电子商务创业计划书(1)

市场营销091班

吴永红

客必乐西式快餐厅创业计划书 一．可行性分析 1.市场前景

随着互联网给人们带来的便捷和电脑的普及，电脑的用户逐渐上升，外境工作环境的恶化，在家工作、学习、生活，足不出户的人越来越多，对网上购物，网上付款和固定及移动电话订制食品的需求愈来愈大。这种便利一定会随风潜入夜，于是本公司的潜力很大，场大且长远，利益也是长远的，具有可行性。但关键是要与麦当劳、肯德基公司达成长期合作协议，在刚开始阶段可以作为麦当劳、肯德基公司子公司或辅助业务来做，以后随着经营规模的扩大来建立独立的公司。

2.市场风险分析

由于顾客要求的时效性比较强，也许会因为员工由于交通、路途的原因而不能及时送到。由于顾客看到的产品只是网上的图片，而不是实物，加之食品是经麦当劳、肯德基公司送至客户家中，或其所在的公司中，有可能由热变凉，品味发生变化，不够顾客标准，引起顾客不满，导致公司的发展受阻。 3. 管理组织分析

优化公司的职工，定期进行职工培训，把每一个职工的特长找出来以便安置最适当的职位，发挥其最大能力，制定奖惩制度平等严格管理员工。 4.市场营销策略

优化公司的职工，定期进行职工培训，把每一个职工的特长找出来以便安置最适当的职位，发挥其最大能力，制定奖惩制度平等严格管理员工。 二.具体项目解析 1.本计划目的

通过提供优质的产品和充分利用电话和网络提供及时高效的服务，为渤海学院的学生的健康生活提供方便和效率。我们坚信，通过对产品、市场、财务、管理、运作等的详细的规划，我们将实现以下的长期的目标：行业内的声誉；关键财务比率；主要市场份额；职工再教育与权益的保护；专业人士的补充和电子商务下团队的科学管理；利用数据库技术跟踪市场；挺进网络营销来创造市场价值。 2.可能成功的因素

我国烹饪界普遍提倡：“菜肴品质就是餐饮经营的生命”，国外饮食界则普遍认同：“食物的安全卫生是无价的”，真正意义上的“美食”，即包括美味的佳肴和周到的服务，又包括优美的餐饮环境和厨房卫生，从而真正满足消费者生理和心理的双重审美需求。我们的优势在于产品的质量上安全卫生和服务环境的优雅舒适；多种经营渠道相结合；价格合理；电子商务下管理营销的先进性，好的服务才会赢得更多的回头客。 三.公司战略 1.公司背景

客必乐餐厅由几位志同道合的同仁将于2012年1月创立。它的出现将填补周边饮食市场西式快餐店的空白。 2.公司的理念

向顾客出售时间，让顾客体验价值 。

我们的理念不是一味盲目追求高利润，而是为了让消费者体验价值，我们将把公司战略目标长期地渗透，消费者至上，不断地学习和成长，做到可持续发展。 3.公司的经营模式

以传统店面经营为依托，向电子商务进军。

餐饮业有独特的属性，它不像软件、音乐、银行等业务很容易数字化，并适宜于网上传输，而更需要消费者大驾光临，亲自体验，因此，我们必须把传统的店面经营作为我们利润来源的最主要途径。但是，现代社会，网络高速地发展，大众生活节奏越来越快，为了适应商品市场发展的要求和消费者个性化的服务需求，通过咨询专家，我们发现可以用电子商务来实现这些需求，因为餐饮业本身有比其他行业更适合发展电子商务的特点：

第一、中国餐饮业以中小企业为核心，国有成分只占1％多一点，大部分的餐饮老板希望通过电子商务降低成本，提高利润。 第二、电子商务从本质上来说是服务经济，而世界上没有其它行业比餐饮业更精通服务经济了。

