一、选择题
1．在一检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，将0．1g/mL的NaOH和0．05g/mL的CuSO4等量均匀混合，可用于检测（ ） A．梨汁中的还原糖 B．花生种子中的脂肪 C．豆浆中的蛋白质 D．蛋清中的蛋白质
2．在基因工程中，把选出的目的基因（共1000个脱氧核苷酸对，其中腺嘌呤脱氧核苷酸是460个）放入DNA扩增仪中扩增4代，那么在扩增仪中应放入胞嘧啶脱氧核苷酸的个数是（ ）
A．540个 B．8100个 C．17280个 D．7560个
3．在玉米的分生区细胞中，由C、A、U三种碱基参与构成的核苷酸共有几种（ ）
A．3 B．4 C．5 D．6
4．纤维素、纤维素酶和控制纤维素酶合成的物质，它们的基本组成单位依次是（ ）
A．葡萄糖、葡萄糖和氨基酸 B．葡萄糖、氨基酸和核苷酸 C．氨基酸、氨基酸和核苷酸 D．淀粉、蛋白质和核酸 5．下列有关DNA和RNA的比较中，正确的是（ ）
A．从分布上，真核细胞中的DNA全部存在于细胞核中，RNA全部存在于细胞质中
B．从化学组成上，DNA与RNA的碱基完全不同 C．从结构上，DNA多为双链结构，RNA通常为单链结构 D．鉴定DNA用吡罗红染色剂，鉴定RNA用甲基绿染色剂
6．现有氨基酸801个，其中氨基总数为811个，羧基总数为809个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质，该蛋白质中含有的肽键、氨基和羧基的数目依次为（ ）
A．798、2和2 B．798、1和1 C．799、11和9 D．799、12和10 7．下列有关细胞物质组成的叙述，正确的是（ ）
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A．在人体活细胞中氢原子的数目最多 B．DNA和RNA分子的碱基组成相同 C．多糖在细胞中均可作为储能物质 D．蛋白质区别于脂质的特有元素是氮
8．生物界在基本组成上的高度一致性表现在（ ） ①组成生物体的化学元素基本一致 ②各种生物体的蛋白质都相同 ③构成核酸的碱基都相同 ④各种生物体的核酸都相同 ⑤构成蛋白质的氨基酸都相同 A．①②④ B．①③⑤ C．②④⑤ D．①②③
9．根据下列概念图作出的判断，不正确的是（ ）
A．若甲中a和b分别代表乳酸菌和蓝藻，d可以代表原核生物 B．乙图能体现酶（c）、蛋白质（a）和固醇类物质（b）的关系 C．丙图表示糖类（b）和糖原（a）的关系
D．丁图可体现出细胞（c）、核糖体（a）和线粒体（b）的关系
10．从一动物细胞中得到两类大分子有机物x、y，已知细胞中x的含量大于y，用胃液处理，x被分解而y不变。x含有化学元素N，有的还含有元素S，y含有化学元素N和P，它们与苏丹Ⅲ染液都没有颜色反应，细胞膜上有x而无y。下列有关x、y的叙述，错误的是（ ） A．x可能是蛋白质
B．y的基本组成单位可能是核苷酸 C．细胞膜上的x可能是载体 D．y只存在于细胞核中
11．现有600个氨基酸，其中氨基有610个，羧基有630个，则由此合成的4条
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多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是（ ） A．599、606、626 B．596、1、1 C．596、14、34 D．596、606、626
12．下列有关人体内元素和化合物的叙述，正确的是（ ）
A．蛋白质分子中的N主要存在于氨基中，核酸中的N主要存在于碱基中 B．ATP、磷脂、抗体、DNA的组成元素中都有C、H、0、N、P C．人体内参与信息传递的分子都是蛋白质
D．相同质量的脂肪和淀粉完全氧化分解的最终产物相同，但释放的能量不同 13．叶绿体中的核苷酸种类数以及碱基种类数分别是（ ） A．2，5 B．2，8 C．8，4 D．8，5
14．某链状有机分子的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生下列3种氨基酸：据此判断，下列说法错误的是（ ）
