餐饮酒店营销策略与创新分析

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餐饮酒店营销策略与创新 1  2  3

 4.课后测试

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课后测试

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1. 餐饮业营销工作的核心是： √ A

提高营销业绩

B 满足顾客需求

C 提高服务质量

D 增强营销实力

正确答案： B

2. 传统营销所涉及的人员主要是： √ A

中高层的管理者

B 服务人员

C 厨师

D 以上都涉及

正确答案： A

3. 现在餐饮进行产品设计的关键点是： √ A

买点

B 卖点

C 营销切入点

D 厨师的特点

正确答案： A

4. 提升美誉度靠的是： √ A

产品

B 服务

C 环境

D 以上都包括

正确答案： D

5. 员工形象往往来自于： √ A

形象

B 气质

C 着装

D 目光

正确答案： C

6. 产品和服务营销组合当中的核心内容是： √ A

餐饮企业自己

B 产品

C 服务

D 6P

正确答案： D

7. 未来餐饮业的竞争将是： √ A

产品品种的竞争

B 服务质量的竞争

C 额外价值方面的竞争

D 经营规模的竞争

正确答案： C

8. 餐饮创新是一项日常性的经营工作，它不仅仅包括菜肴创新，更是：A

就餐氛围的创新

B 一个综合性、全方位的创新

√

C 服务的创新

D 产品差异的创新

正确答案： B

9. 要想做好故事式营销，首先要： √ A

关注细节

B 整编故事

C 趣味渗透

D 体验过程

正确答案： A

10. 作为餐饮企业提供给客人的三大产品要素是：A

环境、食品、市场

B 市场、食品、服务

C 环境、食品、服务

D 环境、市场、服务

正确答案： C

11. 餐饮营销的中心必须是： √ A

满足客户需求

√

B 市场

C 提高营销业绩

D 获取市场份额

正确答案： B

12. 餐饮市场需求新变化表现在客户开始关注： √ A

菜肴的温度

B 食物的营养

C 盛菜的器皿

D 环境的优雅

正确答案： B

13. 选择高档产品与服务组合策略时应考虑的元素是：A

菜品和环境

B 菜品和服务

C 环境和服务

D 菜品、服务和环境缺一不可

正确答案： D

14. 餐饮营销共同的原则是： √

√ A 立足双赢

B 换位思考

C 长效促销

D 以上三项都包括

正确答案： D

15. 绿色饭店崇尚的三个理念是：A

服务、健康、环保

B 安全、健康、环保

C 安全、服务、环保

D 安全、健康、服务

正确答案： B

√