第三、电子商务是一种柔性化定制，个性化服务的生产方式，而餐饮业长期以来就是个性化，多样化的生产服务体系，也就是经济学意义上具有同构性。 所以说餐饮业不仅是适合发展电子商务的，而且是有可能最先赢利的行业。离开了利润直接谈发展，势必如无源之水；有了利润，不求进取，则是墨守陈规，两者都不行。“先下手为强”的古训和可持续发展的思想让我们明确了公司的赢利模式：必须在传统店面经营依托的情况下积极向电子商务挺进。 4.公司的战略

发展战略：立足市场，不断发展，采取分店等形式在未来向更大的范围发展业务，创造规模效应。抢先进入电子商务网上订餐、电子化采购、虚拟团队管理和个性化定制服务，为未来可持续发展打好基础。

人员战略:坚持以人为本的理念，对人员倍加重视。引进高级管理人才；定期给员工培训；成绩评定将实行正式、正规化评价方式。

产品战略:根据顾客需求偏好自主开发新产品，在未来两年内，拓宽产品组合的同时，加深产品线，包括向生日蛋糕，酒，高级咖啡等方面发展。

销售战略: 紧紧抓住附近的市场特点，把握好核心产品的生产和销售，围绕市场变化及时作出反应。通过数据库信息管理分析市场，保证对市场脉搏的把握。 服务战略:我们服务的宗旨是为顾客创造舒适的就餐环境和提供卫生的食品。我们还推出网上定制业务满足消费者个性化服务要求，创造最高的消费者满意度。

实施战略：建立一支高素质的、有竞争力的职工队伍；建立一套支持战略运作的规范管理系统；建立一种符合公司发展的有特色的企业文化，激励员工自强不息，止于至善，实现目标。

赢利战略：以传统经营为赢利基点，并形成品牌效应，以电子商务作为发展起点，创造更好的社会效益和更多的经济效益。 四.市场分析

1.市场主要竞争者

根据调查，中式餐饮似乎占据了绝大优势，但是他们存在许多不足之处，主要表现在两个方面： （1） 卫生条件差

81.18%的消费者认为周边餐店卫生大部分差或总体较差,说明竞争对手在卫生这一方面下的工夫非常不够。然而,卫生直接关系到消费者的健康,假如有更好的选择,任何消费者都不可能拿自己的健康来冒险。保证产品新鲜出炉,对滞销的食品作废弃处理,对店内的环境和卫生做到经常整理是我们卫生经营的关键。

（2）食品的味道单调

调查显示,84%消费者对周边的食品的味道评价并不高。另外一方面，中西式快餐相比较,两者的特色是不能替代的。西式快餐迎合了一部分喜欢西方餐饮文化的消费者，满足他们对西式餐饮味道的需求。 2.客户期望

既然消费者对中式餐饮满意度不高，那么消费者期望增加什么类型的餐厅呢？据调查显示, 89.97%的受调查者认为周围的餐厅不够多，尤其缺少西式快餐厅和有地方特色的餐厅,68.50%的消费者认为有必要增加西式快餐厅。所以我们认为在这里开设西式快餐厅，有很大的发展前景。 或许有人会问，68.50%的消费者要求的西式快餐厅可能是麦当劳和肯德基，而不是我们的非名牌产品。对此我们考虑到，我们的产品和麦当劳、肯德基有产品的相似性，能够在很大程度上代替消费者对这类产品的需求，另外，与麦当劳和肯德基相比，我们还有价格上的比较优势，更存在上述两家企业进军市场的可能性很弱，三者综合，我们不难发现，消费者购很有可能买我们的产品。 3.市场预测

企业需求是指在市场总量中企业所占的份额，目前总市场15000人，企业需求受产品质量、产品价格、促销和分销等的影响，一般表现出某种程度的弹性，不是一个固定的值。

我们对消费者吃西式快餐意向作了调查，如果有西式快餐厅，有6.20％的消费者每周会外出吃西式快餐超过7次，由此，理论上计算，我们每周至少有15000*6.20%=930人的市场。而加上每周外出意向有5―7次的15.10％来计算，我们得到的市场是3195人。这只是理论上的保守计算，还不是我们的最终市场潜量，但这也足够证明我们的未来市场需求是旺盛的。 4．竞争优势

