并无升血糖或降血糖的直接作用。
任何食物吃后都会影响血糖，只能说对血糖影响有高低，但并无升血糖或降血糖的直接效果，以柚子而言，其升糖指数低，富含膳食纤维，食用饱腹感强，有利于血糖处于比较稳定的区间，对血糖的影响较小，但并不能作为药物起到降血糖的作用。
另外吃柚子最好直接吃，不要榨汁食用，否则榨汁的方法会损耗掉水果中的营养物质，膳食纤维也作为废渣被丢弃了，而浓缩后柚子果汁糖分含量有增无减，并且果汁更容易消化吸收，一杯果汁下肚血糖反而容易上升，影响身体健康和减肥。
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