A．一个该有机分子水解需要消耗5个水分子，产生6个氨基酸 B．该分子中存在1个甘氨酸，2个丙氨酸
C．该分子中存在1个游离的氨基和4个游离的羧基 D．该分子在真核细胞中的合成场所可能是核糖体
15．蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型．肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键．下列说法正确的是（ ）
A．图所示肽链肯定由五种氨基酸脱水缩合而成 B．在肽酶P的作用下，经过脱水可以形成两条肽链 C．肽酶P可以催化1处的化学键断裂 D．该肽链中含有游离的氨基和羧基数各1个
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二、综合题
16．刚收获的鲜小麦在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是 ，这样的种子在适宜的条件下，仍能萌发．把晒干的种子，放在洁净的试管中加热，试管壁上出现了水珠，这些水主要是 ，这样的种子将不能萌发．代谢旺盛的细胞内 的相对含量高些．
17．2015年10月5日，我国科学家屠呦呦因发现青蒿素而获得诺贝尔生理学或医学奖．青蒿素被誉为“东方神药”，是一种高效低毒的治疗疟疾的药物，近年来又发现青蒿素具有较强的抗肿瘤活性作用．某科研小组进行了如下实验： ①将等量的人胆囊癌（GBC﹣SD）细胞悬液分别接种于若干个含有等量培养液的培养瓶中；
②将培养瓶置于37℃、5%CO2培养箱中培养24小时，静置、除去上清液； ③分别加入等量含2μmol/L、4μmol/L、8μmol/L、16μmol/L的青蒿素的培养液，于37℃、5%CO2培养箱中继续培养；
④分别在培养至72h时吸取培养液，统计并计算细胞增殖抑制率． ⑤重复上述实验步骤3次． 请回答下列问题：
（1）科研小组进行上述实验的目的是 ．
（2）步骤③中需要设置对照组，对照组的处理方法为 。 为了保证实验结果的准确性，在实验过程中必须保证各组之间 （填写两个实验无关变量）保持相同且适宜．
18．如图是人体细胞中两种重要有机物A和E的元素组成及相互关系图。请据图回答：
（1）A为 ，它彻底水解的产物是 、 和 ． （2）有机物A除C、H、O外必含的元素是 ；有机物E除C、
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H、O外必含的元素是 ．
（3）E具有多样性，其原因从b分析是由于 ．
（4）②反应过程为 ，若E中有m条肽链，n个b，则E中肽键的数目是 ．
19．下列是某蛋白质化合物多肽链的结构简图，据图回答：
（1）该化合物的名称是 ，其中①和⑥分别表示 ． （2）该化合物由氨基酸组成，在合成该化合物时会脱去水分子形成 个肽键．这种反应称为 ．
（3）该化合物中的氨基酸种类不同，是由 决定的，编号是 ． （4）蛋白质的结构具有多样性是由于组成蛋白质的氨基酸种类、数量和 不同及蛋白质的 不同造成的．
20．I、哺乳动物肝细胞内糖代谢的部分过程如图所示。
（1）图中X物质为____________。
（2）葡萄糖进入肝细胞后可合成肝糖原，多余的葡萄糖还可以转化成_________以储存能量。 （3）用
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C标记的葡萄糖研究肝细胞内糖代谢的过程中，发现血浆中的蛋白质
亦出现放射性。在蛋白质合成和分泌的过程中，依次出现放射性的细胞器是______________。
II、一切生命活动都离不开蛋白质，图示部分细胞结构和多种蛋白质，请回答下
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列有关问题。
（1）若此细胞为神经细胞，细胞内Na+的浓度只有细胞外的1/6，B蛋白与此细胞产生兴奋时Na+的内运有关，则此运输方式称为___ _。 （2）C蛋白只能与特定分子结合，结合后使蛋白质的空间结构发生变化，像“分子开关”一样，引起细胞内一系列变化，是细胞膜完成_ ___功能的分子基础。
