栽培技求 ￣ｇｅｔａｂｌｅｓ ２０１１９ ．富硒茭白优质高产栽培技术 邓正春，刘玉春，杨才兵，李本旦，杜登科 （湖南省常德市农业局，４１５０００） 摘 要：对富硒茭白优质高产栽培技术进行 阐述，指出在富硒茭白生产过程中应掌握好立地 条件、品种选择、茭白培育、整地施肥、适时定植、 茭田管理、科学施硒及采收留种等栽培技术要点。 关键词：富硒；茭白；高产；栽培技术 硒是人体必需的１ ５种营养元素之一，也是延长 人类寿命的重要微量元素 ］。富硒茭白具有明显的 医疗保健作用，深受消费者青睐，市场供不应求，售 价较普通茭白高出２０％以上＿２】。因此，开发富硒茭 白产品可以使菜农增收，消费者受益。现将富硒茭 白优质高产栽培技术进行整理，为科技人员研究推 广富硒茭白生产技术，以及广大农民生产富硒茭白 提供参考。 １ 立地条件 要求选择土壤肥沃、ｐＨ ６．５～７．２、有机质含 量丰富的地块。茭白是一种喜温作物，萌芽适温 ５～７℃，生长分蘖适温２Ｏ～３Ｏ℃，孕茭适温１８～ ２５℃，低于１０℃或高于３０℃均不能正常孕茭。 单季茭和双季茭对光周期敏感程度不同，单季茭 对日照敏感，只能在短日照条件下孕茭；而双季 茭对日照不敏感，只要温度适宜就可孕茭。茭白 是典型的水生植物，生长期间离不开水，应选择 水质、土壤、大气等条件符合绿色食品产地生态 环境质量要求的地区种植。 ２品种选择 单季茭每年在春季定植后，只在秋季采收，植株 高大，分蘖能力弱，主要品种有象牙茭、廖子茭等。双 季茭可在春季或夏季定植，在秋季采收１次后，翌年 春夏之交可采收第２次，植株较矮小，分蘖能力强，主 要品种有中介茭、小蜡台、８９—７０等。 ．１６ ３茭秧培育 将秋季选好的种茭墩在冬季移至寄秧田中假植， 寄秧田最好选在翌年定植茭田的附近。先将老茭田中 枯死的茭叶齐泥割去，挖出老墩，去掉多余的泥土和 老根，把大茭墩切成小茭墩，按株行距１５ ｃｍ Ｘ ５０ ｃｍ 假植在寄秧田中，保持１～２ｃｍ高的水位。翌年４月 苗高４ｏ ｃｍ左右时即可定植，定植前应把生长过旺的 秧苗拔除，以减少灰茭、雄茭的发生。 ４整地施肥 选择土壤肥沃的田块，每６６７ ｍ 均匀施人厩肥 或人粪尿３ ０００～５ ０００ ｋｇ、复合肥５０～７０ 作基 肥，深耕耙平，使肥土充分混匀，呈糊状，田间水 位保持２～３ ｃｍ高。 ５适时定植 ５．１ 春季定植 双季茭和单季茭均可在春季定植，一般定植时 间为４月上中旬，当茭苗高４０ ｃｍ左右，气温升至 １５℃时即可定植。从寄秧田中将老茭墩挖出，用 刀将老墩切成若干小墩，使每一小墩上都带有至 少１个老茎，双季茭应有基本苗４～５个，单季茭 分蘖能力差，应有基本苗７～８个，因品种而异。 茭白应随挖、随分、随栽，定植株行距为５０ ｃｍ ｘ １００ ｃｍ，每６６７ ｍ 栽１ ２００～１ ３００穴左右。 ５．２夏季栽培 夏栽在江浙地区使用较多，４月在藕田周围或 秧田育苗，８月上旬分栽。栽前先打去基部的老黄 叶，然后起墩，用刀割去部分叶片，再将大茭墩切 分开，使每一小墩带苗１～２个。由于夏季温度高， 应选阴天或晴天下午移栽，行距４Ｏ～４５ ｃｍ，株距 ２５～３０ ｃｍ，每６６７ ｍ 栽４ ０００穴。 Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ２０１１．９ ６茭田管理 ６．１秋茭田管理 ６．１．