘦小形成明　显的对比，经过计算，在经济性方面，添加桑叶的牛　个体，平均１３增重比对照组多０．２１８　ｋｇ，经济增效显　著。也有研究表明在肉牛稻秸型日粮中添加桑叶　粉，会使牛瘤胃内的ｐＨ和温度保持在微生物最佳的　代谢范围内，在增加瘤胃内氨态氮和和血液中尿素　氮时，血液尿素氮水平与瘤胃氨态氮浓度的变化呈　正相关，而瘤胃氨态氮浓度随Ｅｔ粮蛋白质水平增加　而增加，说明添加桑叶粉增加了肉牛日粮中的蛋白　质含量，也说明了在肉牛的饲料中添加桑叶增加了　牛的蛋白质消化率　。奶牛的饲喂试验表明，在其　饲料中添加一定量的桑叶，会提高奶牛的产奶量、改　善如品质、降低奶牛乳房炎的发生率，从而提高其经　济效益。刘先珍等ｎ　饲喂实验结果表明，用桑叶代　替部分豆饼进行荷斯坦奶牛的饲喂时，会使荷斯坦　奶牛的泌乳量平均每天增加０．７２７　ｋｇ。除了以上研　究以外还有许多的研究证实在饲料中添加一定量的　桑叶进行饲喂奶牛或肉牛时，可以显著提高其经济　现桑叶对湖羊来说是一种很好的蛋白质补充物。也　有研究证明，只喂桑叶的试验绵羊与对照组相比，二　者在外观上没有任何区别，但在屠宰以后的烹饪会　发现，两者之间在风味上有一定的差异，主要表现为　试验羊脂肪更多、肉更细腻、膻味更低、味道更鲜美　等特点，这说明用桑叶可以肥育绵羊，改善绵羊的肉　质和风味ｎ　。在朱启等ｎ　】的研究中发现用桑叶替代　湖羊饲料中的蛋白质饲料不会影响动物的采食量、　生产性能及血液指标，并且相关的研究还表明在湖　羊的精料中添加适量的桑叶粉能够提高育肥湖羊的　体格发育和器官发育，合适的比例为１５％左右ｎ　。　另外也有其他研究发现，在湘东黑山羊的饲料中添　加一定比例的桑叶粉对湘东黑山羊瘤胃的发酵有积　极的作用，根据实验结果发现添加的适合的比例在　１０％ｎ　。但是在一些试验中也出现了桑叶和其他饲　料之间的负相关的现象，例如有关研究表明当桑叶　与菜籽饼以不同比例混合饲养湖羊时会存在负组合　效应，也即是饲喂桑叶和菜籽饼的混合物时，其效果　比单独饲喂菜籽饼还要差ｎ　。据推测这可能与饲料　中的抗营养物质有关，例如桑叶中的单宁、植物凝集　素等，以及菜籽饼中硫代葡萄糖甙等物质与饲料中　的营养因子或酶结合使得湖羊的消化率和吸收率降　低，而具体的原因还有待于进一步的研究证实。　２－３在猪生产中的应用　桑叶作为一种植物性蛋白来源，经常被添加到　猪的饲料中进行饲喂，而根据研究的结果显示都取　得了不错的效果，也进一步证实了桑叶饲料在猪生　产中的可行性。２０１５年２月１０日中央二套电视台报　道德阳市旌阳区从２０１３年开始开展用桑叶作饲料喂　养家禽家畜的科研试验，经过两年多的努力，桑叶饲　料喂养生猪科研试验取得了成功。实验结果表明用　桑叶发酵加工成饲料喂养生猪，具有促进生猪生长、　提高抗病性、显著改善肉质等特殊作用。据测定，桑　叶生态猪与普通猪相比，四大风味氨基酸高３５．４％，　氨基酸总量高２４．７％，蛋白质高４４％，脂肪低４７．６％，　胆固醇低４５．５％，因此桑叶生态猪具有安全、营养、健　・　１４・　康、美味等特点，有良好的经济价值ｎ　。另外也有相　关试验表明，在猪的Ｅｌ粮中添加一定量的桑叶，会使　猪更加健壮，皮红毛亮、日增重也相应的增加，提高　了经济效益ｎ　。