泡一晚上不能吃了。杨梅中含有的果酸、糖分等营养物质会在水中溶解流失，而且浸泡一晚的杨梅口感也变得非常差，天热的情况下还会变软，产生出一种酸味。最合适的方法就是用盐水泡两三分钟后吃掉，或者用一层餐巾纸隔层放一下，尽快吃完。
杨梅的保存方法
如果是清洗过的杨梅，最好是放在一个塑料袋中然后密封起来，放入一个冰箱冷冻室里把杨梅冰冻，再次吃的时候拿出来解冻一下就好。如果没有冰箱，你最好是将央美放在通风阴凉的地方，铺在盘子中，层与层之间用餐巾纸隔开覆盖，这样的方法最多保存两三天，吃之前如果闻到有酸臭味就不要吃了。
如果是没有清洗过的杨梅那就直接将杨梅放入冰箱冷藏就好，杨梅不要清洗放入冷藏中保存更好。如果有条件的可以给杨梅喷洒一些保鲜剂然后装袋密封，放入冰箱冷藏可以维持较长的时间，这种方法适合运输杨梅时保存。