21．填写下表中的空缺部分： 需检测的有机物 还原糖 蛋白质 脂肪 淀粉 用于检测的试剂 ① ② 苏丹Ⅲ ③ 碘液 反应产生的颜色 砖红色 紫色 ④ 红色 ⑤ 22．根据该化合物的结构分析回答：
（1）填写虚线框内结构的名称：A．__________，B．__________，C．___________。 （2）该化合物中含有 个氨基， 个羧基，______个肽键。
（3）该化合物由_____个氨基酸失去 分子水形成，氨基酸的结构通式为
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____ ___。
（4）该化合物称为_______化合物，在该化合物形成过程中相对分子质量减少了 。
23．香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜．图A中Ⅰ、Ⅱ两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势．取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液．然后在a、b试管中各加5mL第X天的提取液，在c、d试管中各加5mL第Y天的提取液，如图B所示．
请回答下列问题．
（1）在a、c试管中各加入等量碘液后，a管呈蓝色，与a管相比c管的颜色更 ，两管中被检测的物质是 ，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是 ．
（2）在b、d试管中各加入等量的本尼迪特试剂，热水浴中加热2～3min后，b管呈红黄色，与b管相比d管的颜色更 ，两管中被检测的物质是 ，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是 ．
（3）已知乙烯利能增加细胞内乙烯（能促进果实成熟）的含量．如果在第X天喷施乙烯利，从第X天开始曲线Ⅰ将呈现出 （“加快”或“减慢”）下降的趋势，曲线Ⅱ将呈现出 （“加快”或“减慢”）上升的趋势． 24．如图是某化合物的结构简图，请据图回答：
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（1）图中①表示 ，⑥表示
（2）该化合物的名称是 ，④的名称是 ，R基的代号是 ． （3）形成该化合物的生物化学反应叫做 ，在这个过程中，相对分子质量减少了 ． 该物质水解后的产物有 种． （4）组成这类化合物的基本单位的结构通式是 ．
（5）如果上述肽链原长度不变，组成它的基本单位的种类和数目均不变，改变其中的 ，也可改变该肽链的性质．
25．现有三支试管A、B、C，向试管A、C内各加入2mL可溶性淀粉溶液，向试管B内加入2mL蔗糖溶液，再按下图所示步骤操作，最后分别用斐林试剂检验．回答下列问题：
（1）试管A和B对照，说明酶具有 ．
（2）试管A和C对照，说明酶的活性受 影响．实验中的自变量是 ． （3）用斐林试剂检测还原糖的加热方式为 ． （4）A、B、C试管中会出现砖红色沉淀的是 ．
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参考答案 1．A
【解析】试题分析：还原糖利用斐林试剂鉴定，斐林试剂是0．1g/mL的NaOH和0．05g/mL的CuSO4等量均匀混合的混合液，A正确；脂肪的鉴定用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ，B错误；蛋白质鉴定利用双缩脲试剂，双缩脲试剂是0．1g/mL的NaOH和0．01g/mL的CuSO4溶液，并且两种试剂不需要混合，先后使用，C错误；淀粉利用碘液鉴定，D错误。 2．B
【解析】试题分析：目的基因含有1000个碱基对，即2000个脱氧核糖核苷酸，其中腺嘌呤脱氧核糖核苷酸为460个，那么该DNA分子中胞嘧啶脱氧核苷酸=（2000-460×2）÷2=540个，DNA扩增仪中扩增4代，在扩增仪中应放入胞嘧啶脱氧核苷酸的个数是（24-1）×540=8100个，故选：B。 3．C
【解析】试题分析：在玉米的分生区细胞中含有DNA与RNA两种核酸，碱基A与C是DNA与RNA共同含有的碱基，因此A与C各形成2种核苷酸，U是RNA中特有的碱基，DNA中没有碱基U，因此U参与组成的核苷酸只有1种，所以在玉米的分生区细胞中，由碱基A、C、U参与构成的核苷酸种类是2+2+1＝5种，C项正确，A、B、D项错误。 4．B