郭建军等ｎ　在繁育猪的日粮中添加　一定量的桑叶，发现实验组繁育母猪产后发情间隔　更短，并且能促进卵泡发育，提高产仔率、初生重、断　奶率和成活率ｎ　。总的来说，在猪日粮中添加桑叶　能够提高母猪繁殖率、仔猪初生重断乳重和成活率，　提高育肥猪日增重和生长速度，降低料肉比，提高经　济效益。同时，猪采食后的桑叶也可以调节肠道微　生物平衡，降低大肠杆菌等数量，增加有益菌如乳酸　杆菌和双歧杆菌数量。此外，采食桑叶的猪经屠宰　后发现桑叶还具有降低肉中胆固醇含量的作用，提　高了肉的品质乜　。用桑叶替换一定的基础日粮后，　除了基本营养物质作用以外，桑叶中所含的功能性　成分也有重要的作用。比如桑叶中的卜脱氧野尻霉　素和类黄酮等物质具有阻止碳水化合物向脂肪转化　的作用，导致动物体脂转化、脂肪沉积受阻，从而增　加猪的瘦肉率，降低猪的板油率，更能满足人们对健　康饮食的需求　。因此在猪的日粮中添加一定量　的桑叶以后，不仅可以起到促生产的作用，还能提高　肉的品质，降低饲养成本。　２．４在鸡生产中的应用　在蛋鸡的基础日粮中添加一定比例的桑叶可以　提高鸡蛋的品质，但添加的量超过一定比例时会产　生不良影响。如张乃峰等的研究结果表明，在鸡日　粮中添加５％的桑叶粉对蛋鸡生产性能及蛋品质无　显著影响，但显著提高了蛋黄色泽。值得注意的是，　当添加量到７％时，鸡的采食量、产蛋量和产蛋率都　降低　。而黄静∞　等的研究表明用多水平的桑叶粉　和发酵桑叶粉对胡须鸡进行饲养，会降低胡须鸡的　生长性能，但其同时也具有降低血脂，增强免疫力，　提高抗氧化能力等作用，而经过屠宰以后的对屠宰　性能，肉品质及盲肠菌群的测定发现，在胡须鸡的饲　料中添加桑叶粉可添加至１０％，而固态发酵桑叶粉　的量可添加至２０％，在这两种添加量下可提高胡须　鸡的肉品质和肠道健康　。对于添加桑叶到蛋鸡的　日粮中能改善蛋黄颜色的原因，有报道称是因为在　饲喂桑叶以后，蛋鸡采食的桑叶中的类胡萝卜素、叶　黄素会沉积到蛋黄中，使蛋黄颜色加深乜　。另外，ＳＵ．　ｄｏ等　还发现在蛋鸡的饲料中添加一定的桑叶粉，　会明显的降低粪便中氨气的含量，而对硫化氢的含　蚕桑通报２０１６年第４７卷第３期　量无显著影响，这表明添加桑叶对畜禽的粪便具有　除臭作用。目前对于用桑叶饲喂蛋鸡存在一些相悖　的实验结论，主要是还是围绕添加量的问题，从现有　的研究结果来看，当添加的比例较低时，不会对蛋鸡　的产蛋性能，产蛋重、产蛋率产生显著的影响，反而　会提高鸡蛋的品质，但当添加量超过一定比例时，会　显著降低蛋鸡的产蛋量，产蛋率以及采食量等指　标。桑叶在肉鸡中的应用主要测定的是其生长性　能、屠宰性能及肉品质的相关指标。结合目前的相　关研究结果来看，在肉鸡的日粮中添加桑叶有助于　改善肉的品质和风味，但对其料肉比、饲料转化率、　日增重等影响研究结果不相一致，这可能与研究对　象的品种有关。对于提高肉的品质方面，有研究结　果表明以３％的桑叶粉饲喂肉鸡，发现鸡肉肉质变　细，香味变浓陉。　；也有研究证实，添加桑叶粉饲喂肉　鸡以后能有效提高胸肌肌苷酸含量和鸡肉口感瞳　，　兰翠英等　的研究结果表明在肉鸡的饲粮中添加桑　叶粉可以提高肉鸡采食量和饲料增重比，但是对日　增重的影响并不显著；添加桑叶粉具有降低肉鸡腹　脂率的效果，而对其他屠宰性能指标无显著影响；添　加桑叶粉具有降低肌肉ＩＭＦ、ＳＦＡ含量和（ｔＩ）一６／ｔｏ一３）　比值，以及提高ＵＦＡ和（１）一３　ＵＰＦＡ含量的效果。