乏 五 薪型巴氏杀菌监测仪 贸贝』蟹 俸ｔＥ舆ｉｇ，￣．８１１０ｏ－．８４６６０ｏ，１３６；８手４６机０１ １１０３９昌‘；ｇ２辨 ‘。。３４ ’ ． Ｅ￣ａｉｌ：ｌｉｎｇｌ￣ｅｂｎ３－ｃｈｉｎａ∞ｍ 德田颐贝隆舟司中闺瑶代理 颐页隆电子科技（北京）有限公司 ２００９年中国酿酒工业协会啤酒分会工作报告 中国酿酒工业协会啤酒分会 ２００８年全球性爆发的金融危机对中国经济的发展也许是件好事，正是因为金融危机使中国经济过 于依赖出口的状况被改变。党、实施了及时、有力且有效的一揽子计划和措施，把保持 经济平稳较快发展和加快转变发展方式有机地统一了起来，使中国经济率先回升向好。由此，中国的 内需市场也得以全面启动。受益于中国经济的企稳回升；受益于国内内需市场的旺盛需求，作为快速 消费品的啤酒产品也得以保持了较好的增长态势，２００９年啤酒产量实现４２３６．３８万ｌ（Ｌ，连续八年领跑 世界啤酒业。 ２００９年对于中国啤酒工业而言是一个酝酿生机之年。一年以来，啤酒分会依据行业自身的发展特 点和趋势，沿着为会员、为行业服务的主线，努力做了一些工作。今天，我代表中国酿酒工业协会啤酒 分会向大家做工作汇报，请各位常务理事和列席的理事和会员企业审议。 第一部分我国啤酒工业概况分析 啤酒分会每年都对我国啤酒行业的发展概况进行两次评价，其分析基础是啤酒行业的国家统计局 数和行业统计数据。本次报告主要根据国家统计局数据对２００９年的啤酒工业概况进行分析。待２０１０ 年５月份，行业统计工作完成后，啤酒分会将会依据行业数据对我国啤酒工业进行全面分析，并进行趋 势展望和预测，完成的报告将会发表在《啤酒科技））２０１０年第五或第六期，届时请大家关注。由于在国 家统计局的统计中，啤酒行业的范围包括麦芽加工及啤酒工厂的其他产业，因此其主营业务收入（销售 收入）、利润、税收等经济指标数据偏大，但和上年同期对比，其所反映的趋势是可信的。以下报告中所 列统计数据仅供参考。 啤酒产量增幅收窄，增量维持稳定区间 ２００９年我国啤酒产量完成４２３６．３８万ｋＬ，比上年同期（调整数３９５５．８６万ｋＬ）增长７．０９％（如按当年 公布数４１０３．０９万ｋＬ计算为３．２５％），净增长２８１万ｋＬ。由于我国啤酒产量的基数逐渐增大，预计今后 出现１０％以上增长的概率将越来越低。 一、各省市区中啤酒产量超过１００万ｋＬ的省市比上年增加两个，为１７个；其中超过２００万ｋＬ的有山 东、河南、广东、湖北、浙江、辽宁、江苏７个，比上年减少１个；出现负增长的省市有河北、上海、江苏、福 建４个省市，比上年大幅减少（上年为１０个省市）。啤酒产量增加２Ｏ万ｋＬ以上的省市有山东、湖北、广 东３个：增长率超过１０％的省市有、江西、山东、贵州、湖北等ｌ３个。从全国看，啤酒产量增加较多 和增长率较高的省市延续了上年的增长态势，仍多为中西部地区。 产量即销量；销量即市场，能够反映出行业状况的第一要素就是产量。我国啤酒产销量之所以在 如此高位仍能保持良好的增长态势，究其根本原因乃是拥有泱泱１３亿人口的消费市场和内需市场的 激活，在经历了经济危机之后的国内消费市场迅速恢复了旺盛的需求，作为快速消费品的啤酒产品也 在这次蓬勃的消费潮中受益匪浅。从啤酒产量的细分数据上可以间接看出我国啤酒产销量的几个变 化特点，一是啤酒消费走出增长低谷，重新步入健康轨道；二是高速增长转变为平稳增长，增量保持稳 定；三是城市啤酒消费趋于平衡，农村市场快速崛起；四是发达地区增速变缓，不发达地区增长提速。 随着啤酒消费市场的逐步转变，我们相信中国啤酒产量仍有较为可观的提升空间。 乏 互壹 薪型巴氏杀菌监测仪 颐贝鹰 女：３１１０．０－８４６０㈣１３６； 荐：嬲｝ 。 ’ Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｉｎｇ￣ｅｂｒｏ－ｃｈｉｎａ ｃ。 