我家的豌豆泥冰激凌

来源：六九路网

豌豆泥冰激凌（原创）

每当新鲜豌豆上市，婆婆总会买回许多清水煮了吃，边看电视边吃着绵绵的青豆，真的好惬意。自从她老人家过世后，再也没有享受过那种味道。前几天逛早市看到绿绿的豆荚再也忍不住了，买回来便剥皮制作豌豆泥。网上搜了一阵子，认为子瑜妈妈的“奶香豌豆泥”最能表达其中的味道，参照此方做了好多，为让口感更细腻过了筛（有点难度）。真心好吃！多余的做了冰淇淋和面包。

原料：

蛋黄糊：蛋黄3个，牛奶200g，白砂糖50g，食盐1克。豌豆泥250g，淡奶油300g，白砂糖50g。做法：

1．蛋黄放入小锅中加白砂糖搅打至颜色发白，再加入牛奶、食盐搅打均匀。 2．把小锅放入大锅中隔水加热，要不断的搅拌直到变得很粘稠，放置冷水中镇凉备用。

3．将事先制作好的250克豌豆泥放入晾凉的蛋黄糊中搅拌均匀。 4．淡奶油分次加入白砂糖打至打蛋器提起来时有硬尖角。

5．所有材料加一起，搅拌均匀。放冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每1时搅拌一次，连续搅拌二～三次。这样口感更好。

温馨小提示：

1．为了使冰淇淋口感更细腻，豌豆泥一定要过筛。 2．吃之前可以提前从冰箱里拿出来，再取球，口感更好。

因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容

查看全文