1、原料：春笋和猪的里脊肉。配料：干辣椒、生姜和小葱。调料：色拉油、料酒、酱油、糖和鸡精。
2、把笋去壳洗净，用斜刀切成块状备用。
3、把肉切成丝，加料酒和盐用手抓一下腌制五分钟。
4、油锅烧热，放姜末和干辣椒暴香。
5、放入肉丝翻炒断生。
6、放入笋翻炒几下。
7、放入糖、酱油、再放水没过笋为准，开大火烧开。
8、快收汁的时候改中火，加入鸡精即可。
9、装盘，撒葱花装饰。
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