专利名称：一种槟花香葡萄酒的酿造方法专利类型：发明专利发明人：姚秀业,姚中哲申请号：CN200910142829.4申请日：20090518公开号：CN101619279A公开日：20100106
摘要：本发明公开了一种槟花香葡萄酒的酿造方法：葡萄采摘，在葡萄成熟期内，每天取样测定糖、酸等指标的变化，当含糖量达到要求时开始采摘；破碎，果穗上的每颗葡萄粒都应破碎，并保持果核完整，要求全部除去果梗；发酵，浆果体积不能超过容积的80％；b添加二氧化硫及酵母添加，控制发酵温度在18－22℃之间；分离，当残糖≤4g/L时进行分离；贮藏，将贮存容器添满，充入氮气；澄清处理，通过下胶处理，使葡萄酒澄清；除菌过滤，使用除菌板过滤；冷冻，冷冻温度－5℃；加气，充入二氧化碳汽体，压力达到0.3Kpa；罐装，低温密闭罐装，温度达到4℃。本发明的有益效果是，使槟花香葡萄酒风味独特、酸甜爽口。
申请人：辽宁天池葡萄酒有限公司
地址：122005 辽宁省朝阳市龙城现代农业园区
国籍：CN
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