德国颐贝隆舟司中阑毪代理 颐贝隆电子科技（北京）有限公司 二、啤酒售价持续增长，相比同业仍有差距 ２００９年啤酒行业实现销售收入１２６２．１９亿元，比上年同期增长１１．５４％（和当年公布数比较为 ９．５８％），低于国家统计局公布的“２００９年主要统计数据”中“社会消费品零售总额．粮油食品、饮料烟酒 类”１４．０％的增长率。ｌ（Ｌ啤酒销售收入比上年增长５．２３％。从国家统计局公布的按行业的分类指标中， 以啤酒产品工业销售产值为例可从下面两表看出变化特点。 表一２００９年啤酒业与相关产业销售产值比值表 年份 与饮料酒业之比 与饮料业之比 与食品制造业之比 与轻工行业之比 （％） （％） （％） （％） ２００８住 ３７．２８ ｌ８．９８ １５．２２ １．２６ ２００９笠 ３５．６０ ｌ７．８８ １４．６Ｏ １．２５ ２００９年啤酒产量的增幅低于饮料酒总量增幅２．０５个百分点，相比上年占饮料酒总量的比例下降了 １．９２个百分点，为８２．３３％，销售产值占饮料酒之比下降了１．６８个百分点，为３５．６０％。啤酒业与饮料业、 食品制造业乃至轻工行业之比，相比上年均有所降低（见表一），已出现连续三年的降低走势，由此说明 啤酒产品与相关产业的产品相比，一是连续高速增长之后增速趋缓态势；二是啤酒产品在市场的议价 能力仍处于相对弱势地位。由此也可以间接反映出，啤酒业的过度竞争态势高于其它相关产业。 表二２００９年我国啤酒业销售产值按控股情况分类比值表 控股情况 企业单位数比例 销售产值比例 销售产值同比增长 （％） （％） （％） 国有控股 ４．７３ ５．８９ ｌ２．３２ 集体控股 ８．７８ １０．７０ ２６．１４ 私人控股 ５５．５７ ３１．８１ ｌ３．２９ 港澳台控股 ８．９５ １２．２１ １６－３９ 外商投资 ２１．９６ ３９．３９ ５．４５ 从表二中可以看出，私人控股啤酒企业数仍占半数以上，和上年持平，此类型企业多为小规模企 业，销售产值占比远低于企业数比例，销售产值同比增长率和上年不同，低于集体控股和港澳台控股企 业，说明私营企业在经历宏观经济和消费市场复苏阶段，未能保持较好的发展势头。外商投资啤酒企 业的企业数比例和销售产值占比在近几年基本保持在２０％￣Ｈ４０％￣Ｔ，说明外资企业在啤酒销售市场 中相对其它类型企业发展较为平稳，因此，其波幅也较小。 三、经济指标增幅明显，增长结构发生转变 ２００９年，我国啤酒工业实现利税２４２．５９亿元，比上年增长１６．５３％。ｋＬ啤酒利税比上年增长 １１．９１％，其中利润增长３１．３７％，税金增长１０．９７％；ｋＬ啤酒利润增长２６．１５％，ｋＬ啤酒税金增长６．３９％。 数据显示出，２００９年我国啤酒行业经济指标呈现出较好的回升势头。从经济指标中可以看出，利润增 幅较为可观，我们认为，利润的增长一方面来自于啤酒售价的提高；另一方面是原辅材料价格下降使生 产成本降低；还有就是随着行业集中度的不断提高和企业管理水平的日趋成熟，向管理要效益，向整合 要效益成为趋势，啤酒企业在向产业集团化兼并扩张的同时，日趋重视和细化内部管理，从而强化了自 身的规模效益。因此，整合效应和管理效益成为２００９年行业利润的重要组成部分。 乏 研贝鹰 Ｅｍ薪型巴ＥＥ杀菌监测仪 ３１１０－ｏ＿８４４６０６０１３６；８４｝６ ０１。篙 ； “ ’ ｍ ｒ＇９和ｂｒｏ Ｉ…德圆颐贝隆公 中ｉｌｌ巷代理 颐贝隆电子科技（北京）有限公司 ・ ３ ・ 从分省市经济效益指标来看，ｋＬ啤酒销售收入增长１０％以上的省市有：陕西、四川、、宁夏、贵 州、吉林。亏损省市由上年的８个减少为６个，其中５个为连续亏损省市，分别为浙江、河北、天津、山 西、吉林，但亏损额普遍降低；贵州、安徽、上海３个省市扭亏为盈，海南省由盈转亏。利润增长较多的 省市有山东、湖北、四川、广西、北京、陕西、安徽、内蒙古；利润增幅在３０％以上的省市有：宁夏、陕西、江 西、湖北、四川Ｉ、北京、黑龙江、广西、内蒙古。 