洋酒酒水知识

一、蒸馏酒 40%以上

（一）白兰地（Brandy） 43度 白兰地品质等级

E-Especial（特别的，特级的） F-Fine（好） V-Very（很好） O-Old（陈年）

S-Superior（高级） P-Pale（浅色） X-Extra（特醇） C-Coganc（干邑）

V.O.-多年陈醇（10年左右） V.S.O.-高级，远年陈酿（15年左右）

V.S.O.P.-高级，远年，浅色陈酿（20年以上） X.O.-远年特醇（40年以上） 著名干邑品牌

Martell（马利） Hennessy（轩尼诗） Remy Martin（人头马） Augier（爱之喜）

Bisquit（百事吉） Camus（金花） F.O.V（长颈） Hine（御鹿） Louis（路易斯） Otard（奥塔尔） Courvoisier（康福喜） （二）威士忌（Whisk(e)y）

1、苏格兰威士忌（Scotch Whisky） 5-20年 80-86proof 按原料和酿造方法不同可分为：

Pure Malt（纯麦威士忌） Grain Scotch Whisky or Patent Still

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Whisky（谷物威士忌）

Blended Scotch Whisky（对和威士忌） 名牌有：

Glenliret（格兰利非特） Chivas Regal（皇家芝华，骑士王国） Haig Dimple（高级海格）

Johnn ie Wulker Black Label（黑方） Johnn ie Wulker Black Label（红方）

Royal Salute（皇家礼炮） Old Parr（老佰威） White House（白马）

Highlanl Park（高地派克）

2、爱尔兰威士忌（Irish Whiskey） 8-15年 86proof左右 名牌：

John Jameson ang Son（约翰·詹姆森父子） John Power and Sons（约翰·波威尔父子）

Old Bush Mills（沃特布什米尔斯） Tallamore Dew（特拉莫尔露）

3、美国威士忌（American Whiskey） 2（至少）-4（一般）-8（最多）年 名品：

Bench Mark（椅马克） American Rye Whiskey（美国黑麦威士忌）

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Four Roses（四玫瑰）

Jack Daniel（杰克·丹尼） I.W.Harper（哈帕） Wild Turkey（野火鸡）

Old Grand Dad（老爷爷）

4、加拿大威士忌（Canadian Whiskey） 名品：

Seagram's Crown Royal（皇冠） Seagram's V.O.（特醇） Canadian Club（加拿大俱乐部） Canadian Mist（加拿大之雾）

（三）金酒（Gin） 又称琴酒或杜松子酒

1、荷兰金酒（Hollands） 不宜作基酒 40%左右 名品：

Bols（波尔斯） Bokma（波克马） Bomsma（邦斯马） Hasekamp（哈瑟坎坡）

Henkes（亨克斯） De.Kuper（戴·库帕） 2、美国金酒（Dry Gin） 宜作基酒 50%左右 名品：

Beefeater（御林军） Tanqueray（探戈雷） Booth's（博士） Gordon's（戈登斯）

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Plymouth（普利茅斯）

（四）伏特加（Vodka） 80-100proof 名品：

Stolichnaya（斯刁利西那亚） Blauer Bison（兰牛） Moskovskaya（莫斯科卡亚）

Cossack（哥萨克） Smirnoff（斯米诺夫） Finlandis（芬兰地亚）

（五）朗姆酒（Rum） 40%-75.5%

按原料和酿制方法可分为：

White Rum（朗姆白酒） Light Rum（淡朗姆酒） Great Aroma Rum（强香朗姆酒）

Traditional Rum（传统朗姆酒） Old Rum（老朗姆酒） 名品：

Bacardi（百家地） Myers's（麦而斯） Ronrico（龙里可） Coptain Margan（摩根船长）

（六）特吉拉酒（Tequlia） 100%-50%

是一种以龙舌兰（Agare）为原料的蒸馏酒。它必须经过两次蒸馏，并且陈酿贮陈。由于贮陈的工具不同，

酒的颜色也不同。特吉拉有两种颜色，一种呈无色透明，一种呈橡

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木色。它香气奇异，口味凶烈，酒精含

量为40%-50%。特吉拉酒是墨西哥喜爱的酒品。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些细盐末吸食，有

时也用柠檬角和辣椒佐酒，以具有咸、酸、辣等强烈味感的东西下酒，恰似火上浇油，极尽强刺激之功能。

据说，这种十分独特的饮酒方式以畅快淋漓之感美不胜言。名品：

Cuerro（凯尔弗） Ole'（欧雷） EL Toro（斗牛士） Mari achi（玛利亚西）

Herradura（海拉杜拉） Sanza（索查）

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