打工一天老板不给工资的，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；如果仲裁后，劳动者对仲裁裁决不服的，可以向人民提起诉讼。根据法律规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
《劳动法》第五十条
工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
第七十七条
用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。
调解原则适用于仲裁和诉讼程序。
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