人口密集度较高且流动性较强的沿海地区在经历了经济危机和产能迅速扩大之后，盈利水平下降 较为明显，且目前尚处于经济复苏阶段。而受经济危机影响不明显的内陆省份和西部地区其盈利水平 好转的情况在近两年得以体现，２００９年的行业利润情况可以反映出这种趋势进一步得到了强化。 四、原料价格处于低谷，未来存在上升预期 ２００８年四季度以来，啤酒原料价格大幅下降，啤酒行业受益于２００９年的观点在上年的年度分析报 告中曾有过分析。２００９年我国进口啤酒大麦１７３．８５万吨，比上年增长６１．５１％，全年平均进口单价比上 年下降了４４．４５％，平均每吨大麦价格降低２００．０５美元，年底价每吨２３５美元。２００９年进口酒花量继续 降低，全年进口颗粒酒花５６０．９３吨，比上年降低５３．７９％，平均单价降低５４．６１％。２００９年啤酒大麦进口 量占总需求量的４５％，因此，进口大麦价格的降低一方面直接降低了啤酒生产成本；另一方面低价的进 口大麦也带动了国内大麦价格的降低。进口酒花浸膏和液汁比上年增长了１６９．９７％，平均价格降低了 ５２．２０％。国家统计局公布的“２００９年主要统计数据”中显示，“原材料、燃料、动力购进价格”同比下降 ７．９％；“生产资料出厂价格”同比下降６．７％，因此，与啤酒行业有关的包装物、煤、原油等价格都处于低 位。综合以上因素对全年的啤酒生产成本的影响均是正面的。 资源类商品中，以原油最具代表性。２００９年２月１２日，国际原油价格最低跌至每桶３３．９８美元。从 ２００９年３月份开始，国际原油期货市场大幅反弹，油价最终突破每桶８０美元关口。其它类大宗商品， 如：煤和农产品等，和原油有一定的关联度，价格波幅较小一些，且有一定的滞后性，但其趋势大体是相 似的。从进口啤酒大麦月度价格走势来看，自２００９年７月份以来，大麦价格一直在低位徘徊，目前，虽 不言见底，但是我们认为，涉及啤酒行业的资源类商品价格将来仍会走强，且总体趋势是向上的。 五、啤酒出口量减价增，进口啤酒量升价减 ２００９年我国出口啤酒２１．０３万ＫＬ，同比下降ｌ２．９６％，出口额１２２６８．８７万美元，出口单价提高了 ８．８０％；进口啤酒４．０５万ｋＬ，同比增长４３．９７％，进口额４９１１．８４万美元，进口平均价格下降８．０９％。 自２００２年以来，我国啤酒进出口形势一直呈现出口量增长，进口量降低的趋势，进出口单价增长 幅度变化不大。２００９年的进出ｔ：３形势发生了一些变化，呈现出出１：５１量下降，出口单价上升，而进口量增 长，进口单价降低的情况。虽然，每年啤酒产品的进出口量均不大，和我国总的啤酒消费量相比，影响 也不大，但是，从中也可以看出一些啤酒消费市场变化的端倪，体现出了消费者对高端产品的需求正在 逐步增强，高端啤酒市场的份额也在缓步扩大。 六、兼并扩张步伐趋缓，产能增加有待消化 啤酒行业的并购和新建工厂一直是近几年行业关注的焦点，即使在经济危机爆发的２００８年也没 有例外。步入２００９年之后，相比上两年，国际、国内啤酒巨头的扩张步伐明显减速。分析其中原因有 二：一是各大集团的布局布点战略基本告一段落；二是经过近两年的快速扩张后，新增产能过速，有待 消费市场的消化。 即便如此，在２００９年仍有不少并购和新建项目。百威英博转让青岛啤酒２７％的股份，两次转让的 资金额达到了９．０１５亿美元无疑是重头戏。但是，华润、燕京、青岛三大集团仍是扩张大戏的主角，华润 雪花兼并山东琥珀、内蒙海拉尔、安庆天柱、辽宁松林、浙江洛克、裕腾伊春，新建扩产的宁波奉化、山西 运城及山东和福建的项目投产及开工；燕京啤酒的二期、四川Ｉ工厂、云南嵩明和湖南衡阳技改工 乏 颤 ｆ詹 ・薪型巴氏杀菌监舅仪 ：ｏ０１蛊；搿１１３６；８４ｆ６０ １：。器９５ 嚣。