动物源性食品中兽药残留检测标准解析与能力验证工作探讨

3.乐至县农业农村局641500冤

摘要院随着人们生活水平的提升袁对动物源性食品的需求逐渐增加袁其质量问题也成为了社会关注的重要内容遥动物源性食品的检测工作在现阶段显得尤为重要袁其中兽药残留检测这一部分需要相关部门做好合理地管控袁保证食品的安全性遥

关键词院动物源性食品曰兽药残留曰检测标准曰能力验证目前袁动物源性食品的需求量逐渐增长袁也成为人们生活中不可缺少的部分袁但是其中兽药残留的安全问题也凸显出来遥

长期食用兽药残留过量的动物源性食品袁会给人们的身体带来危害袁需要相关部门对检测工作进行严格的监管遥因为各地区实验室的检验能力各不相同袁数据分析的准确度下降袁容易出现结果的偏差袁影响食品检测工作的权威性遥面对这种情况袁监管部门要制定能力验证计划袁通过实验室之间对比找到工作人员操作的不足袁进行有方向的改进袁提升其综合能力袁保证食品检测的有效性遥

1动物源性食品中兽药残留检测标准解析

目前袁我国已经建立了兽药残留检测相关标准袁但在实际运用中却出现了诸多的问题袁无法满足工作的真实需求遥检测时的处理方法与仪器的使用等都会使结果出现一定的差异袁需要工作人员掌握不同兽药检测标准的适用范围与分析手段等袁以提升实验室的综合能力遥动物源性食品中袁对于猪肉尧肝等的兽药残留检测中袁需要注意-受体激动剂检测标准的改变遥2008年以前的食品检测标准GB/T22286-2008[33]不适用于牛羊肉袁但2010年3月更改后的标准则是适用的袁工作人员在操作中需要注意到这些变动遥对-受体激动剂的检测采用的是工作曲线法定量袁需要工作人员按要求配制检测溶液袁并做到边加水边搅拌袁提升检测精确度遥对于氯霉素类药物的检测中袁需要注意操作的细节袁避免引入污染袁在第二遍萃取时应做到一定时间的静置袁然后再做分离处理20752-2006[40]对光比较敏感袁虽然和GB/T遥喹诺酮类药物的检测中代谢21311-2007[41]快袁但是其中的这氨两基个脲标准袁通常用等成遥分此类GB/T却较药为物稳定袁工作人员通常会用动物的代谢物来进行检测遥需要注意的是袁在样品溶液净化前袁应先调节其pH值袁使之保持在7.4这一标准袁减少结果的误差遥如果残留量超出规定范围袁工作人员可以根据实际需要减少或增大称样量袁进行多次测量袁确保结果的准确性遥

2动物源性食品中兽药残留检测技术能力验证工作提升的策略

2.1检测实验方案的选择

能力验证是目前监管部门对各食品安全检测机构进行质量控制的有效手段袁以此来提升工作人员的技术水平遥能力验证还能更新与完善实验室的检测水平袁具有一定的考核与监督效

作者简介院陈传榕渊1991.12-冤袁女袁汉袁硕士研究生袁助理兽医师袁研究方向院畜牧兽医

果袁保证不同兽药残留数据的准确与真实性遥我国兽药残留的禁限规定在逐渐更新当中袁工作人员在操作中要结合实际需要袁认真阅读作业指导书袁对检测方案进行合理的选择袁才能做好相应溶液CMA的可引入或配内CNAS制遥在标参考认未进证指行的定比方检对法测袁进标准以行保相的证关情况下其的准操确作袁性袁工作人员应遥

对于最终的选数据用经袁过也2.2规范溶液配制标准

兽药残留检测的工作中袁为了保证数据的精确袁操作过程越来越复杂袁用到的溶液逐渐增多遥要从肉尧蛋尧奶等食品中提取兽药残留物质袁势必会使用相关的溶液袁分离过程中出现挥发的情况袁而且包含一定程度的毒性袁损害检测人员的身体遥监管部门应要求工作人员严格按照溶液的配制比例操作袁佩戴口罩尧眼镜尧手套等安全装备袁并科学处理废弃的液体袁避免环境的污染遥

2.3检测目标物的存放

动物源性食品检测时袁需要一定的排泄物袁例如尿液尧粪便等袁工作人员在收到这些考核目标物后袁应保证尽快测定袁避免其中物质失去活力袁影响了数据结果遥对于肝尧肾等目标物选用冷藏或冷冻等方式袁收纳好常温保存的样品袁做到归类处理袁根据其存放时间逐一进行检测遥

2.4质量控制手段加强

监管部门应加强动物源性食品检测管理力度袁适当进行能力验证袁并选用多种方式实现质量控制效果袁使实验室的综合能力随着社会发展不断提升遥例如袁选用空白实验袁避免测试过程中引入污染袁影响数据结果曰还可以添加回收实验袁提升所得结果的精准度遥当检测数据超出规定范围袁应更换工作人员进行重新实验袁将2个结果进行比对遥结果较为相似的情况下T能27404-2008[50]确定为最终结果的袁根据GB/遥标准若出做现复偏差核袁判较大断误的差数据是否袁应在使有用效统范围计学内的袁才方法进行相应的测算袁根据作业指导书做正确的修正袁提升工作的有效性遥

动物源性食品中兽药残留检测工作较为繁琐袁各种标准的适用范围也不同袁操作难度随之提升遥工作人员需熟练相关的操作袁严格按照规定步骤进行一步步的检测袁保证测定目标物兽药含量数据的准确性遥监管部门大力开展了能力验证工作袁使操作人员掌握了检测分析手段中的要点与注意事项袁提升了检测水平与整体的综合能力袁保证了食品的安全性袁满足人们不断变化的需求遥

参考文献

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