真假赖茅酒鉴别法有五：
一、鉴别外观：真赖茅酒整体透明澄清，浑浊程度较小；假赖茅酒外观混浊、有沉淀物，或者颜色过浓，或者无法辨认芦苇。
二、嗅闻气味：真正的赖茅酒芦苇芳香，酒质温润而清纯；假酒一般没有芦苇气息，多数有一定的苦腥味。
三、观察色泽：真赖茅酒颜色柔和，澄澈，不足掩盖芦苇的特征；假赖茅酒的颜色常常稠厚，深浊。
四、鉴别口感：真赖茅酒入口甜润，有芦苇的芳香；假赖茅酒有苦涩或是酒质沉重等异常口感。
五、凝胶检测：真赖茅酒加入银花油粉后，能形成凝胶般物质，假赖茅酒混入银花油粉后，不会凝结成胶状物。
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