总的　来说，在鸡的日粮中添加桑叶有助于提升鸡蛋和肉　的品质，但对采食量，料肉比、日增重等的影响还需　进一步的研究证实，以确定合适的添加量。　２．５在水产中的应用　目前以桑叶作为人工饲料的应用研究主要集中　在畜禽的生产中，在水产养殖中应用的研究较少，但　随着研究的越来越深入，研究人员也开始关注桑叶　饲料在水产行业中的应用。由于桑叶在被鱼采食后　难以被消化，因此很难在鱼的饲料中大量添加。陈　文燕等ｂ¨的试验结果表明罗非鱼的低鱼粉饲料（含　５％鱼粉）中，桑叶发酵蛋白替代４０％的鱼粉不会影响　罗非鱼的生长，但替代８０％的鱼粉则会显著抑制罗　非鱼的生长，而且降低了罗非鱼的血脂和血糖含　量。也有研究人员通过构建高脂血症罗非鱼，而后　用不同添加量的发酵桑叶来进行饲养研究，结果表　明能剂量依赖性地降低高脂血症罗非鱼的血脂、血　糖水平，提高机体的抗氧化能力口　。林仕梅Ｄ　课题组　通过研究发现，在罗非鱼的饲料中添加１０％的桑叶　粉不会影响其生长性能，但可以调节罗非鱼的脂代　谢，改善其肉的品质。针对桑叶在鱼饲料中的添加　孟留伟，等：桑叶的饲用价值及其在动物生产中的应用和研究现状　・　ｌ５　・　量较少的问题，已有学者通过研究证明，将桑叶经过　发酵以后再进行鱼的饲喂，可以提高其在日粮中的　添加量　］。也有研究报道，用含５％桑叶的饲料对　草鱼进行饲喂时，对其生长性能无显著影响，但能降　物理处理法、化学处理法、生物处理法、添加酶制剂　法，在这四种方法中最常用和最有效的就是生物法，　也即通过发酵来降低桑叶中所含的抗营养因子。但　根据相关研究文献发现，虽然桑叶经过发酵以后饲　喂有所提高但效果有限，因此还需进一步改善发酵　方法，而其中最重要的就是找到合适的发酵菌种，因　此通过对发酵菌种的筛选，来找到合适的菌种进而　来提高发酵的效果，从而来尽可能降低饲料中的各　低草鱼的脏体比、内脏和肌肉中的脂肪率，还可以降　低草鱼体内的血清胆固醇及甘油三酯，提升草鱼的　肉质；而当添加量达到１０％时，草鱼的生长会受到显　著影响，日增重和生长率受到抑制　。结合以上研　究结果可以发现，目前将桑叶应用于水产饲料中的　研究较少。从已有的结果来看，桑叶可以应用于水　产饲料中，但对桑叶的用量范围还需进一步探索，以　免影响鱼类的生长性能。究其原因，可能与桑叶中　所含的某些抗营养因子有关，需要进一步的研究和　证实。　３　桑叶饲料存在的问题、解决建议及应用前景　３．１存在问题和解决方法　虽然桑叶在动物生产已经取得了一定的进展，　但根据现有的研究结果表明，距其成熟地、商业化地　在动物生产中应用还有一段距离。基于现有的研　究，我们认为存在以下几个方面的问题并提出相应　的解决方法和思路。　３．１．１饲料桑新品种的缺乏　虽然当前我国的桑树品种较多，但适合用来进　行适合畜禽水产生产的大量商品化饲料加工和动物　饲养的品种较少，因此在未来应进一步加强饲用新　品种的培育，使得新品种具有更强的抗逆性、产量更　高、营养更丰富、同时在进行饲料加工时营养流失更　少，含有更低的抗营养因子等特性。从而解决目前　所面临的缺乏合适的饲料桑品种的问题。但由于新　品种的培育需花费较长的时间，因此短期内很难取　得明显的效果，所以除了加强育种工作以外，也应该　加强对桑叶饲料加工处理新方法、新工艺的研究，以　及草本化栽培、机械化收割等园艺技术的探究。　