餐饮服务流程口诀
三声：
顾客进店有迎声、顾客问话有答声、顾客离店有送声。
三不计较：
不计较客人的态度、不计较客人的语言、不计较客人的无理要求。
四轻：
说话轻、走路较、操作轻、敲门轻。
五心：
重要的客人精心、特殊的客人贴心、挑鼻的客人耐心、有困难的客人细心、普通的客人用心。
五要：
要全心服务、要微笑服务、要敬语服务、要主动服务、要超前服务。
服务口诀
及时撤掉湿巾套，客人衣物别忘罩，
更换骨碟和烟缸，还要倒酒分碗汤，
巡台勤快添茶水，微笑敬请不离嘴，
服务我要做最好，投诉不会把我找，
多学多做多动脑，健康快乐烦恼少。
传菜口诀
传莱认清夹子号，准确传送有礼貌，
见客问好不厌烦，场美热莱平稳传，
撒台分类认真办，工作不怕多流汗，
团结互助不吵闹，安全操作要做到，
卫生清洁仪表好，自我约束批评少。
迎宾员口诀
仪表端在笑迎人，站台标准开关门，
欢迎光临请慢走，您好谢谢不离口，
与人和各脾气小，领位及时做向导，
订餐留位招呼好，安排等位难不倒，
为使大家多奖金，多留顾客多欢欣。
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