《营养午餐》

临淄区稷下小学 王敏

教学内容：《营养午餐》 人教版数学第八册第三单元P48—P49的内容 教学目标

1、能根据需要灵活运用口算、估算的方法或利用计算器进行口算。 2、培养学生从繁杂的数据中获取所需要信息的能力。 3、培养学生收集数据、整理数据的能力。 4、指导学生学以致用，学会健康的生活方式。 设计思路

设计形式多样的活动，使学生通过动手操作，深入理解概念，体现了知识形成的完整过程，并把数学知识应用到实际生活中去。

教学重点：培养学生整理数据、利用数据的能力。 教学难点：理解“不低于、不超过”的含义。 教学准备：课件、小展板。

教学过程 一、创设情境

师：同学们，咱们临淄新开了一家餐馆，生意非常的红火，老师很想去看一看，你们想去吗？ 师：原来他们推出了一系列的特色家常菜有猪肉粉条、炸鸡排、辣子鸡丁„„（课件出示十种菜） 师：那我们就来点几个尝一尝吧！每人只点三个菜.

师：谁来说一说你点了哪几个菜 ？你说一说你为什么点这三个菜吗？ 生1:因为他好吃

师：你是从猜得口味来考虑的 生2：又好吃又有营养。

师：你谈到了菜的营养，那你知道人体需要哪些营养吗？ 生：热量、脂肪、蛋白质。 生：钙、铁、锌、硒、维生素

师：看来咱们同学知道的营养知识真不少。

师：人体需要很多种营养，热量、脂肪、蛋白质是人体必需的三种最基本的营养物质，他需要从我

们的饮食当中去获得。

这个餐馆也推出了一项特色服务，在菜谱种提供了每种菜的营养成份含量。

（课件出示十种菜的热量、脂肪和蛋白质含量表） 编号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 菜名 猪肉粉条 炸鸡排 土豆炖牛肉 辣子鸡丁 红烧鱼块 鸡蛋西红柿 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽 热量/千焦 2462 12 1095 1033 1338 9 5 1020 911 497 脂肪/克 25 19 23 18 17 15 12 16 11 7 蛋白质/克 6 20 11 7 12 16 1 13 7 3 你从表中得到了什么信息？（同桌交流一下） 师：你所点的菜中三种营养成份各有多少呢？ 二、了解营养。

师：现在人们不仅讲究菜的口味，更注重菜的营养，我们点的菜符不符合营养标准呢？看营养师给

了我们什么建议？

演示进入百度网站www.baidu.com，搜索营养师的对各种菜制定的营养标准，给学生展示。 师：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。

你是怎样理解这句话的？

生：10岁左右是指四年级左右的儿童，这是午饭菜的营养标准。 师：热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。

不低于、不超过分别是什么意思？

生：不低于是不少于、大于或等于

不超过是小于或等于

师：热量、脂肪、蛋白质各有什么作用？

生：热量能提供人体所需要的能量。脂肪也会转化成人体所需要的能量，但是过多的摄入会使人变胖。蛋白质能提高人体的抵抗力，少生病。

师：老师也从网上搜集了一些资料。给学生演示进入百度网站www.baidu.com，搜索营养不

良的危害

营养不良会导致孩子个子矮小、发育迟缓，抵抗力下降，易生病。营养不良的在小学生中占33.7% 营养过剩的在小学生中占12%儿童青少年时期肥胖者到成年以后仍有80%的人是肥胖。肥胖会有什么危害呢？

（1）儿童青少年肥胖的首先表现是体重增加，身体笨重，行动迟缓，活动能力差。常有平足、膝内弯、下肢弯曲、脊柱和椎间软骨损害等。

（2）肥胖儿童青少年的胆固醇和脂肪酸过高，血脂也高，免疫系统受到抑制，抗病能力较差，易患呼吸道感染，还容易导致一些“成年疾病”产生，如糖尿病、高血压、脂肪肝、冠心病等。

（3）肥胖儿童存在发育障碍。男孩导致发育滞后，女孩导致早熟。

（从学生自身的因为饮食不标准所引起的疾病出发，引起学生重视，让学生领会的学以致用的精神。）

师：我们应该怎样调试呢？大家可以商量一下。（学生窃窃私语） （能领会到把高的调低，不足的调高就可以了。） 师：这样的话就符合营养标准了吗？还有需要注意的吗？ (对啊脂肪和热量要同时兼顾。) 总结课题（荤素搭配） 三、实践活动

（课件出示十种菜的热量、脂肪和蛋白质含量表）

要求：四人为小组合作每三种不同的菜搭配出一份套餐，菜名直接写在小白板上。 ①小组长分好工，有点菜的、计算的、记录的。 ②师巡视对合作困难的小组进行帮助 ③小组上台展示自己的方案。

师：共搭配出了18种。像这样的搭配共有24种，有兴趣的同学课后再研究一下。 我们搭配出了这么多的营养菜谱，你对这个餐馆有什么建议吗？

生：建议他们以营养套餐的形式推出。（真正的能学以致用教师对此建议进行表扬） 评析：小组合作要有实效性，所以在合作时教师要进行必要的指导。 四、课堂小结。

师：这节课你有什么收获？

生：在以后注意不挑食不偏食，荤素搭配。

师：这节课我们主要是学习了运用数学知识合理配菜，使午餐符合营养标准。

（课件出示，正确饮食习惯） 不偏食，不挑食，荤素搭配，营养均衡。

早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。 五、实践作业

实践性作业：根据今天所学知识，为自己的爸爸妈妈设计一份既符合口味又符合营养标准的菜谱。自己上百度网站www.baidu.com,搜索食物中的营养相关知识。

课后反思：这是一节数学实践活动课，学生参与活动情况的好坏，首先必须建立在学生的兴趣上，这节课我设计了点菜、营养师、调菜、配菜等形式活跃课堂教学气氛，使课堂更生活化，趣味化。通过情景引入、巧妙设问，在学生熟悉的场景下引入课题、产生疑问，在学生愉悦的交流中解决问题。在模拟现实生活场景中，让学生做菜、点评、评菜，使学生在乐中求知。通过“实践作业”活动，使学生认识到搭配菜谱时除了口味和营养以外，还要结合实际情况。

激励学生动手实践，自主参与课堂，走向自主探索，科学解密的大舞台，“放飞的是理想，收获的是希望”通过这节课，引领学生动手实践，捕捉信息，对数据进行分析，从而做出科学的判断，形成技能。