３．１－２桑叶对其他饲料营养消化吸收的抑制作用　许多的研究表明当桑叶与其他饲料一起进行饲　喂时，会出现抑制营养物质消化吸收的问题，根据目　前的研究结果表明这是由于桑叶中所含较高的抗营　养因子，主要是粗纤维、粗灰分、酚类这三类物质　，　因此在将桑叶饲料和其他饲料混合饲喂时应先去除　桑叶中所含的这些物质，以保证不对动物的生长产　生抑制效应。目前所用的方法主要有四种，分别是　种抗营养因子。除了生物处理法以外，也可以尝试　其他三种类别的方法，找出一个经济合适的方法来　降低饲料桑中抗营养物质的含量，进而提高桑叶在　饲料中的添加量和动物对其的消化吸收率，增大在　动物生产中的应用价值。　３．１．３适口性问题和添加量少　当用桑叶进行动物生产时，非反刍动物会出现　采食障碍，而反刍动物则无此现象，研究发现这主要　是由于桑叶表面所含的蜡质层造成的，它也是一种　抗营养因子，影响动物的消化吸收抽】。因此我们应当　在动物采食前应通过对桑叶进行加工处理来除去桑　叶表面的蜡质层，可以通过上述（３．１．２）中的几种方　法来进行，也可以利用现代的一些分子生物学技术　来培育出不含蜡质层的桑树新品种，从而来解决此　问题。　在饲喂试验中还存在另外一个问题，在动物的　饲料中添加的桑叶量较少，例如在鸡饲料中的添加　量为３％一１０％，猪饲料中的添加量为５％～１５％，牛饲　料中的添加量为２０％～４０％，羊饲料中的添加量为　１０％一２０％，一旦超过一定的量以后会对动物生产造　成不良的影响，降低动物的生产性能。究其原因是　由于桑叶中所含的几种抗营养因子或有毒物质所　致，如单宁、植物凝集素、蜡质层等，因此降低桑叶中　的抗营养因子和有毒物质成了解决此类问题的关　键，这也是桑叶在动物生产应用中所遇到的主要难　题，虽然目前也有一些处理方法，但效果均不理想，　解决抗营养因子的问题，一直都是桑叶饲料推广应　用的难点，因此除了要加强育种工作、筛选菌种以　外，还应该更多的去尝试一些其他的方法，例如上文　所提到的物理、化学和添加酶制剂的方法来解决抗　营养因子的问题，另外我们也可以从分子生物学的　角度去探究和解决抗营养因子和有毒物质含量的问　题，总的来说就是不断地尝试新方法和新技术，尽可　能降低桑叶中的抗营养因子和有毒物质，从而增加　・　１６・　蚕桑通报２０１６年第４７卷第３期　ｄｉｃａ）ｃｏｍｏ　ｒｅｅｍｐｌａｚｏ　ｐａｒｅｉｌａ　ｄｅｌ　ｅｉｎｅｅｎｒｅａｄｏ　ｅｎ　ｌａ　ｃｒｉａｎ—　其在动物日粮中的添加量。　３．２桑叶饲料的前景　ｚａ　ｄｅ　ｒｅｔｅｎｅｒａｓ［Ｄ］．Ｆａｅｕｌｒａｄ　ｄｅ　Ｚｏｏｒｅｃｎｉａ，Ｕｎｉｖｅｒｓｉｄａｄ　Ｎａｅｉｏｎａｌ　ｄｅＣｏｌｏｍｂｉａ．Ｐａｌｍｉｆａ，Ｃｉｌｉｍｂｉａ，１９９４．　我国从古至今一直是一个产桑大国，据统计我　国现有桑树种植面积约８０万ｈｍ２但随着近些年经济　的快速发展，造成了劳动量大、效益低的蚕桑行业的　落没，以至于出现弃桑毁桑现象，造成了桑树资源的　浪费，与此相反的另一方面是我国畜牧、水产业的快　［９３马双马，王军，宋永学，等．桑叶在畜牧业中的应用研究　［Ｊ］．安徽农业科学，２００８，３６（２１）：９０９１～９０９２．　