是的，佛跳墙由十八道主料，十二道辅料，囊括世间各种珍贵食材，鱼翅、海参、鲍鱼、猪脚、羊肘、笋尖等等。放入陈年绍兴酒坛，用好酒与料汇合密封后，旺火煮沸后，微火煨至五六个小时。火候尤其重要，不然既损失了食材的鲜味，又让整坛看的跟浆糊一样。
色香味，佛跳墙在煨制的过程中是没有任何香味的，反而在开坛之后，陈年酒香与食材在一起产生默契且融合的香味。直入心脾。烂而不腐，回味无穷。
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