‘ ’ Ｅ－ｍａｉｌ ｑ固ｅｂｒ：ｏ－ｃｈ ４・ 德田颐贝隆套司中嘲巷代理 颐贝隆电子科技（北京）有限公司 程，青岛啤酒买断济南趵突泉和滕州工厂开工等项目在２００９年也不断开工和投产。此外，百威英博在 广东佛山、三水、河北唐山、浙江衢州，重庆啤酒在安徽毫州、天长、重庆的合川、黔江，以及金星、蓝贝、 乌苏、银麦等啤酒企业或集团也都有新项目上马。如果从２００９年全年上马新项目总规模上看，应该不 比２００８年少，但是，如果从频次上看，２００９年的新项目比较集中在上半年，下半年则较少，且其中投产 项目多于开工项目，投产项目则是上年开工的。因此，我们认为，啤酒行业扩张布局的频率在逐步放 缓。 七、产品结构继续调整，高端产品份额扩大 近几年我国啤酒行业的产品结构得到了较大的转变，呈现出低度化、多元化、精品化、个性化、小型 化等特点。大众化啤酒产品基本由１０。Ｐ以下啤酒主导，而高端产品则出现高原麦汁浓度的现象，主流 产品呈现低档啤酒低度化，高档啤酒高度化的特点。啤酒企业也加快了推陈出新的速度，各种精品不 断上市，以满足不同层次消费者的特殊需求。 与以往不同的是，不仅仅是只有国外品牌生产高档啤酒，而内资品牌也提高了高档产品的比例，向 高端市场谋求发展并展开攻势，例如：青岛啤酒生产的“奥古特”啤酒，每听零售价达５０元，更有甚的是 河北蓝贝集团肇庆蓝带工厂生产的“蓝带１８４４”，每瓶售价高达２９８元，虽然无法预知该产品的市场情 况和消费者的接受程度，但是，它的出现可能将扭转啤酒在消费者心目中的大众化、低端消费品形象。 可以预见的是今后啤酒行业的竞争态势将随着产业集中度的提高，生产成本的波动对行业盈利水平的 影响将越来越小 价格竞争将被弱化和矮化，资本、品牌、渠道、服务竞争将越来越重要，而高端市场的 竞争则尤为激烈。 八、履行企业社会责任，构建良性发展环境 《中国快速消费品行业企业社会责任指数研究报告》在２００９年１２月发布，调查显示，将近半数的受 访公众对中国国内快速消费品行业履行社会责任的现状表示“一般”，仅有三成一的公众表示满意。在 当前，企业应履行社会责任已成为社会共识。但是，在如何履行社会责任及履行哪些社会责任上，啤酒 行业还存在一定误区，企业社会责任绝不仅仅是“慈善事业与社会公益”。调查还显示，消费者所关注 的企业社会责任顺序前三名为：产品质量、环境保护和诚信经营。近来年来食品安全事件不断，消费者 迫切需要健康安全的产品和诚信的市场环境，而这些都是企业最基本的社会责任。 啤酒产品的质量多年来一直比较稳定，合格率较高，这是啤酒企业对产品质量高度重视的结果０ 每年二季度国家质监总局都要对啤酒产品进行全国性抽查，２００９年的抽查结果显示，大中型企业产品 合格率为１００％，小型企业产品合格率为９４．９％。不合格的是小型企业和“贴牌”公司，不合格项是使用 非“Ｂ”瓶包装、原麦汁浓度不合格和标注不规范，往年的双乙酰超标问题没有出现。 随着啤酒工业的迅速发展，对资源的需求，对环境的影响，对社会的作用日益增加。因此，关注“企 业社会责任”，承担“企业社会责任”，正确处理与社会、环境、资源的关系，已经成为我国啤酒业向前发 展的需要和必然。在这一点上，一些大中型啤酒企业率先开了个好头，比如：百威英博和青岛啤酒，每 年发布年度企业社会责任报告，热心公益事业，积极倡导理性饮酒，这是对社会的承诺也是对消费者的 承诺，取得了良好的公众形象。 近两年，由于啤酒行业的产能迅速增加而带来的市场过度竞争事件屡有发生，时有在某地市场上 由于不正当竞争发生纠葛的媒体报导，更有甚者，在经销商为了争夺市场的个别事件中有大打出手的 情况发生。不正当竞争会导致市场混乱和资源浪费等诸多社会问题，而公平竞争是市场经济有效性的 根本保证，通过合理的公平竞争，市场机制优胜劣汰的作用才能得以发挥，才能促使企业降低成本、改 善管理和积极创新，从而实现提高效率和优化资源配置的目标。