［１０］Ｈｕｙｅｎ　Ｎ　Ｔ，Ｗａｎａｐａｔ　Ｍ，Ｎａｖａｎｕｋｒａｗ　Ｃ．Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｍｕｌｂｅｒ－　ｒｙ　ｌｅａｆ　ｐｅｌｌｅｔ（ＭＵＰ）ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ　ｏｎ　ｌｕｍｅｎ　ｆｅｒｍｅｎｔａ—　ｉｆｏｎ　ａｎｄ　ｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ　ｉｎ　ｂｅｅｆ　ｃａｔｔｌｅ　ｆｅｄ　ｏｎ　ｒｉｃｅ　ｓｔｒａｗ—ｂａｓｅｄ　ｄｉｅｔｓ［Ｊ］＿Ａｎｉｍ　Ｆｅｅｄ　Ｓｃｉ　Ｔｅｃｈ，２０１２，１７５　速发展，这使得饲料粮短缺的问题越来越严峻，据统　计每年大约需要８０００～９０００万ｔ饲料粮，但我国耕地　面积有限，这就造成了人与动物争粮、从国外进口饲　料粮的局面，使我国畜牧行业的发展受到越来越严　峻的考验。我国的桑叶资源丰富，桑叶具有产量高、　营养丰富、适口性好、含有许多天然的活性物质等特　点，因而将桑叶开发成动物生产饲料，具有广阔的前　景，不仅可以解决大量桑树资源浪费的问题，而且还　能缓解我国畜牧行业饲料紧缺的问题。用桑叶饲喂　畜禽，具有改善产品品质，降低生产成本，增加经济效　益、减少污染等的优点。此外，由于桑树具有耐寒耐　旱、保持水土的功能，因此饲料桑的种植也有助于增　加植被面积，防风固沙，既能生产畜禽饲料产生直接　的经济效益还能保护环境，发挥其生态价值，取得一　举两得的效果。综合以上几点可以看出，在我国发展　桑叶饲料具有广阔的前景，应大力开发桑叶饲料。　参考文献　［１］杜周和，刘俊风，左艳春，等．桑叶的营养特性及其饲料开　发利用价值［Ｊ］．草业学报，２０１１，２０（５）：１９２～２００．　［２］ＡＮ　Ｋｉｒｓｈｉ　ＲＡ，Ａｌｉｍｏｎ　ＡＲ，ＺｕｌｋｉｌｆｉＩ，ｅｔａ１．Ｔｈｅ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｎｕｔｉｒｔｉｖｅ　ｖａｌｕｅ　ｏｆ　ｍｕｌｂｅｒｒｙ　ｌｅａｆ　ａｓ　ａ　ｐｒｏ—　ｔｅｉｎ　ｓｏｕｒｃｅ　ｉｎ　ｐｏｕｌｔｒｙ　ｄｉｅｔｓ【Ｃ］／／Ｆａｃｕｌｔｙ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｓｃｉ—　ｅｎｃｅ，Ｂｏｇｏｒ　Ａｇｒｉｃｌｌｌｔｕｒａ１　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ．Ｐｒｏｃｅｅｄｉｎｇ　Ｔｈｅ　１ｓｔ　Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｓｅｍｉｎａｒ　ｏｎ　Ａｎｉｍａｌ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ．Ｉｎｄｏｎｅｓｉａ：Ｉｎ—　ｔｅｍａｔｉｏｎａｌ　Ｓｅｍｉｎａｒ　ｏｎ　Ａｎｉｍａｌ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ，２０１２：８１￣８５．　［３］中国饲料数据库情报网中心．中国饲料成分及营养价值　表［Ｊ］．中国饲料，２０１３（２１）：３４～４３．　