第23讲 细菌、真菌和病毒
一、选择题
1．下列对自然界的物质循环起最大作用的是（） A．病原菌
B．腐生的细菌和真菌 C．寄生的细菌和真菌 D．大肠杆菌
2．污水处理厂处理污水时，一方面过滤、沉淀污水中大的固体污染物，另一方面又利用细菌将水中的有机物分解成二氧化碳、水等，从而使污水得到净化。但利用细菌处理时，需向水中大量通气，原因是（ ）
A．通气是为了使有机物混合均匀，这样有机物才能被细菌分解 B．水中分解有机物的细菌是需氧型细菌 C．通入空气是杀死除细菌外的其他微生物 D．因为氧气本身就能分解有机物
3．自然界中每天都有大量的动植物死亡，但随着时间的推移，这些动植物的遗体并未堆积如山，这是因为细菌和真菌把动植物遗体分解成了（ ）
A．二氧化碳、水和无机盐 B．氧气、水和无机盐 C．二氧化碳和水 D．水和无机盐
4．根瘤菌和豆科植物生活在一起，相互依赖，彼此有利。它们之间的这种关系是（ ） A．寄生 B．共生 C．腐生 D．互生
5．细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们“爱恨交加”，以下关于细菌和真菌的描述，正确的是（ ）
A．细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病 B．所有细菌和真菌对人类都是有害的
C．细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环 D．细菌和真菌必须生活在有氧的环境中
6．米酒是一个传统的小吃，制作米酒时，在米饭里要掺入一些酒曲，其原因是（ ） A．曲霉在有氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水 B．曲霉在无氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水 C．酵母菌在有氧条件下，把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳 D．酵母菌在无氧条件下，把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳
7．科学家把控制合成胰岛素的基因转入下列哪一细菌体内，能使之生产胰岛素（） A．大肠杆菌 B．乳酸菌 C．苏云金杆菌 D．链球菌
8．关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述错误的是（ ） A．酿酒、做面包、蒸馒头等可以使用酵母菌 B．制作豆酱、腐乳等食品可以使用霉菌 C．青霉素、链霉素等抗生素均由放线菌产生
D．细菌能使食物腐败、伤口红肿化脓，但细菌也有有利的一面
9．日常生活中，许多食品，药品的制作都要利用细菌和真菌，下来各项属于人类对真菌利用的是（）
①制酸奶；②酿酒；③制醋；④生产青霉素；⑤做面食。 A．①②③ B．②④⑤ C．①③④ D．②③⑤
10．下列能产生抗生素的生物是（） A．乳酸菌和曲霉 B．青霉 C．乳酸菌 D．酵母菌
11．下列微生物中，可以用来制作泡菜的是（）
A．乳酸杆菌 B．放线菌 C．酵母菌 D．青霉菌
12．下列为三种微生物示意图，有关叙述错误的是（）
A．③可用来制糕点和酒
B．①由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成 C．②具有成形的细胞核
D．②③所代表的生物类群在生态系统中主要作为分解者 13．下列生物属于病毒的是（） A．酵母菌 B．根瘤菌 C．噬菌体 D．蘑菇
14．寨卡病毒通过埃及伊蚊传播。下列关于寨卡病毒的描述错误的是（） A．属于动物病毒 B．是由蛋白质和DNA组成 C．通过分裂繁殖新个体 D．只能寄生在活细胞内
15．下列有关病毒的叙述，正确的是（）
A．病毒的遗传物质是DNA或RNA，细菌的遗传物质只有DNA B．病毒是一种生物，在分类上属于原核生物
C．由于病毒体内只有一种细胞器——核糖体，所以病毒需要寄生生活
D．获取大量病毒的方法是将其接种在营养齐全的培养基上培养 二、非选择题
1．下图是细菌和真菌在自然界中作用的示意图，请分析回答：
（1）在该生态系统中，担负分解者功能的是[4]_________，它能够将生物遗体分解成[1]_________释放到空气中，产生的[3]________渗入到土壤中去。
（2）在该生态系统中，组成兔、鹿等动物体内的有机物最终来源于绿色植物体的___________，这个过程不仅具有上述意义，还能维持生物圈的____平衡。动物还促进生态系统的________________。
（3）在该生态系统中，如果兔子的天敌狼被大量捕杀，兔子的数量会发生怎样的变化？______________________，这说明食物链或食物网中的某一环节出了问题，就会影响的整个生态系统，因而动物在维持_______________中起着重要作用。
2．同学们在初二年级参与了大型实践活动——学农，来到了位于房山区的北京农职学院，参加了丰富多彩的实践课程，还亲身参与了主食“花卷”的制作过程：
①洗净双手，穿戴好围裙和厨师帽。 ②在碗内用少量清水将酵母化开。
③在面盆内将面粉和适量白糖拌匀，加入酵母液，并用手揉，边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。
④将面团放在温暖的地方发酵40min。
⑤将发好的面团擀平，将适量油、盐均匀的撒在面片上，并卷成花卷的造型。 ⑥将花卷放入蒸锅中蒸20分钟。 请根据以上材料回答问题：
（1）在面粉发酵过程中起主要作用的微生物是__________，其与大肠杆菌的主要区别
是_____________；生殖方式是____________，它在生物类群中属于___________。
（2）步骤①的主要目的是____________________________________。
（3）步骤④中面团放在温暖的地方的目的是_________________________________。 （4）花卷之所以松软多孔，是因为发酵过程中产生了___________气体造成的。 （5）生活中还有很多食品也是利用微生物发酵制作的，请你写出2例：___________、_____________。
3．微生物主要有细菌、真菌和病毒三大类群，下列是几种常见的微生物结构示意图，请据图回答问题.
