上海农业科技 ２０１２—１ 芹菜的特征特性及无公害栽培技术 杨秋平（江苏省苏州市吴中区农业局 ２１５１２８） 摘 要：为获取芹菜的优质高产，阐述了芹菜的生物学特征特性及其对环境的要求，介绍了芹菜的育苗、 定植、田间管理、病虫害防治等技术．以期为芹菜的大面积推广种植提供参考。 关键词：芹菜；生物学特征特性；栽培技术 １ 特征特性 然后再浸种催芽。先用５０℃热水搅拌浸种１０ ｒａｉｎ，再用 芹菜又名旱芹、药芹菜，属伞形花科芹属２年生草本植 清水浸种，接着用冷凉清水浸泡１２～１４ ｈ，然后揉搓，用清 物。芹菜为浅根系植物，有主根和大量的侧根。茎短缩，在 水淘洗干净，待种子表面湿而无水时，与等量湿沙均匀搅拌 短缩茎上生有叶柄。叶为羽状复叶，通过较长的叶柄着生在 （也可不掺细沙），然后放在１５～２０℃冷凉环境条件下保湿 茎基部。叶片和叶柄为绿色或黄绿色，叶柄有实心和空心之 催芽。随后每４～６ ｈ用清水淘洗１次。催芽要在弱光下进行， 分。花小而白，形成复伞状花序。果为双悬果，成熟时裂成 在湿布上平铺５ ｃｍ厚种子，通过喷水保湿、经常翻动淘洗， 两半。种子暗褐色、椭圆形、有纵纹、籽粒小，千粒重０．４～ 经７～８ ｄ即可出芽，待６０％以上种子萌动后即可播种。夏 ０．５ ｇ，外有革质保护、不易吸水。 季育苗，也可用５ ｍｇ／Ｌ赤霉素浸种１２ ｈ，以代替低温催 芹菜喜冷凉，耐寒怕热，适应温度为８～３０℃，适宜生 芽。露地直播的播种量要加大。 长温度为ｌ５～２Ｏ℃。芹菜喜湿润的土壤和空气，如水分充 ２．１．４育苗床准备与床土消毒。芹菜育苗只用苗床，不用 足，不仅生长快且品质好。芹菜属长日照作物，在１４ ｈ以 营养钵或土方。用肥沃的园田土６份加腐熟马粪３份、细沙 上的日照条件下，才抽苔开花。芹菜喜肥，每生产１ ｋｇ芹 ｌ份配制床土，过筛后？昆匀撒施。将苗床土浅翻，施足底肥 菜需氮４００ ｇ、磷１４０ ｇ、钾６００ ｇ，芹菜对硼的需求量大， 后，平整作畦。如需床土消毒，可配制药土备用（配制药土 每６６７ ｍ 需硼砂０．７ ｋｇ。芹菜适宜在富含有机质、保水保 的方法与种植黄瓜、番茄配制药土的方法相同）。 肥力强的粘壤土生长，对土壤酸碱度适应性强，在轻碱的潮 ２．１．５播种与苗期管理。当地温稳定在ｔ２℃、气温在ｌ５～ 湿地仍可生长。 ２Ｏ℃时即可播种育苗。一般在６月中旬播种，播前先浇足苗 ２ 无公害栽培技术 床水，普撒０．５ ｃｍ厚药土，然后再播种，每１ ｍ 苗床播 ２．１育苗技术 种３ ｇ，播种后覆盖约０．３～０．８ ｃｍ厚的药土和细潮土。为 ２．１．１播种与育苗期。芹菜一年四季可于中小拱棚或简易 保持ｌ８～２０℃气温及一定湿度，可覆盖塑料膜或湿草帘，尤 日光温室栽培，一般６～８月播种，苗龄在４０～６０ ｄ，１０月 其是夏播时要注意遮阳和降温。出苗后立即降温降湿，揭掉 定植，在高温多雨季节需遮阳防雨。如在冬季保护地生产，可 覆盖物以防徒长。为使刚出土的籽苗适应环境，夏天可在阴 在ｌ～３月于保护地内育苗，苗龄６０ ｄ左右。在春季露地种 天或午后揭覆盖物，随后浇井水降温。出苗后要保持土壤潮 植，一般在４～５月播种，６～７月定植。 湿，在夏季露地育苗还要在热雨过后及时浇井水降温保苗。 ２．１．２品种与播种量。芹菜的早熟品种有“西芹”、“铁秆 出苗后的温度以１５～ｌ８℃为宜。当幼苗长到２～３叶期时， 青”、“天津实心芹菜”等；中晚熟品种有“京芹１号”、“康 要结合浇水追施氨肥ｔ次，每６６７ ｍ 施尿素５ ｋｇ。整个育 乃尔０１９”、“意大利冬芹”、“美国白芹”等。一般每６６７ ｍ 苗期要及时除草，经常中耕松土，以促进根系发育。在ｌ～ 播种量６００～１０００ ｇ，育苗后可定植０．