高职旅游管理专业教学改革探讨——以提升学生职业能力为目标

第３０卷第１２期　２０１０年１２月　湖北广播电视大学学报　ＪｏｕｍＮ　ｏｆ　ＨｕＢｅｉ　ＴＶ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　Ｖｏ１．３０，Ｎｏ．１２　Ｄｅｃｅｍｂｅｒ．２０１０，０２４￣０２４　高职旅游管理专业教学改革探讨　以提升学生职业能力为目标　邓　君　（湖北广播电视大学，湖北武汉４　３００７４）　［内容提要］　随着我国旅游业的快速发展，市场急需大量优秀的从业人员。因此，高职旅游管理专业应结合　市场需求进行教学改革。本文以提升学生职业能力为目标，提出了以多媒体教学、情景模拟训练、案例讨论教学、　实景模拟教学等多种教学方法在教学中的灵活运用。　［关键词］　高职；旅游管理；职业能力；教学改革　［中图分类号］　Ｇ７１　［文献标识码］　Ａ　［文章编号］　１００８—７４２７（２０１０）１２—００２４・０１　本文根据教学实践经验，总结了以提升学生职业能力为　教学目标采用多种教学法在实际教学中的运用及其对旅游　专业学生技能培养的重要作用。　多媒体教学法的运用　在旅游专业教学目标上，职业意识的培养与职业习惯的　养成是旅游职业教育的灵魂，因此教学法要求具有很强的现　实性与可操作性。笔者结合教学实际，在课堂教授同时采用　多媒体教学法，这是一种新型的教学模式，教师在多媒体教　学课件中体现了教师教学的指导思想，对教学目标的理解，　对教材的认识。以及以此基础的教学思路和教学方法的运　用，同时，老师要对学生通过多媒体计算机反馈的信息进行　有针对性的辅导，学生能及时获取大量的图文信息，解决未　知的问题。旅游专业是一门综合性较强的学科，它要求学生　掌握的知识面很广，并具有一定的深度。运用多媒体网络技　术能够实现资源共享和信息交流，教师也能通过教学过程及　时了解学生的学习情况，获得反馈信息。多媒体课件在程序　设计上的指导思想是“刺激——反应——强化”，先展示教　学内容并提出问题，然后要求学生回答，确认学生回答是否　正确，展示正确内容。如果学生没有达到规定的要求，可以　重新演示教学内容并出示与前面水平相当的题目，要求学生　回答。随着教学内容的不同多媒体教学课件内容需要不断发　展，形式更要不断更新，从简单的程序教学方法逐步发展到　注重培养学生的能力，强调启发式教学等，较好地体现了以　学生为中心的教学思想，这样增强了学生的学习参与性与积　极性。对于提高学生的职业能力又同样是非常重要的，通过　这样的课堂教学让学生真实的了解旅游行业的现状，真正思　考所学课程的问题，以及怎样来解决这些问题，这样真正提　高学生的职业能力，同时也达到了较好的教学效果。　二、情景模拟训练法　旅游业对人才的要求越来越高，对于旅游专业的学生来　说就是如何掌握实用的专业技能。为了培养学生的实际工作　能力，在教学方法上笔者结合实际条件，在一些专业课程上　采用情境模拟法，这是一种以最新的理论知识为基础，真实　的工作环境为背景创设的合理、实用、易于操作的教学模式。　通过这种方法教学，不但可以拓宽学生的知识面、培养学生　学习的主动性，而且在讲授专业课时，引入情境教学，可以　增强学生对旅游业的感性认识，通过观摩表演，学生能够设　身处地的体会到旅游从业者的工作状态，从而对本行业有了　更深层次的理解，进一步强化其职业意识。例如，在《导游　业务》这门课程上，按致欢迎辞、导游接待准备、导游语言、　导游基本讲解技能、导游带团程序、接团服务、送团服务、　一、应对实际服务需求，灵活机动地运用好各单项服务技能。让　学生分组进行操作流程的演示，通过这样让学生主动积极的　参与课堂教学内容，让学生自己既是参与者又是评论者，能　找出自身的问题，又能给其他同学建议，这样互相提高。　三、案例讨论教学法　案例教学法实施有一定的历史，但主要集中在案例资源　搜集、案例编写上。从实践环节考察，而并没有真正达到发　挥案例教学的效果，其原因主要在于教师不能熟练运用案例　教学方法，在运用案例教学后，并没有对其效果进行总结，　即通过案例需达到怎样的教学效果必需明确。笔者结合实际　工作，在运用案例导入教学知识点的同时提出思考题，让学　生带着这些思考，发现自己的观点，进行讨论。最后再总结　学生各自的观点。然后结合课程的知识点强调所学知识的重　点内容，它能帮学生解决怎样的问题。当然在运用案例教学　法的时候，不要打断学生的讨论的观点，保护他们学习的积　极性，但是也要引导他们更好的掌握所学知识来分析，不要　离题万里。例如在《旅游心理学》的教学过程中，很多学生　认为心理学没什么用处，学不学都一样，笔者运用了成君忆　先生《水煮三国》作为案例导入，介绍三国人物中特点，分　析刘备为什么具备“老板”的能力与特质。让学生更加具体　运用知识的观点来分析一个老板的性格特点，然后可以用到　自己今后的工作和生活当中去。通过鲜活的人物形象引起学　生的关注，通过这样的讨论，使学生不再认为心理学是一门　抽象的学科，是一门“可学可不学”的学科，改变了学生的　学生态度。对于提高学生的专业技能和专业素养同样是不可　或缺的。　四、实景模拟训练法　在模拟情景训练的基础上，随着课程的深入学习，为了　更能满足行业的需要，提高学生的实践经验。在课堂教学之　外，开展社会实践，即采用实景模拟训练法。如笔者结合实　际安排导游专业的学生“实景模拟导游”训练是将学生送到　市内外主要旅游景点现场观摩、实地讲解和模拟处理相关问　题。主要做法有市内“一日游”和市外“一周游”现场导游。　在实景模拟导游讲解中，我们采用了“教师示范、学生操作、　现场竞赛”三位一体的实践教学模式。第一步教师或“真”　导游演示，由教师或“真”导游按标准进行规范化演示，包　括内容讲授和讲解技巧的演示；第二步学生操作，由学生按　照教师的演示进行独立操作；第三步现场竞赛，从每个小组　中挑选一名代表，组织小组现场演示对抗赛，现场评比。“三　位一体”的实践教学模式有助于充实教学内容，提高学生实　际动手的积极性，从而达到好的实践教学效果。　［参考文献］　［１１刘冰．高职高专旅游管理专业教学改革的探讨田．中国大学教　学，２００９，７．　导游意外事故处理、模拟导游证口试、沿途讲解、景点讲解　等项目进行。这些服务就包含多个服务技能单元，是多个服　务技能单元有机组合形成的服务项目。针对各种旅游服务项　目的技能服务内涵，在学生掌握好技能单元的基础上，对学　生进行技能单元整合成项目服务程序的训练。要求学生能够　［收稿日期］２０１０．０９．０５　Ｉ２ｌ刘冰．高职旅游教学改革探讨［Ｊ】．文教资料，２０１０，７．