【解析】试题分析：纤维素属于多糖，其基本组成单位是葡萄糖；纤维素酶的化学本质是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸；DNA是核酸，其基本组成单位是核苷酸。因此，B项正确，A、C、D项错误。 5．C
【解析】试题分析：真核细胞中的DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中，A错误；DNA与RNA含有的碱基不完全相同，T是DNA特有的碱基，U是RNA特有的碱基，B错误；DNA主要是双链的，液有单链的，RNA一般是单链的，C正确；鉴定RNA用吡罗红染色剂，鉴定DNA用甲基绿染色剂，D错误。 6．D
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【解析】试题分析：（1）已知该蛋白质氨基酸801个,含有2条肽链,所以合反应过程中形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数目=801-2=799个;此过程中消耗氨基羧基分别799个。
（2）该蛋白质中氨基总数为811个,则801个氨基酸形成的蛋白质的氨基数=总氨基数-消耗氨基数=811-799=12个;
（3）该蛋白质中羧基总数为809个,则801个氨基酸形成的蛋白质的羧基数=总羧基数-消耗羧基数=809-799=10个． 所以D选项是正确的． 7．D
【解析】试题分析：A、人体活细胞中有机物和水中都含有氢原子,水的含量又最高,故氢原子的数目最多,A正确；B、DNA和RNA分子的碱基组成不完全相同,共有的碱基为A、C、G,DNA特有的为T,RNA特有的为U,B错误；C、有些多糖不是能源物质,如纤维素,C错误；D、蛋白质区别于脂肪的特有元素是氮,而脂质有的则含有氮元素,如磷脂,D错误．所以A选项是正确的． 8．B
【解析】试题分析：①组成生物体的化学元素基本一致体现了生物界具有统一性，①正确；②蛋白质是生命活动的主要承担者，是由核酸控制合成的，各种生物体的蛋白质的结构和功能可能不相同，②错误；③构成核酸的碱基都相同，③正确；④核酸具有特异性，各种生物体的核酸不相同，④错误；⑤构成蛋白质的氨基酸种类基本相同，体现了生物界具有统一性，⑤正确．故选：B． 9．B
【解析】试题分析：原核生物包括细菌、蓝藻、放线菌、支原体等，而乳酸菌属于细菌，A正确；组成染色体的主要成分有DNA和蛋白质，B错误；糖类包括单糖、二糖和多糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原，C正确；核糖体和线粒体是真核细胞中普遍存在的细胞器，D正确。 10．D
【解析】试题分析：在细胞中含有C、H、O、N、S的一般都是蛋白质，又知用胃液处理，x被分解，更说明X是蛋白质，能被胃里的蛋白质酶水解，故A正确；Y含C、H、O、N、P，一般有两种可能，磷脂或核酸，因为细胞膜上有磷
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脂，所以Y是核酸，其基本组成单位可能是核苷酸，故B正确；蛋白质可以作为细胞膜上的载体，参与协助扩散和主动运输，故C正确；核酸在细胞核和细胞质中均有分布，故D错误。 11．C
【解析】试题分析：（1）形成4条肽链，则形成的肽键数=600-4=596。 （2）游离的氨基数=610-596=14。 （3）游离的羧基数=630-596=34。 12．D
【解析】试题分析：常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇．脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官．磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分．固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D．胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收．据此分析解答．解：A、蛋白质中有几条肽链就有几个氨基，N主要存在于肽腱中，A错误；B、磷脂属于脂质，元素组成不含有N，B错误；C、人体内参与信息传递的分子含有多肽类激素，二氧化碳等，C错误；D、相同质量的脂肪和淀粉，其元素组成是一样的，完全分解的产物是一样的，由于脂肪和糖类的含氧量是不一样的，所以释放的能量是不同的，D正确．故选：D． 13．D