因此，我们呼吁啤酒企业在竞争过程 中遵循商业操守，诚信经营，遵守国家有关法律法规的同时，在正确处理企业利益与社会利益的关系 上，慎重审视与定位，在追求利益和理性竞争问寻找平衡点。 乏 囝 输型巴氏杀菌监舅仪 颐 詹 ：８，１０ｏ－．８４６０ｏ１３６６；８十４６０ １。１器昌 ；２ 。‘ ’ Ｅ－ｎ￣ｉｌ：Ｉ１ 伽 ｏ Ｉｍ∞ｍ 颐贝隆电子科技（北京）有限公司 贳篷 莩豢 （北京）有限公司 ・ ５ ・ 九、清洁生产刻不容缓，低碳经济成为趋势 近两年，国家对清洁生产和节能减排方面实施的力度逐渐加强，监管机制和约束机制逐步健 全，同时也在陆续出台对实施清洁生产的鼓励。目前，国内大中型啤酒企业在应用清洁生产和节 能减排新技术和降低资源消耗方面，已经逐步接近国际先进水平，并取得了良好的经济效益和社会效 益。但是，中小企业对实施清洁生产仍缺乏资金和动力，而中小企业在行业中的企业数量上仍占多数， 所以，以全行业而论，普及度尚不高。有关调查显示，消费者对目前快速消费品行业最不满意的是“环 境保护”，甚至超越了对产品质量和售后服务的关注，所以，这个因素在影响消费心理方面占据了举足 轻重的地位。对啤酒企业而言，这个因素将会直接影响到企业形象和品牌形象，并最终在市场份额中 得以体现。 低碳经济以低能耗、低排放、低污染为基础，其实质是提高能源利用效率和创建清洁能源结构，核 心是技术创新、制度创新和发展观的改变。低碳经济是哥本哈根联合国气候变化峰会上的主要议题之 一，发展低碳经济是一场涉及生产模式、生活方式、价值观念和国家权益的全球性。积极应对低碳 经济和及早进入低碳模式，对啤酒行业来说，既是挑战，也是机遇。积极迎接和发展低碳经济，建设低 碳模式，是啤酒行业实现可持续发展的内在需求，也是促进啤酒行业实现经济增长方式转变的机遇。 因为，发展低碳经济有利于突破行业发展过程中资源和环境的瓶颈，走新型工业化道路；有利于调整产 业结构，顺应中国经济乃至世界经济社会变革的潮流；也有利于推动啤酒行业产业升级和技术创新，打 造啤酒行业未来的国际核心竞争力。 年以来的诸多经济热门话题无不与啤酒行业相关，诸如：“ＨＩＮ１”、“保八”、“低碳”、“酒驾”、“通 一胀”等等，因此，中国啤酒工业的发展已经与中国经济乃至世界经济的发展密不可分，中国啤酒工业的 发展历程在中国经济崛起的道路上扮演的角色越来越为重要，在消费品行业中也极具代表性，同时也 左右着世界啤酒工业发展的行径。平稳矫健的发展步伐一路行来虽然艰辛但不乏强劲有力，经济危机 的影响也不过是中国啤酒工业发展道路中偶尔的波折，反身的迅速崛起也预示着在成长的高速路上未 显疲态。有着中国经济高速成长的背景，我们相信，中国啤酒有能力走得更远。 第二部分啤酒分会２００９年工作汇报 啤酒分会２００９年的工作计划中的其主题思想就是积极为会员、为啤酒企业做好服务工作。在过 去的一年中，在理事会成员的大力支持下，啤酒分会开展了以下工作： 一、年度重点工作 １、完成２００８年年度啤酒行业统计工作 ２００９年２～５月，在各省市区协会和啤酒企业的协助下，啤酒分会完成了２００８年年度啤酒行业统 计工作。在《啤酒科技》杂志上公布了产量、销售收入、利税总额排行，向各省市区协会反馈了各类统 计结果。根据统计数据的全面性，对在统计工作中表现较好的协会、企业和个人进行了奖励。在对 ２００８年行业统计数据分析的基础上，完成了题为“疾风知劲草，凌寒待春阳”的行业总结和发展趋势 报告。 ２、召开“中国酿酒工业协会啤酒分会三届理事会一次理事长办公会”、“中国酿酒工业协会啤酒分 会三届二次理事（扩大）会议” ２００９年２月ｌ５～１７日，在苏州召开中国酿酒工业协会啤酒分会三届理事会一次理事长办公会； ２００９年２月２４￣２６曰，在“中国酿酒工业协会三届七次理事会（扩大）会议”中，啤酒分会召开了“啤酒分 会三届二次理事（扩大）会议”。