１及时施肥 茭白生育期长，需肥量大，因此在施足基肥的 基础上，还需及时追肥 茭白定植１０～１５ ｄ返青后， 即进入分蘖期，每６６７ ｍ 施腐熟粪肥１ ０００ｋｇ或硫 酸钾复合肥３Ｏ～５０ ，以促进茭白的生长发育和有 效分蘖的发生。在８月中下旬可进行第２次追肥，此 时有２０％～３０％的茭苗进人孕茭期，假茎开始变扁， 叶片伸出速率变缓，可每６６７ ｍ 施腐熟粪肥２ ５００～ ３ ０００ ｋｇ或硫酸钾复合肥３０－４０ ｋｇ。 ６．１．２水位管理 茭白在不同生育期对水位的要求不同，在定植 及分蘖前期宜浅水，水位保持在３～５ ＣｌＴＩ，利于土 温的提高，促进分蘖和发根；在６月底至７月初可 把水位加深到１Ｏ～１２ ｃｍ，以降低土温，减少无效 分蘖的发生。遇大雨时注意排水，不能让水位超过 “茭白眼”。 ６．１．３耥￣ｒ＂－ｔ－ 在茭白定植成活后，每１０ｄ左右耥田１次，拔 除杂草，至封行为止。在茭白分蘖后期（７月上中 旬），田间开始出现枯黄老叶和幼小无效分蘖，此 时应从叶鞘基部去掉枯黄老叶和无效分蘖，有利 于田间通风透光，减少病虫害发生，剥去的枯黄老 叶和无效分蘖随即踏人田中作肥料。去枯黄老叶 和无效分蘖的工作可进行２～３次。 ６．２夏茭田管理 春栽的双季茭在秋茭采收完后，挖起一半茭墩 移人寄秧田，留下一半在田间作为夏茭采收。秋栽 的双季茭则不动。 ６．２．１清理秋茭田 待秋茭采完后挖出田间的灰茭、雄茭，在１１月 或１２月放干田水，齐泥割掉老茭墩的残株老叶，堆 放在一起烧掉，可杀灭在薹管中过冬的二化螟及其 他在残株老叶上过冬的病菌。另外，齐泥而割的芽 位要整齐，可使第２年长出的新苗粗壮。 ６．２．２肥水管理 冬季老茭田内不能干水，应保持２～３ ｃｍ高的水 位；在茭白萌芽的翌年２月初加深水位到７～１０ ｃｍ， 用以提高土温，促使茭白提早生根发芽；３月初天气 苎查 同 转暖，水位降至２～３ ｃｍ。茭白从萌芽到孕茭，时 间不足３个月，因此夏茭的肥料管理应按“早且重” 的原则施用，一般在茭白萌芽前１５ ｄ施粪肥１次，每 ６６７ １ＴＩ 施人３ ０００～５ ０００ ｋｇ；３月中上旬，当茭白 植株长到２０ ｃｍ左右时再追肥１次，每６６７ ｍ 追施 人粪尿３ ０００ ｋｇ或硫酸钾复合肥３０～３５ ｋｇ，以后 根据苗情长势，看苗追肥。 ６．２．３及时疏苗 茭墩上新生的茭苗一般有５０～６０个，多则达到 １００余个，因此必须对茭墩进行疏苗。疏苗可在苗 高２０ ｃｍ和３５ ｃｍ时各进行１次，拔除弱苗和生长 拥挤的苗，使每墩保留２Ｏ个苗左右。缺苗的地方， 可用过密处的苗补上。游茭过密的地方也可适当 疏苗，使整个田间的茭苗均匀一致［３］。 ７科学施硒 ７．１ 培育机理 富硒茭白是运用生物工程技术原理培育出来 的，在茭白生长过程中，对叶片喷施“粮油型富硒 增甜素”，经过茭白自身的生理生化反应，将无机 硒吸人茭白植株体内，转化为人体能够吸收利用 的有机硒，然后富集在茭白肉质茎中形成富硒茭白。 ７．２使用方法 “粮油型富硒增甜素”１３ ｇ＋好湿１．２５ ｍＬ，加 水１５ ，充分搅拌，然后均匀喷洒到茭白叶片的正 反面［４】。一般在茭白定植２０～２５ ｄ、分蘖期、孕茭期 分别施硒１次，每次每６６７ｍ２施硒溶液３０ 。 ７．３注意事项 选择阴天或晴天下午４时以后施硒为宜。施硒 要均匀，雾点要细，叶片正反面都要喷到。若施硒 ４ ｈ之内遇降雨，应补施１次。宜与好湿等有机硅喷 雾助剂｝昆用，以增强溶液黏度，延长硒溶液在叶片 上滞留的时间，提高施硒效果。