企业有三个优势，可以作为在竞争中取胜的法宝，一、基于总成本领先的价格优势，二、差异化的产品和服务优势，三、目标聚集的公司战略优势。企业只要拥有其中一个优势，就可以在竞争中胜出。经过比较分析，我们发现，客必乐西餐厅与周围餐饮业经营者之间比较，我们拥有如下的比较优势。 （1）、我们在价格上存在比较优势

据调查显示,多数消费者每次消费金额在3---18元之间。 我们的主要的服务对象是附近学校的师生和上班族。学生的消费多数是低层次的消费，所以我们客必乐西式快餐厅定的价位为3----18元, 适合在校学生低价实惠的要求，几乎围拢了整个市场价位,供不同类型的消费者自由选择。 （2）、技术优势

传统的餐馆与餐馆之间消息非常闭塞，餐馆经营者之间关于信息、管理经验、厨师、服务员招聘、以及餐馆买卖的沟通非常少。而全聚德，东来顺这些中国餐饮业的佼佼者率先有了自己的网站，用于网上订餐，宣传自己的名厨、名菜等却取得了巨大的成功。我们将构建自己企业的网络营销平台----客必乐网站。该网站有着一系列的先进性，能够优化我们的客户关系管理，有强大的数据库功能，能够把消费者的信息储存，让我们更好把握消费者反馈的信息，有很强的交互功能，实时处理业务，是我们与网络虚拟社会联系的门户。 （3）我们开展网上订餐业务

目前，渤海学院的学生中经常叫外卖和有叫过外卖经历的学生已经有9%，加上一个很大潜力可挖掘的偶尔叫外卖的群体38.99%，就形成了非常可观的叫外

卖消费群，使我们的网上订餐具有一定的可行性。网络及时，方便，廉价的服务，将使得我们新鲜的服务方式赢得更多潜在的顾客。

网上订餐给我们带来了另外一个优势，通过网上订餐，可以把顾客的信息录入到我们的数据库系统，通过电脑的数据来分析消费者行为，我们可以更加准确地把握市场信息，了解消费者的需求，及时制定适合市场发展的决策。同时，我们可以通过得到的信息，给消费者发送电子邮件等进行产品广告和宣传，扩大我们的广告范围，加强宣传针对性，提高我们的广告效率，降低广告成本，让更多的消费者了解我们。 5.竞争劣势

网站的安全性

我们推出了网上订餐服务，然而现在电子商务具体运作上还存在一些问题，例如安全性问题。我们的网站虽然能够在硬件配置上尽量避免遭受攻击，但是却不能保证有些顾客故意用假的信息注册定购，对我们的管理造成了混乱，我们将采取各种方法来解决安全性的问题，例如让用户在第一次注册后，我们通过电话验证等形式对其进行验证，验证通过后，以后就可以免这道程序。 五．西餐厅服务介绍

温馨清洁的环境，优质的服务，美味的食品，快捷的配送是我们的服务宗旨。要给顾客提供一个良好的环境，要有吃西餐的感觉，顾客大多选择晚上吃西餐，烛光晚餐最是浪漫，享受氛围、情调。 1.不经营早餐

由以下对学校的学生最经常出去吃饭时间的调查可以知道其中早餐占1.03％、午餐占26.06％、晚餐占50.98％、夜宵占21.92％，由此可知早上没有太大的市场去发掘，不经营早餐。营业时间为：9：30am---23：30pm（逢节假日如情人节可适当延长营业时间）中间1：00—4：00非营业时间段，非值班员工可以自由休息。

2. 核心产品简介

多种多样的西式套餐将会是我们的核心产品。下表就是我们的菜单（仅供参考，实际生产时可因厨师和消费者的喜好而有所改变，但是必定会囊括大部分的西餐系列。

3. 网上定制和网上订座

传统经营模式下经营者对消费者的了解几乎是零。所以经营者只是凭感觉猜测消费者需要什么，而消费者对吃的变化是非常快的。同时，消费者也处于非常被动的地位，只能在餐馆做什么的基础上选择自己所吃的东西。