［４］黄静，邝哲师，刘吉平，等．桑叶在动物饲料的应用研究现　状与发展策略［Ｊ］．蚕业科学，２０１４，４０（６）：１１１４—１１２１．　［５］苏海涯，吴跃明，刘建新．桑叶中的营养物质及其在反刍　动物饲养中的应用［Ｊ］。中国奶牛，２００２（１）：２６～２８．　［６］楼立峰，范京辉，章学东，等．桑叶粉作为家禽饲料资源的　研究概况［Ｊ］＿浙江农业科学，２０１３（１２）：１６６３～１６６６．　［７］Ｕｒｉｂｅ　Ｔ　Ｆ，Ｓａｎｃｈｅｚ　Ｍ　Ｄ．Ｍｕｌｂｅｒｒｙ　ｆｏｒ　ａｎｉｍａｌ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ：　ａｎｉｍａｌｐｒｏｄｕｃｆｉｏｎ　ａｎｄ　ｈｅａｌｔｈ　ｓｅｒｉｅｓ［Ｍ］．Ｒｏｍｅ：ＦＡＯ，　２００１：１９９—２０２．　［８］Ｇｏｎｚａｌｅ　Ｓ　Ｅ，Ｍｅｊｉａ　Ｉ．Ｕｔｉｌｉｚａｅｉｏｎ　ｄｅ　ｌａ　ｍｏｒｅｒａ（Ｍｏｒｕｓ　ｉｎ—　（１）：８－１５．　［１１］刘先珍，朱建录．桑叶粉代替部分豆饼或精料喂奶牛的研　究［Ｊ］．现代农业科技，２００６（５）：６５～６６．　［１２］严冰，刘建新．氨化稻草１３粮补饲桑叶对湖羊生长性能的　影响［Ｊ］．中国畜牧杂志，２００２，３８（１）：３６～３７．　［１３］徐万仁．利用桑叶作为家畜饲料的可行性［Ｊ］．草原与饲　料，２００４，２４（５）：３９～４１．　［１４］朱启，董兵，汪海峰，等．稻草预处理及补充桑叶对湖羊生　产性能的影ｎＮ［ｊ］．反刍动物营养，２０１２，（９）：５７～５９．　［１５］倪俊芬，皮字，陈前岭，等．不同水平精料桑叶粉对育肥湖　羊体尺与器官发育的影响［Ｊ］．饲料工业．２０１６（１５）：３１～　３４．　［１６］李吴帮，曾佩，李晟，等．桑叶粉对湘东黑山羊瘤胃发酵参　数的影响［Ｊ］．家畜生态学报．２０１６（０１）：１９～２５．　［１７］德阳市农业局．德阳桑叶饲料生态猪科研试验取得成功　［Ｊ］．四川蚕业，２０１５（１）：６１．　［１８］刘爱君，李素侠，吴国明，等．鲜桑叶对育肥猪增重效果的　对比［Ｊ］．中国牧业通讯，２００７（１８）：７６　７．　［１９］郭建军，李晓滨，齐雪梅，等．饲料中添加桑叶对种母猪繁　殖性能的影响［Ｊ］．中国畜禽种业，２０１０，（９）：６３～６４．　［２０］魏曼琳．桑叶的生理功能及其在畜禽养殖中的应用［Ｊ］．　北京农业，２０１３，（３）：１５８．　［２１］宋琼莉，韦启鹏，邹志恒，等．桑叶粉对育肥猪生长性能、　肉品质和血清生化指标的影响［Ｊ］．动物营养学报．２０１６　（ｏ２）：５４１—５４７．　［２２］张雷，徐洪泉，童训权，等．饲粮添加桑叶粉和复合酶对长　淳猪生产性能、肌内脂肪和血脂的影响［Ｊ］．杭州农业与　科技．２０１　６（０４）：３２—３４．　［２３］李有贵，钟石，吕志强，等．饲料中添加桑叶粉对单胃哺乳　动物小鼠的脂肪代谢影响［Ｊ］．蚕业科学，２０１２，３８（３）：　４０４—４１　１．　［２４］张乃峰，刁其玉，王海燕，等．桑叶粉时蛋鸡生产性能及蛋　品质的影响［Ｊ］．中国家禽，２００９，３１（２）：１９～２２．　［２５］黄静，邝哲师，廖森泰，等．桑叶粉和发酵桑叶粉对胡须鸡　生长性能、血清生化指标及抗氧化指标的影响［Ｊ］．动物　营养学报．２０１６（０６）：１　８７７～１　８８６．　