作者机构： 黑龙江省农科院栽培所出版物刊名： 农民致富之友页码： 15-15页
主题词： 保鲜技术 水产品 防腐保鲜剂 涂膜剂 保鲜液 肉类保鲜 山梨酸 禽蛋 复配液 抗坏血酸溶液
摘要： 随着人民生活水平的提高、水产品、肉类和蛋类的消费数量日益增加,保鲜技术不仅调剂淡节的缺少,为运用此项技术的专业户带来可现的经济效益,而越来越引起人们的重视。现将有关技术介绍如下: 一、水产品、肉类保鲜 鱼制品和虾类的抗氧化、防褐变,国内外目前采用抗坏血酸溶液(有时添加增效剂柠檬酸)浸泡。水产品的防腐保鲜剂通常采用山梨酸与其它化学试剂的复配液。
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