可与酸陛、中性农 药和肥料｝昆用，不能与碱性农药、肥料混用ｌｏ在采 收前２０ｄ停止施硒。 ８采收留种 ８．１ 适时采收 当肉质茎充分膨大，逐渐将外叶鞘涨开，且叶 鞘开裂１～２ ｃｍ时茭白已经成熟，需要及时采收，以 免老化。 ．１７— 栽培技求 Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ２０１，．９ 佛手瓜无公害栽培技术 屈小江，杜晓荣，潘绍坤 （四川省成都市农林科学院园艺研究所，６１００７２） 佛手瓜别名合掌瓜、拳头瓜、万年瓜、洋丝瓜等， 是葫芦科佛手瓜属中的栽培种，为蔓性多年生草本 植物。佛手瓜喜温不耐热，能在较低温度下生长结 实，结果期长，在亚热带地区每年春秋两季结果，在 温带地区作为一年生作物栽培。佛手瓜单株产量高， 需求的品种，通常选用抗逆性强、产量高的绿皮品 种。 ３播种育苗 ３．１播种前的准备 ３．１．１育苗设施 嫩瓜质脆味鲜，耐贮藏，病虫害较少，对其进行无公 害生产栽培，能够满足消费者对蔬菜多样化的需求， 因而栽培面积不断扩大。 成都崇州市、大邑县的丘陵地区大量栽培佛手 瓜，仅大邑县的佛手瓜栽培面积已达到１ ３００多ｈｍ ， 选用冷床或温床等育苗设施，在较大的薄膜筒 或花盆（直径２０－３０ ｃｍ、高２０ ｃｍ）中装入营养土 备用。对设施进行消毒处理，创造适合秧苗生长发 育的环境条件。 ３．１．２营养土配制 产量约５ ０００万ｋｇ。近年来，四川省在佛手瓜栽培 中推广无公害栽培技术，提高了产品质量，帮助农 户实现增收致富，现将该技术介绍如下。 将２０％细沙土＋５０％菜园土＋３０％腐熟堆肥充 分混合，含水量以２０％左右为宜。 ３．１＿３种瓜选择和处理 １ 栽培季节 在四川地区初次栽培，于１月下旬至２月育苗，３ 月下旬至４月上旬移栽，８）３上中旬至１０月下旬收获。 以后可用老根繁殖。由于佛手瓜株行距宽，植株封行 初次栽培一般用整瓜育苗，种瓜选择授粉后３０ ｄ 的前中期老熟瓜，单瓜质量２５０ ｇ左右，表皮光滑， 无病虫为害和机械损伤。将种瓜包在塑料袋里，置 于１５～２０℃的场所内催芽，当种瓜长出较多根系且 晚，前期宜与生长期较短的蔬菜间作、套作。为减少 地下害虫为害，３～４年后应进行换地种植。 顶端见芽后，即可播种育苗。 ３．２播种 ３．２．１播种期 ２品种选择 选择抗病、优质、高产、商品性好、适合市场 ８．２选种留种 正常的茭白田内每年都会出现灰茭、雄茭等，因 此，种植茭白需要年年选种，方可保持茭白的种Ｉ生和 纯度。秋茭选种的主要标准是茭墩内无灰茭、雄茭， 符合本品种特征特性，结茭整齐一致，薹管相对较 低。选种在茭白的收获过程中进行，选好的菱墩要做 四川省丘陵平坝地区以在１月下旬至２月播种 为宜。 右对称，将这种分株挖出，移栽至留种田。 参考文献 【１】王广仪．硒与人体健康［Ｊｌ＿世界元素医学，２００６，１３（３）：６５—６９． ［２］张文举，青国萍．硒与人体健康…．环境保护，１９９４（８）：４７． 【３】孔庆东．水生蔬菜高产栽培新技术【Ｍ】．天津：天津教育出版 社，１９９３：２３—３２． 上标记，待茭白采收完后移入留种田。夏茭早熟品种 主要在夏茭采收初期选游茭作种，主要标准是孕茭 ［４】杨俊，颜送贵．硒与全民补硒工程【Ｍ】．：中国传统文化出 版社，２００９：８１－８２．圃 早，具有本品种特征特性，两侧各有１个分蘖苗且左 一１８．