【解析】试题分析：DNA和RNA的异同：
英文缩写 基本组成单位 五碳糖 含氮碱基 存在场所 DNA 结构 脱氧核糖核苷脱氧核糖 A、C、G、主要在细胞核中，在叶绿一般是双酸 T 核糖 体和线粒体中有少量存在 链结构 一般是单链结构 RNA 核糖核苷酸 A、C、G、主要存在细胞质中 U 解：叶绿体中含有少量的DNA和RNA，组成DNA的含氮碱基有四种（A、C、T、G），核苷酸有四种（四种脱氧核苷酸）；组成RNA的含氮碱基有四种（A、
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C、U、G），核苷酸有四种（四种核糖核苷酸）．因此，叶绿体中的核苷酸种类数为8种，碱基种类数为5种（A、C、T、G、U）． 故选：D． 14．B
【解析】试题分析：本题是对氨基酸脱水缩合反应的运用的考查，由题意可知，某链状有机分子的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生3种氨基酸，说明该有机物是多肽链，设该多肽链由X个甘氨酸、Y个丙氨酸、Z个谷氨酸脱水缩合生成，则有关系式：①2X+3Y+5Z=22，5X+7Y+9Y﹣10=34，2X+2Y+4Z﹣5=13；解得：x=2，Y=1，Z=3；因此该多肽链由2个个甘氨酸、1个丙氨酸、3个谷氨酸脱水缩合生成．
解：A、分析题图可知，三种氨基酸中都只含有一个N原子，因此分子式为C22H34O13N6的肽链水解生成6个氨基酸，需要消耗5分子水，A正确；B、多肽链由2个个甘氨酸、1个丙氨酸、3个谷氨酸脱水缩合生成，因此含有2个甘氨酸，1个丙氨酸，B错误；C、由题图可知，每个谷氨酸中含有2个羧基，因此由2个个甘氨酸、1个丙氨酸、3个谷氨酸脱水缩合生成的肽链中含有1个氨基和4个羧基，C正确；D、由于该有机物的基本单位是氨基酸，因此该有机物可能的多肽链，合成的场所是核糖体，D正确．故选：B． 15．C
【解析】试题分析：本题属于信息给予题，解题的关键是理解“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”，这说明肽酶可作用于肽键中的1处．
解：A、如果R1、R2、R3、R4、R5有相同的R基团，则该肽链的氨基酸种类数少于5种，A错误；B、在肽酶P的作用下，经过水解可以形成两条肽链，B错误；C、题目中“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息可判断肽酶可作用于肽键中的1处，C正确；D、该肽链中含有游离的氨基和羧基数只能说至少各1个，不能肯定就是各1个游离的氨基和羧基因为不知道R基中是否含有氨基或羧基，D错误．故选：C． 16．自由水 结合水 自由水
【解析】试题分析：细胞内的水以自由水与结合水的形式存在，结合水是细胞结
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构的重要组成成分，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，细胞内的许多化学反应都有水参与或生成，自由水自由移动，对于运输营养物质和代谢废物具有重要作用．
解：晒干种子的过程中丢失的水主要是自由水，因此在适宜的条件下仍然可以萌发；晒干的种子，放在洁净的试管中加热，试管壁上出现了水珠，主要是结合水，由于结合水丢失，结构物质被破坏，因此种子不能萌发；自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差．故答案为：自由水 结合水 自由水
17．（1）探究青蒿素的浓度与细胞增殖抑制率的关系
（2）在另一培养皿中加入等量的蒸馏水（或生理盐水）来代替青蒿素，其他操作相同 培养温度、培养液的体积、CO2浓度等都是无关变量 【解析】
