南富牲兽垒蠢 ２０１５年（第３６卷）第２期 肉牛适度规模养殖的问题与对策 朱业霞’，杨森 ，王继豪。 （１．河南省种牛遗传性能测定中心，河南郑州４５０００８；２．河南省新大牧业有限公司； ３．河南省鼎元种牛育种有限公司） 中图分类号：￥８２３ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００４—５０９０（２０１５）０２—００１７—０２ 自改革开放以来，我国的畜牧业发展十分迅猛，相对 随着人们生活质量的不断提高，以及保健意识的不断 于养猪养鸡，肉牛的养殖发展相对较为缓慢。虽然我国是 增强，对牛肉的需求量越来越大，市场前景十分乐观。河 世界肉牛生产大国，有着庞大的存栏基数，牛肉总产量长 南省地理及自然环境十分适宜肉牛的养殖，河南位于黄河 期位居世界第三，但个体单产水平长期处于世界平均水平 中下游，境内山地、丘陵、平原、盆地分布广泛，年平均降水 之下，使得成本压力始终制约着牛肉的消费。２０１３年，中 量为６００～１ ２００ ｍｍ，平均气温１２～ｌ５℃，全年日平均气温 央一号文件提出了创新农业生产经营模式，提出鼓励和支 稳定，全年无霜期为１８０～２３０ ｄ，这些条件都十分适合肉牛 持承包土地向专业大户、家庭农场、农民合作社流转，发展 的生长。河南目前有天然草场总面积约６ ０００万亩，人工 多种形式的适度规模经营，这对我国农户个体肉牛养殖业 草地面积约３００万亩。河南还是个农业大省，农作物秸秆 提供了支持。笔者从河南肉牛养殖业发展现状谈起，阐述 资源十分丰富，数量多、分布广、开发利用潜力也很大，全 了河南地区发展肉牛适度规模养殖的必要性和适宜性，分 省年产各种农作物秸秆约４ ２００万吨，饲草饲料资源充足 析了发展适度规模养殖的主要问题，并提出相关策略，以 对肉牛业发展十分有利。 期为河南的肉牛养殖提供一定的思路。 ３发展适度规模养殖的主要问题 １ 河南肉牛养殖业发展现状 ３．１ 肉牛养殖收益较低 河南省是我国的肉牛大省，无论是饲养量还是牛肉产 河南地区的肉牛市场体系目前较为落后，规范的活牛 量都居全国之首。２０１３年，河南全省肉牛存栏８０７．６万 交易市场十分缺乏，绝大多数活牛交易都是牛贩子到农户 头，出栏５３４万头，牛肉产量８Ｏ．４万吨，全省肉牛规模屠宰 家中收购，这就常常使得养牛户对市场行情缺乏了解而蒙 加工企业３６家，年屠宰加工能力达１６８万头，牛肉产量占 受损失，从而很大程度上挫伤了农户养牛的积极性。一般 全国总产量的十分之一，在《全国牛羊肉生产发展规划 农户养育肥牛，如果一年饲养出栏２０头育肥牛需要投资 （２０１３—２０２０年）》中，也把河南列入了全国３个牛肉生产优 ２０万元左右，净收益在２万元左右，而如果外出打工，不要 势区域规划布局当中。近两年来，南阳科尔沁、焦作伊赛、 任何投资，一年下来差不多也能够有２万元的收入，甚至 开封皓月等肉牛产业化集群逐步形成，肉牛产业的全链 更多。这样看来，肉牛养殖成本高，扩大饲养规模对农户 条、全产业、高质量、高效益发展态势在河南省开始逐步呈 缺乏吸引力，而市场价格风险和疾病风险等也使农户难以 现。目前，全省拥有４个国家级种公牛站，以及南阳牛、郏 承担，没有效益，自然不会有农户愿意扩大养殖规模。 县红牛等多个知名地方优良品种。但与此同时，肉牛牛 ３．２缺乏必要的养殖技术指导 源不足、市场供应偏紧、龙头企业不多、产业化程度低、 河南地区的大部分农户都是自学养牛技术，农户养牛 农户养牛的积极性不高，这些问题都影响了肉牛产业健 缺乏必要的养殖技术指导，饲养管理十分粗放，肉牛品种 康持续发展。 混杂、出栏率低、肉质差、防疫风险较大，因而提高农民养 ２河南地区发展适度规模养殖的必要性和适宜性 殖的科技素质已成为当务之急。而目前在河南农村地区， 在农村发展肉牛业养殖也是推动新农村建设的需要， 肉牛品种利用、食品安全追溯、新饲养技术、疫病防治等关 养牛资源利用率较高，例如利用青贮秸秆４０００万吨，可节 键技术难题都很难传播和推广，在相当程度上影响了农户 约饲料约６５０万吨，相当于增种６００万亩粮田，在饲料价格 适度规模养殖业的发展。 较高的情况下，养牛成本相对较低，而牛肉价格却稳中有 ３．３ 养殖组织化程度不高 升，能够成为农民增收的重要途径。同时秸秆养牛，不仅 农户家庭适度小规模的肉牛养殖，其组织化程度比较 能过腹还田，还为农作物秸秆找到了出路，避免焚烧秸秆 低、经营上十分粗放、市场应对能力不强，在整个的肉牛养 污染环境，促进了农业生产的良性循环和可持续发展。 殖产业链中处于弱势地位。目前河南地区也出现了一些 ・ｌ７・