会议审议通过了啤酒分会２００８年工作报告和啤酒分会２００９年工作计 乏 囱 型巴氏杀Ｍ＇，ＩＭｆ￣ 研贝蘑 髓 嚣口１０１３６；８４ｆ６０ ：１３ｊ 篙￡嚣 Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｉｎｇｌ￣ｉｎａ．ｅｏｍ ’ 德圆颐贝ＰＱ，＾、目中嘲总代理 ・６・ 颐贝隆电子科技（北京）有限公司 划，对ＧＢ４９２７—２００８（（啤酒》、《添加剂使用卫生标准》、《啤酒瓶》国家标准重要内容进行了通报与探讨。 会议中，颁发了２００８年度“啤酒行业科技进步优秀论文奖”获得者颁发了奖杯及证书。 ３、承办“酿酒行业推行清洁生产现场交流会” ２００９年９月４日，由国家工业和信息化部、中国轻工业联合会主办、中国酿酒工业协会承办的酿酒 行业推行清洁生产现场交流会在广州珠江啤酒集团公司隆重举行。本次会议层次很高，国家工信部苗 圩副、轻工业联合会潘蓓蕾副会长、广东省佟星副等多位重要领导出席现场会，国家 环保部、环资委、法制办和全国各省、市、自治区经信委和工信厅均派员参加，大中型啤酒企 业代表悉数到场，与会人员共计２８０余人，共同交流了酿酒企业通过推行清洁生产和节约增效的实践 经验，对提高我国啤酒工业清洁生产水平具有深远影响。 ４、举办“２００９全国啤酒感官品评技能高级特训班” ２００９年ｌ１月２９日～１２月３日，在山东省济南市举办了“２００９全国啤酒感官品评技能高级特训 班”。本次特训由啤酒分会主办，中国食品发酵工业研究院和山东省啤酒工业协会协办，并得到了青岛 啤酒（济南）有限公司的全力支持和配合。参加本次特训的人员来自于全国２８个省、市、自治区的１７０ 个啤酒生产企业，共３０８人，各大、中、小型啤酒企业均踊跃派员参加，参加特训的人员均是啤酒企业技 术部门和质量部门的精英，其中一部分人员是企业的专职品酒员，大部分人员经过了各省、市、自治区 或企业内部的培训和选拔。参加本次特训的人员多达３０８人，超过历年任何一次品评培训人数，品评 现场规模宏大，场面壮观空前。通过一系列的品评技能培训，提高了参加培训人员的感官品评技能水 平以及质量评价和分析能力；并且通过学习原料、半成品、过程样品以及成品啤酒的不同品评方法，能 够帮助啤酒企业建立生产全过程的感官质量品评体系。 ５、完善《食品添加剂使用卫生标准》啤酒行业使用加工助剂名单 ２００９年３月底，受卫生部委托，协助修改《食品添加剂使用卫生标准》加工助剂名单，啤酒分会立即 召集主要啤酒企业和研究机构制订修改方案，经过磋商、讨论、研究和仔细斟酌，对现有加工助剂名单 中的助剂进行了筛选，对未在加工助剂名单中的助剂种类进行确定，然后分工进行了大量的试验、资料 收集，材料汇总后，已于６月底上报卫生部。在此期间，协助２０多家啤酒企业协调解决加工助剂使用问 题和市场纠纷。 ６、编写《啤酒酿造工》、《酿酒师》、《品酒师》国家职业资格教材 ２００９年３～ｌ２月，根据编写的《啤酒酿造工》、《酿酒师》、《品酒师》国家职业标准，着手相关教材编 写工作，系列教材共ｌ１本在年内基本完成了编写工作，计划于２０１０年一季度完成教材印刷。 ７、完成“啤酒工业污染物排放分析及总量控制方案”等课题 啤酒分会于２００８年１０月接受国家环保部委托，承接了“啤酒工业污染物排放分析及总量控制方 案”课题，在掌握一定啤酒行业发展动态的基础上，重点对企业应用循环经济技术、节能减排现状进行 了调查，通过分析，提出了啤酒工业的污染物排放总量控制方案，于今年４月完成课题，上报环保部。 ２００９年６月接受工信部委托，承接了“酿酒（啤酒）行业清洁生产推行方案”课题，期间经过多稿修 改，已于年底将征求意见稿上报轻工业联合会和国家工信部。 ２００９年ｌ１月，接受中国标准化研究院委托，承接了《啤酒行业用水技术与水平调研报告》和《取水 定额第６部分：啤酒》国家标准修订工作，目前这项工作正在进行中。 