专利名称：一种枣酒酿造方法专利类型：发明专利发明人：袁三平
申请号：CN201210547817.1申请日：20121217公开号：CN102994314A公开日：20130327
摘要：一种枣酒酿造方法，包括对鲜枣的清洗，在温度为90℃下烘烤5h，打浆脱皮脱核，调整酸糖，灭菌，接种酵母菌进行发酵、澄清、陈酿、倒酒，制得成品，发酵过程中加入果胶酶、蛋白酶、木聚糖酶。该方法得到的功能性枣酒口味浓香，色泽澄清。
申请人：青岛森淼实业有限公司
地址：266101 山东省青岛市崂山区银川东路18号恩马文景园4号楼网点三层
国籍：CN
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