［２６］邝哲师，黄静，廖森泰，等．桑叶粉和发酵桑叶粉对胡须鸡　屠宰性能、肉品质及盲肠菌群的影响［Ｊ］．中国畜牧兽医．　２０１６（０８）：１９８９—１９９７．　［２７］张雷，章学东，李庆海，等．日粮中添加桑叶粉对海兰灰蛋　鸡的血清蛋白、血脂及蛋品质的作用［ｊ］．中国畜牧兽医　文摘，２０１２，２８（１２）：２０８￣２０９．　（下转第ｌ９页）　苏航，等：桑螟对常用杀虫剂抗性研究进展　药剂防治效果较好。对于化学杀虫剂的选用应该注　・　ｌ９　・　意：杀虫剂应该严格按照标准浓度使用，不能加大浓　度滥用。增效杀虫剂的混用能减缓抗性的发展，轮　换使用具有不同化学作用的杀虫剂比单独使用更能　减缓抗性的产生。实行小蚕用叶桑园与大蚕用叶桑　园使用不同药剂配方划片治虫，用叶前须做好桑叶　的试喂工作，防止家蚕农药中毒。　可以选用的杀虫剂有很多，对３～５龄幼虫可以用　５　结语　综上所述，有关桑螟抗药性的研究很少，而且大　多停留在抗性监测方面，涉及到桑螟抗性的分子遗　传学、抗性基因频率、抗性变异诊断等研究，特别是　抗性的分子机制研究鲜有报道，有待进一步加强，为　开展桑螟的生物防治奠定基础。　参考文献　［１］钱祥明，洪志英，王卫明，等．桑螟的生物学特性研究［Ｊ］．　蚕业科学，１９９５，２１（１）：５０～５２．　［２］李开莉．桑螟的危害与防治措施［Ｊ］．四川蚕业，２０１６，４４　（３）：３８～３８．　１０００倍的３０％辛硫磷微胶囊悬浮剂ｎ　。对于４～５龄　幼虫可以用１０００倍的杜邦４０％超快可湿性粉剂抽］，　由马惠　等人研究的溴虫腈对家蚕和桑园害虫的毒　理实验可知：溴虫腈是适合防治桑园害虫又对家蚕　较安全的药剂。越冬封园时可以选用２０００倍的杀灭　菊酯。　４．３生物防治措施　［３］白锡川，杨海江，柳丽萍，等．桑螟对氨基甲酸酯类农药的　抗性调查［Ｊ］＿蚕桑通报，２００３，３４（１）：２Ｏ～２３．　［４］白锡川，吕美坤，张德明．桑螟对桑园常用农药抗性调查　［Ｊ］．植物保护，２００５，３１（６）：８１—８３．　［５］施国方，赵丽华，白铡ＩＩ，等．湖州地区桑螟对有机磷农药　抗性调查［Ｊ］．江苏蚕业，２０１４，３６（１）：１５—１６．　［６］白锡川，施国方，陈梦姣，等．桑螟幼虫对辛硫磷抗性调查　［Ｊ］．江苏蚕业，２０１５，３７（２）：１２～１３．　［７］沈汉初，白锡川，沈玉丽，等．３０％辛硫磷微胶囊悬浮剂　防治桑园害虫的研究［Ｊ］．江西农业学报，２０１２（２）：７７—　７９．　于军香ｎ们的研究发现：桑螟绒茧蜂和菲岛长距　茧蜂是桑螟幼虫期的两种优势天敌昆虫，在自然条　件下这两种优势天敌可以有效控制桑螟的发生及其　危害。所以对桑螟绒茧蜂和菲岛长距茧蜂进行人工　大量繁殖，提高野外桑螟的天敌数量，可以减少农药　对环境的污染，保持当地的生态平衡，有利于地区蚕　桑生产的可持续发展。　４．４做好虫情的监测　［８］熊彩珍，王建新，顾立明，等．杜邦超快４０％可湿性粉剂　防治桑螟的药效试验［Ｊ］．蚕桑通报，２００６，３７（２）：２８—　２９．　要正确的掌握当地的桑螟世代发育情况，建议　在重点蚕区设置桑园病虫害监测点，此外还应该指　螟发生动态，以备在第一时间发布防治信息。　［９］马惠，王开运，王红运，等．溴虫腈对家蚕和桑树害虫的毒　力比较［Ｊ］．