试题分析：（1）分析题图可知：该试验是为了研究不同浓度的青蒿素与抑制人胆囊癌（GBC﹣SD）细胞增殖的关系。
（2）对照组一般是不接受实验变量处理的对象组，所以应该加等量的蒸馏水做对照，其他条件保持相同．培养温度、培养液的体积、CO2浓度等都是无关变量，为了保证实验结果的准确性，在实验过程中必须保证各组之间的无关变量尽量相同。
18．（1）DNA 磷酸 脱氧核糖 含氮碱基 （2）N、P N
（3）组成蛋白质的氨基酸种类、数量、排列顺序不同 （4）脱水缩合 n﹣m个
【解析】试题分析：（1）由以上分析知，题图中的A为DNA，它彻底水解的产物是磷酸、脱氧核糖和含氮碱基。（2）题图中的有机物A是DNA，构成DNA的元素中除C、H、O外还含有N、P；题图中的有机物E是蛋白质，构成蛋白质的元素中除C、H、O外还含有N。（3）题图中的E是蛋白质，蛋白质具有多样性，其原因从b氨基酸分析是由于组成蛋白质的氨基酸种类、数量、排列顺序不同。（4）题图中的②过程是氨基酸的脱水缩合的过程，若E（蛋白质）中有m条肽链，n个b（氨基酸），则E中肽键的数目=氨基酸数﹣肽链数=m﹣m个。
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19．（1）三肽（多肽） 氨基和羧基 （2）2 脱水缩合 （3）R基
（4）排列顺序 空间结构
【解析】试题分析：（1）由以上分析知，题图中的此化合物含有2个肽键（﹣CO﹣NH﹣）、3个R基（题图中的②③⑤），是由3个氨基酸形成的三肽、也叫多肽，其中题图中的①是氨基、⑥是羧基。（2）由以上分析知，题图中的该化合物含有2个肽键，肽键是由氨基酸经脱水缩合反应形成的。（3）构成该化合物中的氨基酸种类不同，是由R基决定的，题图中的②③⑤表示R基。（4）蛋白质的结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸种类、数量、排列顺序不同和蛋白质的空间结构不同有关。 20．Ⅰ．（1）丙酮酸 （2）脂肪
（3）核糖体、内质网、高尔基体 Ⅱ．（1）协助扩散
（2）信息交流（细胞识别） 【解析】
Ⅰ．（1）葡萄糖氧化分解第一个阶段在细胞质中进行．在有氧的条件下，丙酮酸穿过线粒体膜进入线粒体被彻底氧化为二氧化碳和水，并释放出大量的能量．图中X为葡萄糖氧化中间产物丙酮酸。（2）血糖浓度升高时，胰岛素分泌增多，促进葡萄糖进入肝细胞并合成肝糖原；还可促进多余的葡萄糖转化成储存能量的脂肪等非糖物质。（3）根据题图可知，葡萄糖可转化为丙氨酸，用14C标记葡萄糖，在肝细胞内代谢转化为丙氨酸有放射性，合成蛋白质也会出现放射性．白蛋白为胞外蛋白（分泌蛋白），在核糖体中合成，经过内质网的加工、高尔基体的包装，以胞吐的形式分泌到细胞外．因此依次出现放射性的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体。
Ⅱ．（1）由题意知，B蛋白质与物质跨膜运有关，B物质是载体蛋白，需要载体蛋白和能量的跨膜运输方式是主动运输，只需要载体蛋白的协助，不消耗能量的物质运输方式是协助扩散。（2）由题意可知，C蛋白能与特定的分子结合而对细
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胞的生理活动起调节作用，因此C物质在细胞间的信息交流过程中发挥重要作用。
【名师点睛】本题旨在考查学生理解、分析问题的能力．细胞膜间的信息交流方式，第一种是内分泌细胞释放激素经血液循环作用到达靶细胞或靶器官，在靶细胞或靶器官上有识别激素的相关受体，绝大多是为糖蛋白；第二种方式，通过直接接触，比如前一个神经细胞释放神经递质作用于下一个神经细胞，也是靠受体，本质也是糖蛋白。
21．①斐林试剂 ②双缩脲试剂 ③苏丹Ⅳ ④橘黄色 ⑤蓝色
【解析】①斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；
②蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；③ ④脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色；⑤淀粉遇碘液变蓝。
