酱油检测标准
酱油的检测标准通常包括以下几项：
1. 色泽：应为棕色透明，无沉淀。颜色应均匀，无异色和异味。 2. 味道：应具有酱油特有的香味和味道，无异味。 3. 盐度：一般在12%～15%之间。 4. pH值：一般为4.2～4.8。
5. 氨基酸氮含量：一般大于等于1.3%。 6. 残留糖含量：应低于1%。 7. 酸价：一般小于1.2。
8. 酱母菌数目：一般不超过107CFU/mL。 9. 过氧化值：一般小于10mEq/kg。
10. 甜蜜素、糖精钠和安赛蜜含量：应符合相关国家标准。
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