橘子酒的酿制方法

来源：六九路网

橘子酒的酿制方法

1酿制橘子酒

橘子酒是一种古老的传统酒，拥有上百年的历史传承，仍被中国人广泛地使用和喜爱。橘子酒的酿制方法有技术要求，需要专业的技上，根据有关的质量标准进行酿制，可以做出优秀的质量。

1.1材料提取

橘子酒的酿制需要用到白糖、酵母、矿物质丸和橘子汁，橘子应选择国内优质的橘子，然后合理地把橘子汁抽取出来，把橘子皮复原以后在水煮制后压榨出汁，因为橘子皮中含有精料。

1.2糖的添加

把抽取的白糖添加到橘子汁中，搅拌均匀，以及把添加的矿物质丸进行充分混合，酵母把白糖水和橘子汁分解成酒精和气体，在搅拌的过程中要保证酵母的活性，一般可以添加一些其他的调料，如肉桂或其他水果。

1.3温度管理

把配制完毕的原料倒入容器中，注意在容器中不要有气体和水滴，然后让温度保持在20℃左右，进行第一次发酵，大约需要20天到30天，期间需要不断调节温度，约两周后检查6-7%酒精度，酒精度够了可以进入第二次发酵，此时需要调节温度至19℃到20℃，第二次大约需要两到三的月的时间。

1.4过滤

最后进行过滤，将发酵完成的精酿橘子酒进行滤过，从而减少对饮用时的刺激，使橘子酒品质更佳。然后存放在清凉的窖窖里，让橘子酒在合理的温度中焖煮，每2天检验一次酒精质量，一般越焖越香。

2结语

由上可知，酿制优质橘子酒需要有技术性要求，要掌握好比如材料抽取以及添加、温度管控和过滤等步骤，有了这些步骤就可以酿出美味的优质橘子酒了。

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