【名师点睛】对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。 22．（1）氨基 肽键 羧基 （2）1 2 2 （3）3 2 略 （4）三肽 36
【解析】（1）图中的A是氨基，B是肽键；C是羧基． （2）该化合物中含有1个氨基，2个羧基，2个肽键
（3）该化合物是由三个氨基酸脱水缩合，失去2分子水形成的，称为三肽，肽
键的结构式为-CO-NH-，氨基酸的结构通式为。
（4）该化合物是由三个氨基酸脱水缩合，失去2分子水形成的，称为三肽，该化合物形成过程中相对分子质量减少18×2=36 。
【名师点睛】本题结合多肽的结构式，考查蛋白质的合成过程中氨基酸的脱水缩合的知识，识记氨基酸脱水缩合过程，准确判断图中各结构是解题的关键。 23．（1）浅 淀粉Ⅰ （2）深 还原糖Ⅱ
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（3）加快 加快
【解析】试题分析：本题是以香蕉成熟过程中糖类的变化考查糖的分类和作用及糖类的检测方法，分析图A曲线可知，Ⅰ是香蕉成熟过程中淀粉含量的变化，Ⅱ是还原糖的变化，分析题图B可知，a、c是检测淀粉的含量，b、d是检测还原糖的含量．
解：（1）由于ac两试管滴加的是碘液，检测的是淀粉，a试管检测的是成熟后X天的淀粉，c试管检测的是成熟后Y天的淀粉，Y＞X，c试管淀粉的含量少，所以与a 管相比c管的颜色更浅；图A中表示淀粉含量变化的曲线是Ⅰ．（2）本尼迪特试剂用于检测还原糖，由于b试管检测的是成熟后X天的还原糖，d试管检测的是成熟后Y天的还原糖，Y＞X，d试管还原糖含量多，所以与b管相比d管的颜色更深，图A中表示还原糖含量变化趋势的曲线是Ⅱ．（3）乙烯能促进果实成熟，加快淀粉转化成还原糖，所以在第X天喷施乙烯利，从第X天开始曲线Ⅰ将呈现出加快下降趋势，曲线Ⅱ将呈现出加快上升趋势．故答案为：（1）浅 淀粉Ⅰ（2）深 还原糖Ⅱ（3）加快 加快 24．（1）氨基 羧基 （2）三肽 肽键 ②③⑤ （3）脱水缩合 36 3
（4）
（5）氨基酸的排列顺序
【解析】试题分析：分析题图：图示为化合物的结构简式，其中①是氨基（﹣NH2）；②、③和⑤表示R基团（依次是﹣CH3、﹣H、﹣CH2﹣OH）；④是肽键（﹣CO﹣NH﹣）；⑥是羧基（﹣COOH）．据此答题．
解：（1）由以上分析可知，①是氨基，⑥是羧基．（2）图中化合物是由3个氨基酸脱水缩合形成的，因此称为三肽（或多肽）．图中④是肽键；②③⑤表示R基．（3）形成该化合物的生物化学反应叫做脱水缩合；这个过程中共脱去2分子水，因此相对分子质量减少36；组成该化合物的3个氨基酸的R基依次是﹣CH3、﹣H、﹣CH2﹣OH，可见该化合物水解后能形成3种氨基酸．（4）这类化合物的基本
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组成单位是氨基酸，其结构通式为．（5）如果上述肽链原长度不变，
组成它的基本单位的种类和数目均不变，改变其中的氨基酸的排列顺序，也可改变该肽链的性质．故答案为：（1）氨基 羧基（2）三肽 肽键 ②③⑤（3）
脱水缩合 36 3（4）25．（1）专一性． （2）温度，温度． （3）水浴． （4）A
（5）氨基酸的排列顺序
【解析】试题分析：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）
解：（1）A与B试管对照，实验的自变量是底物不同，该实验是验证酶作用的专一性．（2）A与C对照，自变量的温度不同，该实验可以证明温度对酶活性的影响（3）斐林试剂检测还原糖需水浴加热．（4）A由于淀粉酶催化淀粉水解形成还原糖，因此加入斐林试剂后会出现砖红色沉淀；B淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此不会出现砖红色沉淀；C试管加热煮沸过程中淀粉酶失去活性，淀粉不水解，因此不会出现砖红色沉淀．故答案为：（1）专一性．（2）温度，温度．（3）水浴．（4）A
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