前厅收市工作检查表2[1].2

前厅收市工作检查表

门店:

工作站 日期： 星期： 下班时间： 前厅值班负责人：

检查项目检查结果好不好备注说明1、地面无杂物、先扫后拖、垃圾桶是否倒掉2、茶几、等位椅摆放整齐，擦拭干净（或回收至指定区域）晚上将茶几烟盅回迎宾台收3、迎宾的工作柜整理干净、物品回收、摆放整齐，上锁、不允许摆放私人用品4、书报架、展板按规定摆放整齐（或将书报回收至指定区域）迎宾工作站负责人： 检查时间： 检查人：1、台面餐具、桌椅按规定摆放整齐，转盘擦干净有台布将台布盖在餐具上2、家俬柜内物品摆放整齐、餐具补充齐全、柜面整洁、无杂物3、热水瓶里的开水及茶壶茶水倒除，清洗干净大厅4、地面无杂物、油渍、积水垃圾桶垃圾倾倒干净、更换干净垃圾袋5、干湿巾、菜谱回收齐全放到指定地方，掌中宝、对讲机按要求回收并充电6、安全通道是否关好，关闭窗户，拉好窗帘关闭相关电源插座及打印机7、员工餐桌上面是否有剩余残渣垃圾，抹布、托盘清洗干净，摆放整齐大厅工作站负责人： 检查时间： 检查人：1、台面、桌椅按规定摆放整齐，转盘擦干净，地面无杂物、油渍、积水2、家俬柜内物品摆放整齐、餐具齐全、柜面整洁、无杂物关好门窗，拉好窗帘包房3、热水瓶里的水及茶壶茶水倒除，茶壶、茶垫清洗干净、摆放整齐、4、垃圾桶垃圾倾倒干净、更换干净垃圾袋、5、工作柜上物品干净、整齐（托盘、热水壶、毛巾、清洁喷壶、茶盅）包房工作站负责人： 检查时间： 检查人：1、地面无杂物、油渍、积水，刷洗干净，出菜单盒、夹单夹子整理干净交至厨房2、传菜部酒精罐全部加盖盖好，开胃碟是否回收冷菜间传菜部3、托盘、各类勺羹是否回收，干净、摆放整齐，干锅底座，清洗干净摆放整齐4、工作台擦干净，物品摆放整齐，、米饭桶清洗干净、外表擦拭干净5、电脑、、打印机关闭，擦拭干净传菜部工作站负责人： 检查时间： 检查人：1、地面无杂物、油渍、积水，垃圾倾倒干净水吧2、水吧各类工具、酒具、饮品杯清洗干净并归类摆放，关闭打印机3、水吧的剩余原料是否已存入冰箱，打开水果保鲜膜封好，冰箱运转正常，上锁4、酒瓶盖是否回收、核对，酒水日报表汇总、核对，负责人与水吧双人签字1、地面无杂物、油渍、积水、垃圾桶垃圾倒掉，物品摆放整齐，抽屉上锁收银台2、收银台各类单据、买单夹、提示牌是否收好，归类摆放3、收银的单据（、车票、免单、有价赠券、干湿巾）是否按要求汇总4、结算各类报表、POS及核对，值班经理与收银员将现金共同投入保险箱内收银工作站负责人： 检查时间： 检查人：1、水龙头全部拧紧，带锁的冰箱、抽屉，全部需手动拉检查，冰箱温度正常，指示灯亮安全检2、打印机、触摸屏、热水器、消毒柜、全部关闭电源，勿需长期通电的设备拔掉电源插座：米饭桶、饮水机、电磁炉查注意事项3、随时注意地上水迹、油迹及时清理，保证客人、员工人身安全；客人全部走后第一时间将大门关上4、下班员工不允许在店内、厨房逗留、闲逛，注意对卫生间及安全通道进行巡检1、负责人需合理安排员工餐饭菜，及时就餐保证客人的就餐环境及服务，巡视员工安全操作、地面清洁备注2、晚班负责人检查后，各工作站负责人签字确认，由晚班负责人安排其它协助工作3、此表每日晚班负责人检查后，上交店长办公室，相关问题当场登记，班后会总结说明，晚班负责人检查洗手间灯及安全，关闭办公室灯、大门上锁1584水吧工作站负责人： 检查时间： 检查人：收档工作总结