巴山牛介绍及图片

概述：巴山牛的粗壮型分布于湖北的竹山、竹溪、房县，陕西的平利、旬阳等县；结实型分布于陕西的西乡、镇巴、城固、紫阳等县；细致型分布于四川的宣汉、达县、开江、万源、平昌等县。 一、外貌特征

巴山牛体型长方，肌肉丰满，公牛粗壮结实，母牛细致紧凑。公牛颈宽厚、粗短，母牛颈较薄、稍长。角有“龙门”、“芋头”、“羊叉”等角形“靠龙门角”约占40%左右。颈侧皱褶明显，垂皮发达，多从颈下一直延伸到前胸，平均长93.3 cm，宽19.7 cm。公牛鬐甲高而宽，肩峰隆起，高大而圆。峰型分高耸墅和馒头型，以高耸型为多。此种蜂型从前端底部到峰顶浙向后上方倾斜，高出鬐甲8～10 cm，超出背高12～13.5 cm，基部峰圆60～80 cm，肩峰的倾斜度与背平面的水平夹角约为55～65°;馒头型的峰型较小，无倾斜。中躯较短，背腰平直，结合良好，腹部充实饱满。粗壮型尻宽长而稍倾斜，大腿肌肉丰满。结实型和细致型则尻长而稍显尖削或呈斜尻，肌肉附着欠佳。母牛肩峰低而薄或无肩峰，乳房附着良好，呈碗形或梨形。

被毛细密，毛色以红黄毛为主色，占整个牛群的70%左右。鼻镜黑色者占57.7%，肉色者占15.8%，黑红相间者占26.4%。

巴山牛结构紧凑，体态匀称。公牛头较宽，母牛头较狭长;粗壮型体躯较长，胸部发育良好，后躯略低，稍狭长。四肢高矮适中或略矮，肌肉较丰满，呈役肉兼用体型。

平均初生重，粗壮型公犊为20.8±3.7 kg母犊为18.8±3.0kg;结实型公犊为17.0±1.9kg。12月龄时的体高、体长和胸围，粗壮型公牛已分别达成年时的79.3%、74.4%和72.6%，母牛分别达成年时的88.7%、80.2%和79.2%;绪实型公牛分别达成年时的81.8%、76.0%和74.1%，母牛分别达成年时的86.9为,00.2为和78.9为。到2岁时，上述三项体尺，公牛已分别达成年时的88.9%、83.8为和84.5%，母牛分别达成年时的94.9%、88.7%和89.9%。

二、生产性能 1.役用性能

一般2.5岁左右开始调教，5～15岁时役力**强。

**挽力：用瞬间测定法测定17头粗壮型成年牛，公牛平均**挽力为470.0kg，阉 牛107.9 kg，母牛396.4 kg，为体重的91%～108.6%。另测定34头结实型成年牛，公牛平均**挽力340.8 kg,为体重的87.4%;阉牛297.4 kg，为体重的90.7%。测定64头细致型成年牛，公牛平均为292.9kg,为体重的86.5%;阉牛平均为301.6kg,为体重的78.6%，母牛平均为216.4 kg,为林重的79%。

载重能力：测定粗壮型成年母牛6头，单牛单套，平均载重974.8kg,行进速度l.3 m/s。另据对结实型成年牛的测定，公牛：阉牛各载重915 kg,在沙石公路上行走675 m，母牛载重550 kg,行走3000m，行进速度，公、母、阉牛分别为1.6 m/s,1.1 m/s,1.2 m/s。 耕作能力：测定21头粗壮型成年牛，在水稻田起板，单犁单套，公牛、阉牛平均日耕3.4亩，母牛平均日耕2.3亩;早地毁茬翻耕，公牛、阉牛平均日耕4.24亩，母牛平均日耕2.98亩。结实型可日耕旱板田3.2亩。细致型成年牛6头，在水稻田起板，可日耕2亩左右。