２～０．３３ ｈｍ！生产田。 ２叶期进行间苗或移苗，苗距在１～１．５ ｃｍ即可，长成壮苗 ２．１．３种子消毒与催芽。芹菜的种皮厚而坚，并有油腺，难 后、当生产田土温稳定在１２℃左右即可定植。 透水，发芽困难，而且是双悬果，有刺毛，所以育苗可用厚 ２．１．６芹菜秧苗的壮苗标准。苗龄一般在４５～７０ ｄ，株高 布鞋底或厚皮手套或砖石等，将双悬果搓擦分开，除去刺毛， ７～１０ ｃｍ，有３～５片真叶，叶色浓绿、根系较多，无病虫 害及无机械损伤。 收稿日期：２０１１—１ Ｏ－１ ３ ２．２适时定植 枣木木宰半木木幸奉木木术木串木木水牛木牛木枣木宰枣木木牛牛 牛丰水牢奉牛牛术半木卞乖卓丰牛水半牛十车卓半枣木木牛半木牛车术牛宰木半牢木拳术木木木木 术牛木木牛车木牛木事半术牛牛车牛掌率木卓牛木卓木木牛掌宰掌串木术木半木木木木 ３．２分根法繁殖 以促使茎叶生长，在开花现蕾时采收嫩茎。 将成株连根拔起，从根的基部有分叉处擗开，使每个擗 ３．３压条法繁殖 开的分株都带有适量的须根和侧根，经晾晒稍干后，即可往 在每株的四周将较长的茎枝压倒在地，每隔３节用潮土 畦里定植，也可先蘸生根粉溶液而后再定植。栽种时，要埋 压一个茎节（压土的前面要留２～３节茎），使其在土里生根， 在土里一节茎，株行距为１０ Ｃｌ＇ｎ×１０ ｃｍ。栽后覆土，稍镇 当压土处的茎节生根后，即可与主体分开，这样就能形成一 压再浇水，一般经３～５ ｄ即可缓苗。缓苗后即可追肥浇水， 株的新个体，至现蕾开花时采收嫩茎。 ６５— 上海农业科技 ２０１２一ｌ 地温１ ３℃左右，气温１８～２０ ｏＣ时即可定植芹菜。定 蚜虫。（１）斑枯病防治。可采用无土育苗或无菌土育苗；种 植前需整地作畦，且要施足底肥，每６６７ ｍ：施腐熟农家肥 子消毒，用４８℃温水浸种３０ ｍｉｎ；控制高温；每６６７ ｍ： ８ ０００ ｋｇ、复合肥１５ ｋｇ。为预防叶柄劈裂，每６６７ ｍ２施 用４５％百菌清烟剂２００ ｇ熏治，也可每６６７ ｍ！喷５％百菌清 硼肥０．５ ｋｇ。肥料均匀普撒后耕翻菜地２０ ｃｍ深，然后作 粉尘ｌ ０００ ｇ或６４％杀毒矾可湿性粉剂５００倍液喷雾防治。 畦，畦宽１ ｍ即可。 （２）菌核病防｝台。实行３年以上菜田轮作；对菜田耕翻２０ ｃｍ 定植方法：在畦内开沟穴栽，沟距１０～ｌ５ ｃｍ，穴距１０ 深埋菌核；精选种子；每６６７ ｍ 施７０％五氯硝基苯粉剂２５０ ｃｍ，每穴栽苗２～３株，如种植西芹，则每穴栽ｌ株壮苗。叶 ｇ对土壤进行消毒，在保护地每６６７ ｍ！施１０％速克灵烟剂 柄超过ｌ０ ｃｍ的剪掉。定植时主根太长时，可在４ ｃｍ处剪 ２５０ ｇ熏治，也可喷施５％百菌清粉尘ｌＯ０ ｇ，还可用５０％速 断，以促发侧根。栽的深度以土能埋上根茎为准，边栽边封 克灵可湿性粉剂１ ５００倍液喷雾或喷施多菌灵可湿性粉剂 沟平畦，随后浇水，并覆盖小拱棚保温保湿。如直播芹菜，当 ５００倍液或喷施４０％菌核净１ ５００倍液防治。（３）叶斑病防 苗高４ ｃｍ左右时进行间苗，当苗高１０ ｃｍ左右时可按株距 治。选用抗病品种；实行菜田轮作；进行种子消毒，用４８℃ １０ ｃｍ左右定苗，也可按每穴２株留苗。 温水浸种３０ ｍｉｎ；加强田间管理预防高温高湿。对保护地 ２．３栽后田间管理 每６６７ ｍ！用４５％百菌清烟剂２００ ｇ熏治，或每６６７ ｍ２喷施 凡在春季定植的秧苗都应采取保温保湿措施，在夏、秋 ５％百菌清粉尘１ ０００ ｇ防治。（４）病毒病防治。实行菜田 季定植的秧苗应适当降温降湿，一般控制土温在１５℃左右， 轮作；选用抗病品种；对种子消毒；预防高温干旱；药剂防 控制气温在２Ｏ℃左右，同时保持土壤湿润。一般需１２～１８ 治，可喷施１．