二、主办协办工作 １、主办“２００９中国纯生啤酒高端论坛” ２００９年７月，啤酒分会在深圳主办了“２００９中国纯生啤酒高端论坛”，本次论坛由青岛啤酒股份有 限公司协办，论坛期间，有行业领导、国内外啤酒专家学者和啤酒企业代表、设备制造商相聚一堂，对我 国啤酒产业发展进行展望，共同探讨了纯生啤酒的制造技术和发展方向，相信会进一步促进我国啤酒 制造技术的科技进步、改善啤酒行业的产品结构，为我国啤酒产业的兴旺发达增光添色。 乏 壹 型巴氏杀菌监溺仪 颐贝鹰 １０ｏ“－８４６０６。＇３６Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｎｉｇ（ｍｅｂｒｃ￣ｈｉｎａ ｃｏｒｎ １３６；８｛ 肴： 器 ． 德国颐贝隆舟司中国总代理 颐贝隆电子科技（北京）有限公司 ・ ７ ・ ２、主办“２００９年国际啤酒酿造新技术高峰论坛” ２００９年ｌ１月，啤酒分会、江南大学与ＡＳＢＣ共同主办了“２００９年国际啤酒酿造新技术高峰论坛”， 会议内容涉及啤酒大麦及麦芽质量控制、啤酒酵母及微生物管理、啤酒花品质、啤酒酿造技术及啤酒 工厂节能减排技术等，使与会人员及时了解国际啤酒酿造技术；提高我国啤酒工业科技研发水平及企 业生产管理水平；促进了国内外啤酒企业之间的沟通和交流。 ３、参与“２００９中国国际酒业博览会”和“万昌杯’首届中国酒类产品包装设计大赛”工作 自２００９年４月以来，积极参与“２００９中国国际酒业博览会”和“‘万昌杯’首届中国酒类产品包装设 计大赛”的筹备和展出工作。 ４、协助筹备及成立“中国酿酒工业协会啤酒原料专业委员会” 自２００９年４月１０日民政部国家民间组织管理局批准成立并登记啤酒原料专业委员会以来，啤酒 分会参与了啤酒原料专业委员会的筹备成立工作，成立大会暨产业发展论坛于２００９年１０月２０日在北 京举行。大会经讨论，原则通过了专业委员会的实施细则，第一届理事会五年工作设想和２００９￣２０１０ 年工作计划；选举产生了第一届理事单位及理事长，副理事长、秘书长和副秘书长。春蕾麦芽企业集团 等４１家单位成为第一届理事单位，永顺泰麦芽集团有限公司等１５家单位成为副理事长单位。会议前 期及举办期间，啤酒分会全体人员参与并协助原料专业委员会的筹办及组织工作。 三、行业服务工作 １、参加和出席的其他活动 ２００９年，啤酒分会还分别参加江苏盐城的“２００９啤酒大麦发展论坛”，出席了各种企业活动，包括： 啤酒市场调研考察；啤酒新工厂投产扩产；出席了各地方和啤酒企业举办的啤酒节、啤酒花节、品鉴会、 新品发布会等等。 ２、完成各种委托的材料上报和协会的日常工作 完成了相关部门各种委托的组织材料上报，如：《鼓励进口技术和产品目录》调整意见、节能环 保装备（技术）推荐目录、酿酒行业轻工振兴方案２００９．２０１１、啤酒产品质量安全分析报告、中国啤酒城 （都）认定条件、对《酿酒工业废水治理工程技术规范》的建议、酿酒行业食品安全检测设备升级专项申 报材料、参与了重点行业节能减排技术筛选与评估课题等等。 为啤酒企业出具申报“中国驰名商标”的证明函；解答企业的咨询，例如添加剂问题、各种认证的相 关问题等；为啤酒企业在市场中遇到的纠纷开具证明与说明，例如啤酒生产中使用石膏、标签标准不规 范等问题；向国家职能部门提出各种意见与建议；完成日常的数据统计工作；随时与企业及相关单位保 持良好的沟通与联系等。 ３、组织酒类产品认证感官品评 在２００９年６月，组织了酒类产品认证感官品评，共品评９个批次啤酒样品，统计品评结果后，分别 为每个样品出具了品评报告。 ４、刊物出版 啤酒分会一直利用《啤酒科技》杂志作为载体，介绍啤酒行业的法规、标准等资料，行业内各种 会议及活动结果，及时传达行业信息。