2.产肉性能

巴山牛肉质细嫩，是陕西省名产“西乡牛肉干”的主要原料。测定未经肥育的1.5～2岁龄粗壮型公、母牛6头，平均屠宰率为52.56%，净肉率41.63%，骨肉比1:4.3，眼肌面积52.4 cm2。另测定结实型1～2岁公母牛12头，其中6头经过90 d舍饲补料肥育，6头自然放牧、不补料。经补料肥育后的屠宰率，公、母牛分别为53.9%和54.8历，净肉率分别为44.3%和46.2%，胴体产肉率82.2%和84.4%，骨肉比1:4.6和

l：5.4，眼肌面积58.7 cm2和53.2 cm2，平均日增重665.39和533.0g,每公斤增重耗6.25个饲料单位;自然放牧不补料肥育的屠宰率，公、母牛分别为47.8%和48.9%，净肉率分别为36.6%和38.3%，胴体产肉率分别为76.6%和78.3%，骨肉比均为1:3.6。测定细致型未经肥育的成年牛8头，屠宰率46.3%，净肉率34.8%，骨肉比1:3.1。另据四川省畜牧兽医研究所1981年测定，90d放牧补料肥育的18月龄细致型阉牛5头，屠宰率平均为52.51%，净肉率39.86%，骨肉比1:3.75,眼肌面积35.57 cm2。

3、繁殖性能

在粗放的饲养条件下，公牛1.5～2岁龄达性成熟，2.5～3岁龄开始配种，4～7岁配种能力**强。据对5头细致型公牛的配种记录统计，配种母牛头数132头，发情期受胎率91.7%，总受胎率96.2%。公牛7岁以后配种能力逐渐衰退。母牛l～1.5岁达性成熟。发情持续期，据对220头次统计为27.0±6.45 h。发情周期，据对205头次统计为22.2±5.37 d。

开始配种年龄24～30月龄。妊娠期，据对108胎统计为381.2±5.4d。母牛可以常年发情，但4～9月为母牛发情配种旺季，约为全年发情配种母牛头数的70%左右。繁殖密度多为一年一胎，三年二胎、二年一胎者次之，终生可产犊6～8头。繁殖率则由于饲养管理、使役等人为因素的影响，差别很大，高者可达80%左右，一般农村社队母牛繁殖率仅30%～40%，犊牛成活率80%左右。

三、适应性能

能适应山区垂直气候变化大的特点，能抗寒耐热。由于产区垂直气候变化大，山上山下气温相差悬殊，高山气温低，**气温可达-14℃以下，冬季常常遍山积雪，巴山牛尚能上山放牧;低山狭谷盆地则气温高，夏季气候炎热，**气温可达43℃，巴山牛仍能正常放牧。

能适应山区放牧与使役。巴山牛蹄质坚实，耐磨、耐水泡，且行动敏捷，善爬坡，因而能适应水田、早地、山坡地和小块地的耕作，在山区坡道上拉车运输，在陡峭的坡地、溪谷地放牧，很少造成滚坡伤亡。

能适应山区粗放的饲养条件。产区农村养牛粗放，高山和中山地区以放牧为主，尽管使役繁重，多数牛仍能保持中等以上膘情，冬季寒冷草枯，辅以舍饲，主要饲喂稻草、玉米秆、豆其等粗饲料，牛圈简陋，

仍能安全过冬。低山河谷地带夏秋放牧，冬春舍饲，喂给稻草、豆类荚和补喂少量精料。在这样粗放的饲养管理条件下，巴山牛仍具有较好的膘情。

具有较强的抗病能力。多年来，产区的牛除患流感外，尚未见其他流行病发生，据湖北竹溪县1981年统计，发病率为5.88%，死亡率0.5%。该县曾引进18头秦川牛全部感染焦虫病，而同群饲养的巴山牛无一头患病。陕西西乡县1966～1981年3900头病例牛，确诊为焦虫病者仅5头，治愈4头，死亡1头。可见巴山牛具有较强的抗焦虫病能力。

四、评价与展望

巴山牛体型较大，结构紧凑，体态匀称，前躯发育良好，蹄质坚实，适应山区放牧与使役，为我国山区优良役肉兼用品种。主要缺点是良莠不齐，后躯发育不够宽，欠丰满，细致型体长略短。为进一步提高巴山牛的品质，建议成立巴山牛育种组织，联合制订巴山牛育种方案，确定选育方向。按产区不同生态条件和经济条件，高山、中山区可向肉役兼用或肉用方阳选育，低山、丘陵区可向肉役兼用方向选育，河谷盆地城镇工矿区附近可向役肉乳兼用方向发展，以期尽快提高役、肉、乳生产性能。