专利名称：一种发酵酒的制备工艺专利类型：发明专利发明人：曹隆君
申请号：CN201711455367.2申请日：20171228公开号：CN108034545A公开日：20180515
摘要：本发明公开了一种发酵酒的制备工艺，涉及发酵酒制备技术领域，自制大米酒曲，大米酒曲为红曲或黄曲；备料，主料蒸煮后直接加入大米酒曲发酵，液体发酵后，蒸馏出白酒备用；将糯米蒸煮成糯米饭备用；将辅料枸杞、红枣清洗干净后与白酒放入酒缸内再加入适当的大米酒曲，用酒耙打均匀，常温12小时后加入步骤四制备的糯米饭，接着再用酒耙打均匀；每天一次用酒耙将发酵物耙打均匀，在这个发酵过程不停适量増加白酒进去，发酵6个月即可。此种发酵酒制备过程简单，发酵时间较短，发酵的酒成熟后具有白酒香味，同时还兼具干红或冰酒的颜色、且入口柔和、舒适细腻、带有微甜的口感，并含有多种氨基酸，适量饮用能暖胃脾，还兼具通经补血养生等作用。
申请人：曹隆君
地址：325200 浙江省温州市瑞安市马屿镇乙甲村
国籍：CN
代理机构：北京科家知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：陈娟
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