行业内的大事小情都是通过《啤酒科技》向企业传达，如年度统 计数据、进出ＩＳ］啤酒及其原材料等等都会在杂志分月刊登。如标准修订前后，啤酒分会就在《啤酒科 技》上介绍主要修订内容，执行日期，并提醒啤酒企业有关注意事项。 在省市协会和啤酒企业的大力支持下，啤酒分会承担行业统计工作，组织每季度统计资料的汇总 和交换。信息内有全国企业的“产量、消耗、劳动、财务、效益、价格、销量”等方面的２３项３１个指标。真 实反映了全国啤酒行业生产经营状况及发展水平，在啤酒企业间的信息交流方面发挥了很好的作用， 为各级领导和啤酒企业的经营决策提供了重要的依据和参考。 乏 ・ 颤贝鹰 艇 ｏ０１，器搿 ；Ｕ４ｆ６０ １ｉ。ｊ 怨： 器 Ｅ－ｒ￣ｉｌ ０：口晤＿ ｄ ｏｍ 竺薪型巴氏杀菌监嬲仪 ’ （北京）有限公司 ８ ・ 德团颐贝隆套目中田总代理 颐贝隆电子科技进入２００９年以来，面对诸多的不确定性和悲观预期，啤酒行业和啤酒胆创新，积极进取，勇于 拼搏，没有被困难和挫折吓倒，成功取得了丰硕成果。一年以来，中国酿酒工业协会啤酒分会伴随着啤 酒行业一起成长，努力抓住行业热点和焦点，积极为行业服务，虽然在各方面做了一些工作，但是离行 业的要求仍有距离，希望今后继续得到省市协会和所有会员单位的大力支持与帮助，让我们凝聚行业 中的所有力量，和我国啤酒事业一起谋发展、共进退、同悲喜、梦辉煌！ 备注：本工作报告为经啤酒分会三届二次理事长办公会讨论通过，于２０１０年４月１５日召开的中国 酿酒工业协会啤酒分会三届三次常务理事扩大会议上，由啤酒分会肖德润理事长发布。其他单位如需 转载、引用或部分摘用，需经啤酒分会许可，并注明转载自 啤酒科技》。 中国酿酒工业协会啤酒分会２０ １ ０年工作计划 中国酿酒工业协会啤酒分会 ２０１０年啤酒分会工作主题： 以加强为会员企业和啤酒企业服务的主体思想，结合国内国际宏观经济走势，关注国内外业界动 态；积极倡导企业社会责任，引导啤酒企业向少产污、低排放和节能环保的低碳经济模式发展；促进行 业加强食品安全意识和风险控制能力；加大对行业标准化和相关服务的力度，规范企业生产经营 行为；适时开展国际交流与合作；根据行业需要和关注焦点，搭建行业交流平台，即时组织和开展啤酒 行业服务工作。 一、召开啤酒分会三届理事会二次理事长办公会 ２０１０年１月，召开三届二次理事长办公会，讨论修改啤酒分会２００９年工作报告和２０１０年工作计划， 讨论行业焦点问题，审议２００９年度“啤酒行业科技进步优秀论文奖”名单，讨论２０１０届国家级啤酒评酒委 员选拔方案。 二、召开啤酒分会三届三次常务理事会（扩大）会议 在２０１０年４月中国酿酒工业协会会员代表大会暨四届一次理事会扩大会议上，和啤酒原料专业委 员会联合召开理事会年会（啤酒分会三届三次常务理事会议；啤酒原料专业委员会一届二次理事会 议），对啤酒分会２００９工作进行总结，通过２０１０年工作计划；对２００９年度“啤酒行业科技进步优秀论文 奖”进行颁奖；对啤酒行业使用食品添加剂、啤酒原料应用前景等问题进行研讨。 三、２００９年度统计工作 １、２０１０年２～５月，在各省市协会和企业协助下，将对２００９年啤酒生产情况进行调查统计，汇总分 析后，分不同范围进行信息发布。 ２、召开啤酒行业统计工作会议，表彰在统计工作中出色的省市协会以及优秀统计员，总结、分析近 三年来啤酒工业统计工作情况及存在问题。 ３、２０１０年５月，在行业统计数据基础上，完成２００９年啤酒行业情况分析及２０１０年发展趋势报告， 为啤酒行业发展和啤酒企业经营提供参考。 四、开展《酿酒师》、《品酒师》国家职业资格鉴定工作 １、在完善《啤酒酿造工》、《酿酒师》和《品酒师》教材的基础上，开展《酿酒师》、《品酒师》国家职业资 格鉴定工作。 ２、结合《品酒师》国家职业资格鉴定，进行“２０１０届国家级啤酒评酒委员”选拔。 ３、２０１０年１０月，举办首批《酿酒师》国家职业资格鉴定。