然而，每个人都是一道独特的风景，都有不同的需求。我们正是看到了传统的产品生产集中化、标准化，缺乏个性，为了改变这种情况，我们充分利用目前电子商务中网上定制这种优势，使我们的顾客有更多的选择，顾客可以在我们的网站上的留言榜、电子邮件、电话等形式告诉我们他们的具体需求，我们将根据消费者的要求，及时做出消费者满意的产品。

我们除了提供网上订餐，也提供电话、网上定座，方便群体消费者。我们希望争取集体订餐，以及老顾客的协议订餐 4. 网上定制和网上订座 支付和解决方案

我们对网上支付和手机支付等支付形式进行深度访问调查，大多数消费者不愿使用这些支付形式。一、上述支付需要业务费用，他们通过传统的形式支付可

以免费接受该服务；二，许多消费者对网上支付和手机代扣等形式支付的安全仍心有余悸。根据调查发现，货到付款的免费配送形式是最受消费者欢迎的，至于网上支付和手机代扣的支付形式我们将视餐厅发展情况而定。 六．营销策略 1.产品组合和定价

在定价方面，我们的定价策略是成本加成定价：P=C*（1+R） 式中：P为单位产品售价 C为单位产品成本 R为成本加成率 我们主要产品定价如下所示： 产品组 饭类 价格范围单位：元 5--15 扒类 10--18 甜品 5-10 糕点 3--10 餐饮 5--10 我们定的价格段主要是3---18元，或许有人会说：“调查中75%的人每餐消费在4-8元，这样就吃中餐可以解决一餐了，而这在西式快餐厅只能吃到一块点心加一块巧克力，难以解决一餐的需要”。如果仔细分析，假如在我们这里消费，4元至少可以享受到一个又香又好的面包和一杯水果汁，更重要的是享受西式快餐良好的气氛和环境，物质上的享受和精神上的满足兼备，两全其美。 2.差异

企业品牌的打造无疑成为保持企业竞争优势和持久生命力的根本保障。品牌规划将先由CIS（企业形象识别系统）的导入开始，规范企业的标识、标准用色、组合等、从而做到宣传推广的统一性。树立自己的品牌不一味模仿国外先进企业如麦当劳和肯得基，在门面装修和餐厅名字上独具一格。我们取名“客必乐”，足以体现我们的西式快餐厅不是彻头彻尾模仿西方名牌企业的，而是在“拿来主义”的基础上，加入我们中国的文化。

总之，打造健康，时尚的娱乐和休闲的服务品牌，不断提升企业和品牌的无形资产是我们的长期战略规划工作。 3.销售渠道

l 直接的店面经营； l 电话订餐；

l 进军电子商务，开设网上订餐，免费上门送餐。采取网上订餐围拢不同的消费者，包括工作学习忙和享受生活，不愿出门浪费时间的消费者等。 4.促销

l 在一些西方传统节日，给消费者价格优惠，包括打折或者赠送玫瑰花等。 l 对在本餐厅一周消费超过200块钱的消费者，提供价值12元的免费套餐。 l 对网上订餐用户可以采取积分制度，在我们数据库有存档的顾客，我们通过到达一定积分给予优惠，目的在于让更多人了解电子商务游戏规则。 l 市场导入期，我们将做大量的广告宣传，例如传单、网站发布信息、优惠餐券、在学校社团主办杂志登广告等。 5.市场发展目标

第一年，我们预测在第一年实现全年营业收入45万元人民币。

第二年，主要是拓宽产品的组合，加深产品系列，向西洋酒类、咖啡和其他的产品发展，在该年末，我们将考察天津大学城市场，以便未来开设分店。

第三年，主要完善经营管理，努力拓展销售渠道，把网上订餐完善，在市场立定脚跟。预计营业收入可以接近60万。 第四年，进一步做好市场的开发，在大学城开设新店已经研究得比较完善的基