５％抗病灵乳剂１ ０００倍液或喷施２０％病毒Ａ ｄ缓苗。缓苗后应适当降温降湿，同时为防止徒长，还需中 可湿性粉剂５００倍液防 台。（５）蚜虫防治。挂银灰色塑料膜 耕松土，并蹲苗７ ｄ左右。芹菜是浅根系的喜温作物，尤其 驱蚜；用黄色机油板诱杀；喷施乐果乳油１ ０００倍液；在田 在高温季节必须勤喷小水降温降湿。由于芹菜栽植密度大， 间管理上要预防高温干旱；如果是大棚栽培，可在门窗和通 缓苗后茎叶生长加快，因而应及时追肥，一般每半月追肥１ 风处挂上纱网，以防蚜虫浸入。 次，每６６７ ｍ！施尿素１５ ｋｇ、磷钾复合肥２０ ｋｇ。施肥时 ２．５适时采收 土壤必须保持湿润。定植后３０ ｄ左右，为加速茎叶生长，可 芹菜一般生育期为１２０～ｌ４０ ｄ，在成株有８～１０片成龄 喷施４０ ｍｇ／Ｌ赤霉素，每１０ ｄ喷施１次，共喷２次，也可 叶时就可采收。如水肥条件好，光照适宜，叶柄长可达４０～ 叶面喷施０．２％尿素。 ７０ ｃｍ。如营养条件差，缺水干旱，光照又太强，则易老化， ２．４对病虫害防治 品质差，产量低，株高只有２０～３０ ｃｍ。因此，到采收期必 芹菜主要病虫害有斑枯病、菌核病、叶斑病、病毒病及 须适时采收，否则会导致品质下降，减产减收。 牛车丰车牛牛率牛水车术丰羊丰丰水牛丰术丰牛丰丰芈车奉术牛事书牛半水牛木车半串牛丰半奉车车术术半率半半半牢车木车丰半车丰半搴车车车木牛牛牛丰半丰丰率半车半术车车车牛丰丰丰牢丰半牛事半警丰牛牛半牛牛羊羊事牛牛车牛牛牛牛半羊羊半牛 （上接第５９页） 春季小棚栽培，在１６～２０节留果为宜，以避免厚皮空心 大昼夜温差，提高品质。 果出现。 夏作避雨栽培，由于全生育期较短，基肥宜足，一般每 夏作避雨栽培，３蔓整枝，一株留２～３果，须采用人工 ６６７ ｍ！施复合肥２５～３０ ｋｇ、过磷酸钙２５ ｋｇ。坐果前后注 授粉以促进坐果，提高果实商品性。 意尽早追肥，后期追施叶面肥，防止早衰。栽培密度以５５０ ３．５肥水管理 株／６６７ ｉｎ 为宜，一般采用３蔓整枝。铺黑色地膜或覆盖稻 适当施苗肥，以促进早发。坐果后５～７ ｄ施１次膨瓜肥， 草等，以尽量降低地温，促进根系发育。需搭建小拱棚，一 每６６７ ｍ２施复合肥约１５ ｋｇ，并结合灌水１次，以促进果 般宽２ ｍ左右，平时束起在棚顶，下雨时展开防雨，或利用 实膨大。第１次采收后施１次追肥，以便第２茬瓜发育。一般 其余非西瓜后作大棚进行避雨栽培。 不进行多次施肥，以减少用工量。 ３．４整枝留果 ３．６病虫防治 以春季大棚栽培为例，一般采用３～４蔓整枝，留果前需 一般大棚栽培，环境条件好，病虫害发生较少，如发生 严格整枝。该品种坐果性较好，一般应选第１６节左右雌花留 枯萎病，须及时拔除病株，并用石灰消毒。蔓枯病一般可用 果，前期果实需摘除，以免过早留果造成果实发育不良，出现 甲基托布津６００倍液喷雾防治，茎发病时，可用甲基托布滓 厚皮空心。头茬瓜一般每株留１～２个，此时一般在３月底４ｆｌ ２０倍液涂茎防治。蚜虫可用氧化乐果防治。小棚栽培后期揭 初，气温低，雄花花粉不发育，需进行人工激素保果。用５０ 棚后要注意病害防治。夏作避雨栽培须注意炭疽病、疫病等 ｍｇ／Ｌ座瓜灵涂第２、３天后开放的雌花柄，一星期后瓜有乒乓 叶面病害的防治。 球大小时，视苗势留ｌ～２个瓜。此时因气温低，果实发育需 ３．７采收 ３８～４０ ｄ，头茬瓜一般在５月上旬便可开始上市。二茬瓜留果， 早春栽培西瓜成熟度很难判断，最好在授粉后挂牌以计 一般在头茬瓜已膨大结束时进行，因温度已上升，一般需２８～ 算成熟天数，以保证瓜的品质。夏作避雨栽培，收获期恰逢 ３０ ｄ便可收获，但要进行适当的整枝，以除去枯枝老叶。 高温，果实易倒瓤，须及时采收。 一６６