昆虫学报，２００６，４９（４）：５９９—６０３．　派专人蹲点监测预报桑园实地的虫情，随时掌握桑、　［１０］于军香．桑螟寄生性天敌资源及其优势种群的生物学特　性研究［Ｄ］．苏州大学，２００３．　（上接第ｌ６页）　［２８］Ｓｕｄｏ　Ｍ，Ｋｕｒａｍｏｍ　Ｈ，Ｉｓｏ　Ｍ．Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｍｕｌｂｅｒｒｙ　ｌｅａｖｅｓ　Ｏｎ　ｑｕａｎｔｉｔｙ　ｏｆ　ｅｇｇｓ　ｌＪ＿．Ｂｕｌｌｅｔｏｎ　ｂａｒａｋｉ　ｐｒｅｆｅｃｔｕｒａｌ　Ｐｏｕｔｒｙ　Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　Ｓｔａｔｉｏｎ，２０００，３３：２１－３４１．　［３３］李法见，杨阳，陈文燕，等．桑叶对罗非鱼生长性能、脂质　代谢和肌肉品质的影响［Ｊ］．动物营养学报，２０１４，２６　（１１）：３４８５～３４９２．　［２９］常文怀．桑叶粉对肉鸡生长性能、血清尿素氮和肉品质的　影响［Ｊ］．当代畜禽养殖业，２００７，（１）：６１～６３．　［３０］兰翠英，董国忠，黄先智，等．桑叶粉对肉鸡生长性能和屠　宰性能及肉质的影响［Ｊ］．饲料营养，２０１２，４８（１３）：２７～　３１．　１３４』Ｍ０ＮＤＡＬ　Ｋ，ＫＡＶＩＲＡＪ　Ａ，ＭＵＫＨ０ＰＡＤＨＹＡＹ　ＰＫ．Ｉｎｔｒｏ．　ｄｕｃｉｎｇ　ｍｕｌｂｅｒｒｙ　ｌｅａｆ　ｍｅａｌ　ａｌｏｎｇ　ｗｉｔｈ　ｆｉｓｈ　ｏｆｆａｌ　ｍｅａｌ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｄｉｅｔ　ｏｆ　ｆｒｅｓｈｗａｔｅｒ　ｃａｔｉｆｓｈ，Ｈｅｔｅｒｏｐｎｅｕｓｔｅｓｆｏｓｓｉｌｉｓ　ｌ　Ｊ　Ｉ．　Ｅｌｅｃｔｒｏｎｉｃ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｂｉｏｌｏｇｙ，２０１　１，７（３）：５４～５９．　１３５ｊ　ＫＡＶＩＲＡＪ　Ａ，ＭＯＮＤＡＬ　Ｋ，ＭＵＫＨＯＰＡＤＨＹＡＹ　ＰＫ，ｅｔ　ａ１．　Ｉｍｐａｃｔ　ｏｆ　ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ　ｍｕｌｂｅｒｒｙ　ｌｅａｆ　ａｎｄ　ｆｉｓｈｏｆｆａｌ　ｉｎ　ｄｉｅｔ　［３１］陈文燕，陈拥军，彭祥和，等．罗非鱼低鱼粉饲料中桑叶发　酵蛋白替代鱼粉的研究叫．动物营养学报，２０１５，２７　（１２）：３９６８～３９７４．　ｆｏｍｕｌｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｉｎｄｉａｎ　ｍａｊｏｒ　ｃａｒｐ（Ｌａｂｅｏｒｏｈｉｔａ）［Ｊ］．Ｐｒｏ．　ｃｅｅｄｉｎｇｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｚｏ０ｌｏ百ｃａｌ　Ｓｏｃｉｅｔｙ，２０１３，６６（１）：６４￣７３．　［３２］沈黄冕，彭祥和，林仕梅，等．发酵桑叶对高脂血症罗非鱼　血脂、血糖水平的调节作用［Ｊ］．动物营养学报．２０１６　（０４）：１２５０—１２５６．　［３６］马恒甲，刘新轶，谢楠，等．桑叶粉在草鱼饲料中的应用初　探［Ｊ］．杭州农业与科技，２０１３（３）：２９～３０．