础上，争取进入大学城市场。

第五年，预计总店和分店总营业收入超过一百万。 七．经营管理 1.选址和环境

“天时不如地利”,在公司选址方面,经过仔细斟酌,我们选定学校附近广外服务区内。该区集中了多家的快餐店,已经形成了一定的规模效应，又临近学生宿舍，消费者聚集。我们将与租协商沟通，第一期先租下店铺一年，以后根据发展趋势再另行签订租约。 2.公共关系

“地利不如人和”。现代社会条件下，企业与公众的关系可以说是“唇齿相依”、“共存共荣”的关系，我们将和下面的一些部门建立良好的公共关系，创造良好的人际环境以取得树立良好的形象和声誉

首先，与众多的政府职能部门发生工作关系：人民政府、公安城建、税务、消防（消防验收）、文化（娱乐项目经营内容）、城管（户外门头和户外主题企划活动）、物价（娱乐消费定价）、交通（户外指示系统，车流）、卫生防疫（娱乐餐饮的卫生）、环保（餐饮上下水和排烟）

其次，与学校建立友好关系---赞助社团活动，扩大餐厅知名度、美誉度。 与学生会和班级干部建立良好关系，争取赢得学生社团聚餐的光临。 再次，与校内网站联合------和I town 、my shopping等网站建立广告支持。 最后，提供不同职位给在校学生勤工助学，使得学生的职业经验更加丰富。 3.货源——电子化采购

传统的采购，需要经常的出差，面对面的商务会晤，考察产品等既复杂又低效的环节，我们将选定一、两家有运行电子商务能力的原料供应商, 与供应商协商利润额后，和他们确定长远的、稳定的联系以保证货源的安全性和减少供应链的复杂性，减少我们的成本，包括有形的货币成本（来自交通、住宿、差旅等费用）和无形的成本（包括体力成本、精神成本等），又可以提高效率。

具体在彼此的门户网站传递信息，通过我们发送定货要求后，对方确定后，我们完成了信息的交互，再委托物流公司配送。最后，要求对方货到的时候，我们在网上银行结算，进一步解决资金流的问题。这样，对于面粉等可长期储存的原料几乎不存在库存管理的麻烦。当然，对于保鲜性要求高的水果等我们会每天进货。我们还将保留一个额外的存量,以保证特殊情况时使用。 4.主要价值链管理

完善的价值链管理体系是企业的灵魂支柱，亦是企业发展不可缺少的基石。为了将问题简化，我们将价值链的所有环节都进行归类集中到一块。价值链上每个环节在整个价值链中都有自己的精确定位，这种结构有利于深入剖析价值链各个环节所起的作用，他们的收入策略以及他们对整个价值链所起的贡献。 主要价值链活动:

传统店面经营 基础设施 电子商务模式---提高效率

人力资源管理

虚拟团队管理 角色转换 ---增加工作满意度

技术发展

融入IT环境---降低成本

电子化流程：营销电子化----提高效率、节省时间

物流

免费送餐 退换

操作：电子数据

储存

数据分析 业务

资金流：网上支付（未来）

电话支付（未来） 货到收款

市场营销：因特网

电话 促销 其他

商品：服务

产品 无形资

完成上面的管理我们将得到： · 使传统和电子技术互补，减少壁垒 · 融入IT环境 · 可扩展数据库 · 改进操作行为 · 有效的投资回报 (ROI). · 增加顾客满意度 · 员工自我实现 · 提高服务水平

随着市场经济的发展，产业结构必将进行调整，我们既要发挥传统商务的优势，也要把握时代的脉搏，向电子商务挺进。

作为在校大学生，我们有知识，我们更在成长，“四时可爱唯春日，一事能狂便少年”，用我们学到的知识去实践，用年轻人可贵的热情和后发优势，去击溃一个个壁垒！我们将努力成为电子商务时代的弄潮。