（1）大肠杆菌属于细菌，是单细胞生物，虽有细胞壁、细胞膜、细胞质等部分，但没有成形的，这样的生物被称为。
（2）细菌靠进行生殖，真菌可以通过产生大量的来繁殖后代。
（3）一些细菌生活在牛的胃肠内，帮助牛分解草料中的纤维素，它们之间存在着 关系。
（4）腺病毒没有细胞结构，只由外壳和内部的组成。
参考答案
一、选择题 1．B
【解析】地球上每时每刻都有大量的动植物死亡，动物每天都要排出许多粪便，生物圈并未因此而造成垃圾堆积如山，这主要归功于生物圈中的一些进行腐生生活的细菌和真菌，它们能将动植物尸体、粪便中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还到大自然中，被绿色植物再利用来制造有机物。可见，腐生细菌和真菌等微生物在生物圈中扮演着清洁工的角色，它们不仅净化了环境，而且促进了物质循环，故B符合题意。故选B。
2．B
【解析】A.向污水中通气，可以促进需氧细菌的分解作用，故A不符合题意； B.按细菌对氧气的需求来分类，可分为需氧（完全需氧和微需氧）和厌氧（不完全厌氧、有氧耐受和完全厌氧）细菌。利用细菌处理污水时，需向水中大量通气，是因为水中分解有机物的细菌是需氧型细菌，故B符合题意；C.通入的空气不能杀死微生物，故C不符合题意；D.通入氧气促进微生物的分解作用，氧气本身不能分解有机物，故D不符合题意。故选B。
3．A
【解析】一些营腐生生活的细菌和真菌能把动植物遗体、遗物(枯枝落叶、动物粪便等)分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界中二氧化碳等物质的循环。故A符合题意。故选A。
4．B
【解析】生物与生物之间的关系常见有：捕食关系、竞争关系、合作关系、寄生、共生关系等。共生是指有些生物与其它生物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡，这就是共生。根瘤菌生活在豆科植物的根部，它为植物固定空气中的氮气，转变为植物能够吸收的含氮物质，被植物利用；而根瘤菌生活所需要的有机物是植物进行光合作用储存的有机物。根瘤菌与豆科植物生活在一起，相互依赖，彼此有利，因此它们之间的这种关系是共生关系。B符合题意。故选B。
5．C
【解析】细菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中区域，为单细胞生物；真菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，有的是单细胞的，有的是多细胞的。大都体内无叶绿体，不能进行光合作用。A.细菌和真菌通过与动植物寄生而可以使其患病，A错误； B.大多数细菌和真菌对人类是有利的，少数是有害的，B错误；
C.大多数细菌和真菌体内无叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，是生态系统的分解者，参与物质循环，C正确； D.细菌和真菌有的进行有氧呼吸，有的进行无氧呼吸，D错误。故选C。
6．D
【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入米曲，主要成分是酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。故D符合题意。故选D。
7．A
【解析】将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术，人们常说的“遗传工程“、“基因工程“、“遗传转化“均为转基因的同义词。经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为“遗传修饰过的生物体“．科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌菌体内，能使之生产胰岛素，综上所述B、C、D选项不符合题意，只有A选项符合题意。故选A。
8．C
【解析】A.微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如酿酒、蒸馒头、做面包等都离不开真菌中的酵母菌，制酱要用到真菌中的霉菌，故A不符合题意；B.制酱要用到霉菌，制作豆腐、腐乳也要用到霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，故B不符合题意；C.有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病，如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，故C符合题意；D.大多数细菌对人类是有益的，例如制醋离不开醋酸菌，制酸奶离不开乳酸菌，但是有些细菌对人体是有害的，例如有些细菌能够使食物腐败，有些细菌能使伤口红肿化脓，故D不符合题意。故选C。
9．B
【解析】做馒头或面包等面食时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌；制醋要用醋酸菌，醋酸菌属于细菌发酵能产生醋酸；制青霉素要用到青霉。青霉属于真菌。可见B符合题意。故选B。
10．B
【解析】有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病。如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病。可见B符合题意。故选B。
