芹菜栽培技术与病害防治 毕英波 芹菜是我国人民喜食的蔬菜品种，我国栽培的主要有 “本芹”，即中国芹菜，叶柄较细长，有白芹、青芹，西芹等品 种很多。 芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，不耐高 温。干燥，可耐短期零度以下低温。种子发芽最低温度为 ４ ，最适温度１５～２０ ，１５ｃｃ以下发芽延迟，３Ｏ。Ｃ以上几乎 不发芽，幼苗能耐一５～７℃低温，属绿体春化型植物，３－４片 叶的幼苗在２ １０℃的温度条件下，经过１Ｏ～３Ｏ天通过春化 阶段。西芹抗寒性较差，幼菌不耐霜冻，完成春化的适温为 １２—１３℃。 芹菜的种子小，幼芽顶土力弱，出苗慢。播种在高温、土 壤板结、畦内积水的地块 均不利出苗，种子在有光条件下 容易发芽。芹菜幼苗生长缓慢，苗期长，易受杂草危害，育苗 中要加强管理。 芹菜生长适温为２Ｏ。ｃ左右。秋芹菜一般６月育苗，８月 定植，各地略有差异，但应把芹菜营养旺盛期安排在适宜生 长的时期。秋芹菜苗期管理的关键是创造冷凉潮湿的环境 条件，防止干旱、水淹、徒长，死苗等。具体作法为：选地势较 高，排灌条件好，疏松肥沃的沙壤土做苗床，整平床面，浇透 水，防止强光曝晒和暴雨冲打。当幼芽顶土时轻洒一次水， 使苗出齐，幼苗２－３叶时再浇一次水，以后要视情况浇水， 苗期水分不可过多，以防幼苗徒长和猝倒病的发生。幼苗 ３～４叶时随水追一次速效性氮肥，以后视情况再施。由于芹 菜夏季极易死苗，故在２～３叶第一次间苗时苗距要小，０．５ 厘米即可，４～５叶时苗距２～３厘米，要防止幼苗拥挤，当雨 水过大时，造成根部腐烂。 定植：选阴天或多云天定植。起苗时，留主根４～６厘 米。栽时以埋住芹菜根颈为度，覆土压实。加栽植过深，缓苗 慢，成活率低。定植后浇透水，但水流要缓。栽植密度要根据 各地情况和单株产量和群体产量要求，以及本芹和洋芹的 差异来决定。 定植后管理：前期要勤浇水，保持土壤湿润。缓苗以后， 要进行中耕蹲苗，头次中耕要细致。若中耕期缺肥，可施一 次提苗肥，若发现斑枯病，应及时打药防治。芹菜“立心”发 棵后，要肥水齐攻，以后要采用灌粪稀加化肥的办法追施。 芹菜收获前７ １０天停止浇水。此外，在芹菜整株收获前 １５ ２Ｏ天，用２５～５Ｏ毫克，千克赤霉素喷洒叶面，可增加芹 菜高度、重量，减少叶柄纤维含量，增加叶柄总糖含量。培土 软化的芹菜应在天气已凉时，选晴天下午无露水时培土，培 上前要连续浇２－３次透水。培上软化可提高品质，适当延 迟采收，增加产量。秋保护地栽培：此栽培方式有小拱棚和 大棚等栽培法。利用小拱棚可起秋延后作用。秋小拱棚芹菜 的生长前期在露地，中后期在棚内。秋小拱棚芹菜多以大群 体夺取高产。整地时及时除草，水肥条件与秋露地栽培大致 相同。秋大棚芹菜栽培，一般６月下旬播种，８月中下旬定 ２４ 植。定植底前期棚内温度高，日夜大通风，设法降低温度。以 后随着温度的自然下降，仅白天通风，并逐渐减少通风量。 大棚芹菜蹲苗时间比春夏提早栽培蹲苗时间短，定植到收 获要浇７－８次水。 浇水：芹菜性喜湿润，秋芹菜生长前期多处于高温季 节，浇水宜勤，但每次水量不宜过多。一般缓苗后应有短期 的控水阶段，进行蹲苗锻炼。蹲苗时间长短，视当地土质而 定。蹲苗后，土壤表皮表现出干白时，就应及时浇水，随着气 温的下降，浇水次数逐渐减少。 追肥：芹莱为浅根性植物，栽植密度又大，除应充分施 用基肥外，在生长期间适当追肥是芹菜高产优质的保证条 件。追肥种类以速效性氮肥为主，并注意磷、钾肥的配合应 用。 培土软化：芹菜经过培土软化后，可使食用部分薄壁组 织发达，柔白脆嫩，色泽佳，风味美，品质提高。一般在秋后， 芹菜长到约３０ｅｍ左右时开始分期培土。因培土后一般不 宜浇水，故培土前要充分灌水。每次培土的厚度，以不埋没 心叶为宜。培土要在晴天无露水时进行。操作时不可损伤茎 叶，避免因培土造成腐烂。 夏芹菜的生长期管理。夏芹菜长出５—６叶后，生长 加快，在管理上要以促为主，一般不蹲苗。高温干旱季节 宜覆盖遮阳网降温保湿，有利于生长，减少纤维，并改善 品质。追肥应掌握少量多次的原则，每次施用不可过多。 宜选施氮素化肥和腐熟的清淡猪粪水，其他有机肥不宜施 用。植株长大后，追肥可结合浇水冲施。夏季温度高，要经常 保持土壤湿润，有利于芹菜的旺盛生长。发生病虫要及时防 治。 病虫害防治：造成芹菜烂根主要原因是连年重茬，使土 壤中某些营养成分缺乏，影响芹菜幼苗生长；苗床土壤没有 消毒，使有害病菌继续漫延；施用未发酵农家肥，助长了病 菌、虫卵传播，严重危害芹菜生长发育，应采取以下综合防 治措施：防止重茬，实行轮作。施足农家有机肥、生物肥；科 学灌溉，小水勤浇，防止大水漫灌，降低田间湿度。培育壮 苗：苗期棚温为１５～１８￣Ｃ，防止高温，适当控水，防止幼苗徒 长，定植前７ １Ｏ天要揭膜进行低温炼苗；幼苗定植后要少 浇水，多松土，蹲苗促根，为丰产打下基础。常见病害：１、蚜 虫：发生蚜虫可喷溴氰菊酯３０００—５０００倍液，速灭杀丁 ２０００—３０００倍液消灭。２、芹菜斑枯病：发现病害及时清除病 株残叶，可用８ｏ％４￣森锌５００—６００倍液喷洒。３、芹菜斑点 病：防治芹菜斑点病，首先是加强管理，增施有机肥、防旱、 防涝，避免在高温下灌水，暴雨过后灌井水；其次是用药剂 防治，可喷７５％百菌清可湿性粉剂５００—８００倍液；还可用 ５０％多菌灵可湿性粉剂５００—６００倍液喷雾。 （作者单位：１６３８１８黑龙江省大庆市大同区太阳升镇 ）