11．A
【解析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，还不降低菜的品质；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸；在青霉菌中可以提取出青霉素；抗生素主要由放线菌产生，抗生素可以用来治疗相应的疾病。故A符合题意。故选A。
12．C
【解析】A、利用③酵母菌发酵可制糕点和酒，A正确；B、①病毒无细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质构成，B正确；C、②是细菌，细菌细胞内没有成形的细胞核，C错误；D、腐生的细菌和真菌属于分解者，D正确；故选C。
13．C
【解析】病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式。病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体。选项中噬菌体属于病毒，酵母菌、蘑菇属于真菌，根瘤菌属于细菌，C符合题意。故选C。
14．C
【解析】A、寨卡病毒能使人患病，因此是一种动物病毒；A正确；B、病毒由蛋白质外壳和内部遗传物质组成；B正确；C、病毒繁殖方式为自我复制，C错误；D、病毒不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖。一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成结晶体。D正确。故选C。
15．A
【解析】A.病毒没有细胞结构，病毒由蛋白质的外壳和含遗传物质的内核组成，其遗传物质是DNA或RNA，细菌的遗传物质只有DNA，故A符合题意；B.病毒是一种生物，没有细胞结构，分类上不属于原核生物 ，故B不符合题意；C.由于病毒没有细胞结构，没有细胞器，所以病毒需要寄生生活 ，故C不符合题意；D.获取大量病毒的方法是含有宿主细胞的
培养基上培养，故D不符合题意。故选A。
二、非选择题
1．（1）细菌、真菌等；二氧化碳；水和无机盐（无机盐等） （2）光合作用；碳–氧；物质循环
（3）先增多后减少（短时间内增多）；生态平衡
【解析】（1）图中的【4】细菌、真菌是生态系统中的分解者，能把动物、植物的遗体、遗物中的有机物分解成【1】二氧化碳、【3】水和无机盐等无机物，归还土壤，其中分解产物1是二氧化碳，是绿色植物光合作用的原料，3是水和无机盐，可以被植物吸收和利用。可见细菌、真菌等微生物促进了生态系统中的物质循环。（2）绿色植物能够通过光合作用把二氧化碳和水合成有机物，释放氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中，生态系统中的其他生物都直接或间接的以植物为食，从中获得物质和能量。因此，在该生态系统中，组成兔、鹿等动物体内的有机物最终来源于绿色植物体的光合作用；光合作用除上述意义外，还可以维持大气中氧气和二氧化碳含量的相对稳定，即维持 碳–氧平衡；动物作为生态系统的消费者能够促进生态系统的物质循环。（3）生态系统中存在着食物链：草→兔→狼，兔子的天敌狼被大量捕杀，兔子会因为天敌减少而数量增加，然后草的数量不足，兔子的数量又会下降。即兔子的数量会先增多后减少（短时间内增多）。因此，食物链或食物网中的某一环节出了问题，就会影响到整个生态系统，可见动物在维持生态平衡中起重要作用，我们应保护动物。
2．（1）酵母菌；有成形细胞核；出芽生殖；真菌（真核生物） （2）避免发酵过程受杂菌污染
（3）为酵母菌的生长繁殖提供适宜的温度 （4）二氧化碳 （5）泡菜、米酒
【解析】（1）在面粉发酵过程中起主要作用的微生物是酵母菌；属于真核生物，有成形细胞核，大肠杆菌属于细菌，没有成形的细胞核；酵母菌的生殖主要是出芽生殖，属于单细胞真菌；（2）洗净双手，穿戴好围裙和厨师帽，避免发酵过程受杂菌污染；（3）细菌真菌生长需要适宜的温度，步骤④中面团放在温暖的地方的目的是为酵母菌的生长繁殖提供适宜的温度；（4）酵母菌在发酵过程中能产生二氧化碳；（5）泡菜是利用乳酸菌发酵，米酒也是利用微生物发酵的原理。
3．（1）细胞核；原核生物
（2）分裂；孢子 （3）共生
（4）蛋白质；遗传物质
【解析】（1）大肠杆菌属于细菌，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，但是没有成形的细胞核，这样的生物被称作原核生物。（2）细菌属于单细胞生物，通过分裂的方式进行繁殖，而真菌则是通过产生大量的孢子来繁殖后代，它们都是无性生殖。（3）有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们相互依赖、彼此有利，这种现象叫做共生。因此，牛的胃中有一些细菌，它们能帮助牛分解草料中的纤维素，牛为这些细菌提供了生存场所和食物，细菌为牛分解草料中的纤维素，它们彼此依赖，共同生活，这种现象叫共生。（4）病毒没有细胞结构，只由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。
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